官方消息
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La Alba
(La Alba)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
La Alba（La Alba）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
03-6403-1818 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都港区新橋5-8-9 山田ビル 1F |
| 交通方式 |
JR山手线日比谷站日比谷口步行6分钟三田线御成门站A6出口步行8分钟 距離御成门 449 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9810677768273 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
※ディナーのみサービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 吧台2席桌子2人席.桌子4人席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位）、10人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
婴儿车不可。学龄前儿童不可。 |
| 服装规定 |
请不要穿凉鞋、短裤等非常休闲的服装。 |
| 开店日 |
2021.10.11 |
| 餐厅公关 |
[从新桥站步行6分钟]成人的意大利菜隐秘之所
这是一家意大利菜，距离新桥站前的酒吧区有点远。晚餐需要预约，且仅由厨师烹制套餐，厨师对时令食材和烹饪方法十分讲究。这是一家适合成人的隐秘意大利菜，您可以在这里品尝冈崎主厨尊重食材精心烹制的菜肴，并佐以葡萄酒。 |
新橋にあるリストランテ「La Albaラ アルバ 」
新橋から歩いて行きました。塩釜公園の対面に当たる場所にあります。インスタと週間文春のコラムで知りえたお店です。
インスタを拝見すると、『フジッリ 鶏の炭火焼きと里芋、スナップエンドウのグラティナート』『青首鴨のインボルティーニ "命"のソース』などというそのレベルの高さに興味津々。シェフは、ワンオペのようですが、素晴らしい手さばきで、次々訪れるゲストをこなしていました。
ディナーは6,600円のお任せコースのみ。
ランチメニューは、「本日のパスタ」（この日はボスカイオーラ）、ボロネーゼなど3種。前菜、スープ、パン、飲み物付き。
私はパスタ「豚肩ロースのコンフィとレタスのブーロ・エ・パルミジャーノ」をお願いしました。
【お水】
「レモン水」
小さなところにも手を抜かない姿勢が素晴らしい。
【前菜】
「鶏胸肉のサラダ」
冷製チキンのマリネのサラダ。しっとりと低温調理した鶏むね肉に、キャロットラペ、エンダイブのサラダ。シャキシャキした食感の良いラぺに、抑えた酸味の味付けが絶妙。
【スープ】
「カリフラワーのポタージュ」
コクのある優しい甘みのあるポタージュ。
【パン】
「バゲット」
トーストしたばかりの温かいバゲットが供されます。さくさくと歯切れの良いパンが美味しい。
【メイン】
「豚肩ロースのコンフィとレタスのブーロ・エ・パルミジャーノ」
北イタリアのパスタ、ブーロ・エ・パルミジャーノ。バターとチーズのパスタ。豚肩ロースのコンフィの角切りとレタスを、バターとチーズで味付けし、厚みを持たせたタリアテッレにからめ、パルミジャーノチーズをかけて仕上ります。ブーロはイタリア語でバターの意味。カチョエペペの様にチーズの味が際立ったものではないですが、バターとパルミジャーノチーズと豚のコンフィとの香りと塩気で楽しむような一品でした。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
「ブーロ・エ・パルミジャーノ」なんて、普通、ちゃちゃっと出されるようなパスタではない。見た目こそシンプルですが、よほどの腕がないと出せないような造り。しかも、このプライスにして立派な大きさのある豚肩肉もごろごろとたっぷり。ちょっとはずれにあって12席しかないような小さいお店なのに、ここまでの実力を持っているシェフがいらっしゃるとは。
でも11時半オープンに行っても、「まだ準備できていないから」、と、きまぐれ？ちょっとイタリア人気質。憎めないというか。（笑）始まりの時間は、「準備出来次第」という、心構えが必要です。
「キオラ」の総料理長だったカリスマ鵜野秀樹シェフのイタリアン「ボスケッタ」にいらしたようです。（ボスケッタは白金から銀座へ移転後、「イルマンジャーレ」となり閉店。）