丸の内で京都イタリアンを堪能 : IL GHIOTTONE

東京駅からほど近い「イル ギオットーネ 丸の内店」さんに伺いました。
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店です。
アクセスは、JR東京駅丸の内南口より歩いて2分程とうれしい駅近のお店です。
メイン通りを渡った高層ビルの東京ビルTOKIA 1階です。
シンプルでスタイリッシュな外観です。
店内の内装は、「The 和」です。
イタリアンレストランですが、和をイメージされたシンプルでおしゃれな空間です。
「イタリアに京都という都市があったらこんな料理があったかも」というコンセプトとしているそうです。
また、純白のテーブルクロスは、清潔感があります。個室もあるようなのでこの時期ありがたいです。

大阪ご出身のオーナーシェフ 笹島 保弘氏は、高校卒業後、関西地方のイタリア料理店で修業され、2002年京都市東山区に「イル ギオットーネ」をオープンし、2005年に丸の内店、他にも次々と京都にオープンしています。また、テレビ、雑誌などメディアでも活躍されています。

本日いただいたメニューです。
○空豆の炭
パンチェッタとベーコンと竹炭
　竹炭を使用して真っ黒に仕上げた野菜のフリットにバーニャカウダのようにソースをつけていただきます。
○雲丹飯蒸し
桜チップの燻製と雲丹飯蒸しと海苔
○獅色んな大根　ボッタルガ
赤蕪のピューレと鰤と大根　
○キタッラ
白魚と紅菜苔とふきのとうのパスタ
　春を感じさせるふきのとうは、香りとほろ苦さがもちもちとしていてうどんのような食感のパスタに絡み絶品です。
○もち豚の炭火焼き
紫白菜のチップス、プチベール、もちぶた炭火焼き
　炭で焼かれているもち豚は、香ばしく弾力があり美味しい。添えられている野菜は、カラフルなビタミンカラーが華やかです。
○エスプレッソのパンナコッタ　抹茶のジェラート
○カフェラテ

食材は、築地市場や五島から新鮮な魚介類、京野菜等を中心とした鮮度にこだわったものを提供しているそうです。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。