お寿司って技術なんだな、というか芸術なのか。 : Okei zushi

ずっと「寿司＝ネタの良しあし」だと思いこんでました。
だから、北陸や北海道で食べる寿司が極上で、都会のお寿司はちょっとね…なーんて思ってました。

確かに、ネタがよくっておいしいと感じるお寿司もあるけれど、寿司職人さんの技が、おいしいお寿司を生み出すんだよ…ってことをこの店は教えてくれました。

ネタももちろん、おいしいのですが、今さらおいしいお寿司について語るのもあれなので、ポイント絞ると…特筆すべきはシャリとネタとの一体感。
お口のなかに、コロっとお寿司が入ってきて、ネタと一緒にシャリがとろける感じ。
うーん
すばらしい
おいしいし楽しいです。
とてもリズミカルというか、ずっと食べていたいのに、お口の中ですぐなくなっちゃいます。

とても雰囲気のあるお店で、いかにも「江戸前のお寿司や」です。
大将とのお話も楽しい。（代がわりして味が…とかいう人もいますが、私はそういうの含めて楽しんでます）
今のところ、私はひとりではいけないので、上司や先輩などと行くことが多いのですが、
いつかほんとの大人の女になって、ひとりで行けるようになりたいっ！！って思ってます。