官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Sushi Karasu
(鮨 鴉巣)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Karasu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
03-5843-8909 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
如果出现重大延误，套餐内容可能会有所更改。 |
| 地址 |
東京都港区新橋4-20-2 |
| 交通方式 |
从新桥站徒步4分钟从汐留站徒步8分钟 距離汐留 263 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.4.1 |
| 备注 |
本店由于实行会员制，在“优先、优待会员预约”的基础上，限定空余名额接受预约。 |
| 餐厅公关 |
穿过烤鸡肉串店的暗门就是寿司店在新桥的古民居品尝大将考究的北陆寿司和日本酒
[距新桥站约4分钟>隐藏门的隐藏寿司店Sushi Karasu]不经过丰洲或筑地，直接从与厨师有联系的富山湾直接采购鱼，并提供厨师精心挑选的配料来自 500 种鱼类。饮料种类丰富，包括高级清酒（增泉）、啤酒、威士忌、烧酒、酸饮料、软饮料。我们收到了很多错过成为会员的人的令人失望的反馈，因此在给予会员优惠和优先权的同时，我们也为食べログ用户创造了有限的享受服务的机会。 |
飛ぶ鳥を落とす勢いで人気爆進中の一石三鳥グループが手がける隠れ家すぎるお寿司屋『鮨 鴉巣(からす)』さんへ初訪問。
年内の近いうちに店舗移転するという噂を聞き、急いで行かねば！と早速行ってきました。
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○店名: 鮨 鴉巣
○食べログ評価3.29(2024/01/10時点)
○新橋駅徒歩3分
○予算¥20,000/1人
○東京都港区新橋4-20-2
○Instagram→ @sushi_karasu
○営業時間▷ 17:30~/20:00~
※土日ランチ営業あり
※定休日:月曜日
※カード決済可
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水曜日ディナー利用。予約して行きました！
【混雑状況】
水曜日20:00で満席。
カウンター席8席のみの為、早めの予約推奨
【オススメ利用シーン】
友人、恋人、接待、家族、特別な日
【注文】
◆厳選握り10貫としゃぶしゃぶ等逸品含むお18品コース ¥19,800
【コース内容】
◾︎茶碗蒸し
産みたての千葉の玉子。1番出汁。上にはコノワタ。お出汁の効いた身体温まるひと品。
◾︎握り
・白海老(富山産)
広島の赤酢を使用。白えびは30分だけ昆布締めに。
・アオリイカ (千葉県産)
一度マイナス50℃に入れて繊維を壊して舌触りの良いアオリイカに。
・ボタン海老 (北海道はころ産)
プリップリの特大ボタン海老
・鯵(千葉県産)
あたり葱(ネギと生姜をペースト状に。弾力のある鯵。
・カワハギ(三重県産)
肝を乗せ、マイルドにサッパリと。
・クロムツ (千葉県富津産)
脂の乗ったクロムツ。皮目だけ炙り香ばしさと脂のジューシーさがgood
・鰯(北海道産)
細かく切れ込みを入れたイワシ。程よくとろける。
・中トロ
とろける。舌触りが良く、脂の旨味が強い。さすが中トロ
・大トロ
スナズリを使用。とろける〜
・穴子
ふわっと
◾︎刺し盛り
・座布団ヒラメ(唐津産)の昆布締め
・平宗田鰹
玉ねぎ醤油
◾︎ボラの白子の小丼
この時期にしか取れないボラの白子。よく混ぜて。
◾︎焼き魚 (千葉県産)
→太刀魚。すだちを絞って。脂の乗った、
◾︎しゃぶしゃぶ
・マハタ
・ブリヒラ(京都舞鶴産)
上に鬼おろし。ミディアムレアにしゃぶしゃぶしたお魚。
◾︎シジミ汁
おかわり自由なシジミ汁。美味い。
◾︎ジェラート
能登の塩ミルクアイス。雪見だいふくと同様の牛皮を使用。
【感想】
いやはや、大満足である！
焼鳥一石三鳥の中にあり、店員さんにカラスの予約である旨を伝えると隠し扉を開いてもらい、目の前には階段が。その階段を上がると綺麗なカウンター席のみのお寿司屋さんに。
この特別感がたまらなく良いですなぁ。
シャリは赤酢をしっかりと使った絶妙な炊き加減。
日本酒は富山県の酒蔵"桝田酒造店"さんの『満寿泉』を様々な種類提供してもらいました。満寿泉はあまり呑んだことがなかったのですが、どれもフルーティで香り高く呑みやすい。かなり好きな味です。
食材へのこだわりも強く、お二人の大将(樋渡さん、本田さん)の知識と技術に驚かされます。
接客も丁寧でとてもしあわせな時間に。
美味しかったです！ごちそうさまでした。