餐厅信息
细节
| 店名 |
Tori Sato
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|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、鸡肉料理、串烧 |
| 预约・查询 |
050-5872-0667 |
| 预约可/不可 |
可预订
【席のみ予約】 |
| 地址 |
東京都港区新橋3-2-3 千代川ビル 1F |
| 交通方式 |
新桥站乌森口徒步5分钟 距離新桥 333 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ 吧台13席，桌子4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 17人（坐位）、23人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,优惠时段,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
中学生以上、可以享受套餐的人 |
| 开店日 |
2022.3.7 |
| 电话号码 |
03-6206-7557 |
西新橋二丁目にある焼鳥屋さん【鳥さと】
烏森通りの裏路地に2022年春オープン。
京紅地鶏を中心とする厳選した地鶏を毎日店で捌き、丁寧な串打ちと絶妙な焼き技で、旨い焼き鳥を供しています。
系列店には 焼鳥 銀座鳥真 があります。
料理長は丸山健太郎 氏。
和食料理において、数々の店舗で料理長を務めるなかで鳥料理の奥深さに魅かれ、2022年3月の創業時に現職。
ワインはナパ産を中心に取り揃え。KENZO ESTATEやOPUS ONEなどの銘醸ワインまで 。
伊達鶏と鴨肉をふんだんに使った、定番の串＆新感覚の皿で織りなすコース。
コースは6,800円、8,800円、10,800円の３種。
せっかく予約するなら焼き鳥満喫したいと、締めのそぼろ丼が付いた10,800円コースをお願いしました。。
~内容~
【地鶏の自家製一口雲呑スープ 】
【箸休め】
【厳選焼き鳥7種】
【旬の焼き野菜3種】
【伊達鶏の西京焼き】
【鴨ロースのグリル】
【季節の茶碗蒸し】
【鶏のひつまぶし】
【甘味】
【乾杯】
「烏龍茶」
【地鶏の自家製一口雲呑スープ 】
鶏出汁を使ったワンタン入りのスープ。鶏の旨味がしっかり滲み出したコクの深いスープです。
【伊達鶏かしわの焼き鳥2種 上ふともも・下ふくらはぎ】
プリッとした弾力と旨みが抜群の上ふともも、噛みしめる旨味の下ふくらはぎの2種食べ比べを堪能。
【手羽ねぎ間】
骨抜きにした手羽と葱を合わせて。葱をはさんだ食感も良く、とても柔らか。
【椎茸】
ふっくらと肉厚の椎茸には、ギリシャの岩塩、鰹節を削って。椎茸のエキスがジュワリと溢れ出ます。
【伊達鶏の西京焼き】
鶏の濃厚な旨味はそのままに、西京味噌がしっかりしみていて絶妙な味わい。
【ささみ】
ぷっくりと膨らんだささみの中はレア目に焼き上げ、山葵を添えて。火入れが良くささみとは思えないほど、ジューシー。
【銀杏】
焼き立てのほくほく。
【茶碗蒸し】
銀杏入りの茶碗蒸しに、丹波の本しめじを加えたあんをかけて。しめじのエキスが滲み出たお出汁が美味。“香り松茸味しめじ”のしめじはこの本しめじを指すのだそうです。
【ナンコツ】
ナンコツのこりっとした噛み応えがある中に肉身の旨味が溢れます。骨周りの肉は鉄板。
【鴨ロースのグリル】
鴨ロースは低温調理した後、をしっとりと焼いて、白葱、有馬山椒、柚子胡椒入りポワロー葱のペースト。鴨の持ち味を引き出す火入れの良さ。
【レバー】
プリッとした張りと、臭みが少ないことからすると、鮮度の高さが伺えます。 控え目にして芯が通った秘伝のタレを纏って、素材の良さがより輝きます。
【安納芋】
とろりと甘い安納芋。バターを塗ってあるのでよりスイーツ寄りな。しつこい甘さではないです。
【つくね】
コロンとまん丸なつくねは、旨味たっぷりジューシー。つくねラバーにはたまらない美味しさです
【ちょうちん】
黄身のキンカンが輸卵管に連なり、紐はこりっとしてキンカンはとろりと濃厚な旨味。
締めに入る前に追加注文、おすすめから、いくつか。
【ハラミ】
背骨と肋骨の間、ハラミ。弾力がある食感とジューシーな旨味。
【つくね、チーズがけ】
肉の旨味炸裂のつくねに、シチリア原産羊乳製セミハードチーズ“ピアチェンティーヌ エンネーゼ” を削って。熱で溶けたチーズが香り豊かでつくねの旨味をよりパワフルに。
【鶏のひつまぶし】
ご飯を敷いて、上には、焼き鳥とそぼろのハーフ&ハーフ。間に“日本一のこだわり卵の卵黄”を落として。ちょっと濃いめのタレに卵黄が味わいを和らいでくれます。たまらん美味しさ。
第一回卵がけご飯グランプリの卵だそうです。
【甘味】
【黒胡麻のアイス 】
色は地味ですが、さっぱりとして、締めにぴったり。
【お茶】
塩もいいけど、たれでいただく焼き鳥が好きなので、たれ好きにはおすすめします!もちろん塩のリクエストしても、作ってくださいます。
肉質も良く美味しいので仲間とワイワイまたは、一人でゆっくり美味しい鳥料理とお酒を楽しむのも、理想的。アラカルトにも対応しているので、サクッと飲んで帰りたい日にもおすすめ。大将もにこやか親切、スタッフさんたちも明るくて気が利いて最高でした!