官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakiniku Ushijirushi
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、烤内脏、韩国料理 |
| 预约・查询 |
050-5590-3321 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-3-10 トミタビル B1F |
| 交通方式 |
距离东京地铁日比谷线银座站“C2出口”步行4分钟JR新桥站“银座口”步行5分钟JR有乐町站“日比谷口”步行10分钟 距離新桥 290 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 ·4人包厢×7桌・2人包厢×1桌 (最大包厢利用:16人) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 服装规定 |
没有。请穿着随意的衣服来店里。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.11.14 |
| 电话号码 |
03-5537-1129 |
| 备注 |
★本店的黑毛和牛，是从自家牧场 【TRASID农场】 直送的!https://www.toraji-farm.com/★ 【牛印】 “新宿店”“京桥店”也全年无休，精神饱满地营业中“新宿店”https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13259575/“京桥店”https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13202859/牧场工作人员衷心期待各位的光临^^ |
［訪問時］3.49 百名店
［注文内容］－参の牛ー【「牛印」の全てが詰まった文句なしの”特選”最高級スペシャルコース】¥17,600
焼肉トラジの高級業態［焼肉 牛印］
自社牧場"トラジファーム"で育った黒毛和牛を使用
コンセプト「今日はお肉を、心ゆくまで」
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⚫︎ 牛テールのコラーゲンスープ
とろっとろに煮込まれたテールとアキレスの入った上品な味わいのスープ。柚子の香りが鼻に抜けるのも心地良く今後のコースに期待大。
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⚫︎肉寿司
サーロイン：岩手県産水沢牛
雌牛/月齢35ヶ月/大麦主体の自家配合飼料
旨味がしっかりあるのに後味さっぱりで重くならない上質な霜降りのサーロイン。
甘めのタレとサーロインの甘い脂が混ざり合った極上の肉寿司
シャリの酢が少し強いと感じたがそれもさっぱりさせてくれて良いのかもしれない
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⚫︎牛タンの赤ワイン煮込み
ほろほろに煮込まれたタンはほんのりワインの香りで大人の牛タンシチューという感じ。
牛タン専門店にも負けない美味さ
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⚫︎厚切りタン塩：アメリカ産
山椒：静岡県産丸一農園
肉厚な牛タンは表面よく焼きが最高
まずは塩とレモンで。次に山椒が効いた味噌を乗せて。口の中に入れた瞬間に山椒の香りがパッと広がり甘い味噌とサクッとした食感のタンが絶品。
余った味噌はそのまま食べたくらい美味しかった。
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⚫︎季節の焼き野菜
マッシュルーム、ホワイトアスパラ
マッシュルームの上にカイノミを置き
脂とマッシュルームの旨みが溶け込んだスープに大粒のお塩を一つ溶かして…驚異のマッシュルームスープが美味すぎた。
ホワイトアスパラは岩塩と食べる事で甘みが引き立ち今まで食べたアスパラで一番水々しくてびっくり。
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⚫︎厳選赤身2種 カイノミ,トウガラシ
塩：やがための塩 ニンニク醤油漬け：青森
ワサビ：ワサビ発祥の地 おろし：姫レモンを混ぜたもの
ニンニク醤油漬けは臭みが全く無く、ワサビはまろやかな味わい、おろしはレモンが入っていることで爽やかな味わい、塩はザクザクとした食感。
全てが肉の旨みを引き立ててくれる最高の調味料。
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⚫︎いちごのサラダ（とちおとめ使用）
初めて食べるいちご×サラダの組み合わせ。
りんごをベースとした酸味のあるビネガードレッシングといちごの甘味が絶妙に合う。
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⚫︎シャトーブリアンステーキサンド
虎ノ門 with life bakery「きなり食パン」〜発酵バター、蜂蜜、クリームをバランス良く配合し優しい甘みが特徴の角食パン〜
キウイを混ぜた特製ソースをたっぷりパンに塗りこんで。分厚くカットされレアに焼き上げたシャトーブリアンの旨味と甘味が口いっぱいに広がる
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⚫︎季節の水キムチ：せとか
お口直しかと思いきやこれがキムチ…？！
甘いセトカトと辛みは少ないがしっかりキムチの風味でびっくり。
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⚫︎本日の厳選赤身たれ焼き：カメノコ、ハラミ
カメノコは噛めば噛むほどに旨味が出てくる、一番味が強いと感じた。
皆大好きハラミは弾力と甘い脂、これは白米が進む味。
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⚫︎特選ロースのトリュフ焼きすき
予約時から楽しみにしていたものの一つ！
削りたてのトリュフは香りが抜群に良く、甘味の強い大判ロースはたっぷりの卵を絡ませ事でまろやかな味わい
なんとシャリを用意して頂いていて、余った卵と混ぜてトリュフTKGまで。美味いに決まってる
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⚫︎山菜と和牛の土鍋ご飯
和牛の土鍋ご飯は色々食べてきたが、これほどお肉が入っていた事はない。肉の旨味とシャッキシャキの筍、そこに三つ葉の香りがプラスされる事で和牛の土鍋ご飯の中ではダントツ一位の旨さ。
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⚫︎素冷麺
土鍋ご飯を食べた後のさっぱり麺が嬉しい。
つるしこで量も丁度良く、あえて普通の冷麺じゃなくて素冷麺なのが良いポイント。
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⚫︎本日のデザート：桜のモンブラン
桜が満開のこの時期に嬉しい桜味。
搾りたてのモンブランとゼリー、シャリシャリ食感のジェラートが合わさる事で口の中で桜が咲いているようなそんな風味。
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男女で伺いましたが、どちらも腹8分目で大満足なコース。
なんといっても提供してくださるスピード感が本当に丁度良く、個室空間でゆっくり味わえるとだけあり店内は満席の様子でした。
フルアテンドで焼いてくださる店員さんですが、焼き加減も絶妙で接客もワンランク上のお店だと感じました。
店内入り口には桜の木があり、コースのデザートで桜のモンブランをいただきましたが
しっかり季節感を取り入れている事から別の時期にもまた伺いたいと思います！
ご馳走様でした( ´﹀` )