官方消息
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地下の灯 五感呼び覚ます 料理かな ホテルのレストラン 秘境にひそむ
接待(ホスト)で利用させてもらいました。
東京駅ステーションホテル内にあるのレストランです。どのお店も見た目の雰囲気がモダンで素敵に見えます。ただ、地下レストラン街への入り口が少しわかりにくい(ﾟ∀ﾟ)。それがかえって秘密基地感を醸し出しているような気もします。
スタンダードなコースを頼みました。全ての料理が洗練されていて、フレンチの趣きすら感じます。印象的だったのは、中盤の二品
・佛跳牆（ファッテューチョン）
・蟹肉と廣東野菜の炒
特に佛跳牆は作ったキノコと野菜のプレゼンまであって、嗅いで食べて見て聞いて触ってのフル五感を刺激する素晴らしい料理でした。
ご馳走様でした。
【ディナー】MARRY SWALLOW～当店人気メニュー入りスタンダードなヘルシーディナーコース～
12,000円/人
◆一口のお楽しみ
◆シェフセレクト健康野菜の特製オードブル盛り合わせ
◆海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース と 海老入り焼きニラ饅頭
◆“ 佛跳牆（ファッテューチョン）”数種類のキノコと廣東乾燥野菜で作ったオリジナル精進蒸しスープ
◆蟹肉と廣東野菜の炒め 紅花ソースと共に
◆豚スペアリブのやわらか煮 たまり醤油のコラーゲンソース 季節野菜と里芋マッシュ添え
◆香港漬け菜、香り大豆、アマランサス入り 野菜チャーハン
◆南瓜のココナッツミルク オレンジと香港ビューティーコラーゲン“雪蛤（シュッカプ）”と共に
■白ワイン 14,000円、18,000円の2本
餐厅信息
细节
| 店名 |
Cantonese En（Cantonese En）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、蔬菜料理 |
| 预约・查询 |
050-5589-2250 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル B1F |
| 交通方式 |
从JR“东京站”丸之内南口直连JR“东京站”新干线中央换乘口徒步约1分钟从东京Metro丸之内线“东京站”徒步约3分钟 距離东京 164 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
10％ |
座位、设备
| 座位数 |
51 Seats （ 预约时不接受指定座位，请谅解。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 最多可容纳10名客人的半包间出入口窗帘上根据饮食带设定了最低保障费用。(午餐5万日元，晚餐10万日元) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 东京站酒店停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
限制为小学生 (6岁) 以上，但是没有准备儿童菜单。 |
| 服装规定 |
穿沙滩凉鞋或男士短裤 (短裤) 的客人，可能会被拒绝进店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.10.3 |
| 电话号码 |
03-6269-9937 |
| 备注 |
【午餐】 5000 (仅限平日) 、6500、6500 (vegan) 、9000日元、15000日元 【晚餐】 12000、12000 (vegan) 、16万、24000日元 |
七人の冒険者が、神秘の半個室で開かれた宴に参加しました。この宴は、ある伝説の土地で開催され、その土地は中華料理の古き良き伝統と西洋料理の革新的な精神が融合した幻想的な場所です。
◇ 神秘の舌鼓 - シェフの秘伝料理と広東の伝統を融合させた、選ばれし者のためのディナーコース - 16,000円
◆ 魔法の一口一口サイズの幸福（メロンピューレの魔法）
◆ 春の海の宴シェフ厳選の海の幸と、伝説のクラゲを盛り合わせた皿。春の色彩を纏う野菜とフルーツのヴィネグレット、神秘の紅醋ジュレと共に
◆ 海の恵みと花の歌海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース、二種の海の幸を菜の花と山椒で炒めた、味わい深い料理
◆ 西洋の波に乗る蛤とフカヒレのスープ地とクレソンを纏ったフカヒレの清流スープ
◆ 東星ハタの清蒸 - 香港風葱と生姜、フィッシュ醤油ソースが奏でる、海の調べ
◆ 彩り豊かな和牛の舞和牛ヒレ肉と季節の野菜を豉とオイスターソース、黒胡椒で炒め上げた華やかな一皿
◆ 桜花の息吹とアスパラのチャーハン桜海老とアスパラガス、アマランサスを織り交ぜた、春の訪れを告げる料理
◆ 神々のデザート - 杏仁豆腐マヌカハニーを隠し味にした杏仁豆腐、燕の巣とライチゼリー、オレンジピューレを添えて
この宴は、ただの食事ではなく、一生に一度の冒険です。隠れ家のようなこのレストランは、何度訪れても新たな驚きがある、秘密にしたい宝物のような場所です。