官方消息
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☆《サワデイカ♪》八重洲・素敵なタイレストランの本格的なお料理☆
☆再訪
本日のランチは、チェンマイ料理が主の本格タイ料理「サイアム セラドン」へ。
八重洲の鉄鋼ビルの地下にあります。素敵な笑顔のスタッフさんに“サワデイカ”の歓迎を受けて店内に入ります。
ランチメニューを改めて、よくみると、オーソドックスな鶏挽き肉のガパオのほかに、チェンマイ・ガパオというものに惹かれました。どうやらひき肉ではなく、鶏もも肉の一枚肉を揚げてライスに乗せているようです。
選択したのは私が「チェンマイガパオセット」（チェンマイガパオ「ガイ・トード・ガパオ・クローブ」とタイしょうゆヌードル（S)とサラダ）、㋙「ガパオ & タイしょうゆヌードルSET」㋯「チェンマイガパオ ＆ グリーンカレー（ゲーン・キョウ・ワーン）とサラダ」
【サラダ】
「サラダ」
千切りの玉ねぎやキャベツのサラダに酸味のきいたドレッシング。
【麺】
『タイしょうゆヌードル』
タイ語で「センレックナーム」。麺はセンレックといってフォーより細めです。パクチー、ルークチン（魚のすり身団子）、ムーサップ（ひき肉）、もやし、がたっぷり乗った麺。透明なスープは、薄そうですが実際は、鶏がらでしっかりした味です。
【チェンマイガパオ「ガイ・トード・ガパオ・クローブ」特製バジルソース】
ジャスミンライス（タイ米）のうえにこんもりと盛り付けられたガイトード（揚げ鶏）。たっぷりガパオソース、タレがかかっています。その上にホーリーバジル・ガパオの葉のフリットがふわりとのっています。皮付きでも、味付きのせいか臭みなど全くないし、しっとりして肉厚ぷりぷり。
絡んだ香味ソース「特製バジルソース」は、麹焼きのようにしみ込んでいて、タイ味噌にしょうゆや生姜を合わせたような甘辛く仕上げてあります。。ニンニクや辛みは感じませんでした。全体を引き締めるガパオ（ホーリーバジル）の揚げてあるので香りよりうまみが強い。ジャスミンライス（タイ米）がお替りしたくなるほど美味しく、炊き具合良好。追加料金で大盛り可能。
同僚が選んだ「鶏肉のグリーンカレー」（ゲーンキョワーンガイ）は、それなりに本格的に辛みのあるおいしさだったようです。
多く支店があるサイアムセラドン。新丸ビルのサイアム ヘリテイジ 東京も同じ系列だったのですね。今日のチェンマイ・ガパオは、調べるとオーナーがチェンマイで出合ったガイトードをのせた『ガパオライス』だそうです。あーおいしかった。
なんといっても、ランチ繁忙時間、めちゃめちゃ混んでいるのにサービスのタイミングはいいし、スタッフみんな丁寧で感じもよいので、人気があるのですね。
☆《サワデイカ♪》八重洲の新鋭・素敵なタイレストランの本格的なお料理☆
チェンマイ料理等、料理一つ一つにこだわりを持ち、タイ特産の青磁器「セラドン食器」を使用するこだわりを貫いています。タイ・チェンマイをイメージした店内は木の温もりが感じられる開放感のある店内です。とのこと。
店内に入りますと、よくある今ままでのタイ屋台っぽいお店とは劇的に異なる一見何料理のお店じゃ？というほど“スパイスの香りもない”清潔感ある上品な雰囲気です。
ランチメニューから“トムヤムシーフードヌードル・鶏挽き肉のバジル炒めごはん（ミニガパオ）・サラダ”セットにしました。いわゆるハーフ＆ハーフです。
【サラダ】
「お野菜サラダ」
キャベツが主のサラダです。甘酸っぱいドレッシングは、伺うと“パクチードレッシング”。パクチーの味が優しいのでクセがなく、美味しいです。
【トムヤムシーフードヌードル】
これは麺の種類が選べます（中華麺（バミー）ＯＲビーフン（センレック））世界三大スープ“トムヤムクン”は、ココナッツミルクによって予想より辛みより甘みが大きく好みのタイプ。センレック（中細ビーフン麺）をチョイスしました。酸味と辛みのバランスがよく、辛さがココナッツミルクで絶妙に中和されつつ、独特の辛みが“じわじわ”タイムラグで襲ってきました。「トム・煮る」、「ヤム・混ぜる」、「クン・エビ」なので、“エビ入りトムヤンスープ麺” 。センレックというよりは中太ラーメン麺みたい。具材は、もやし、エビ、ふくろたけ、青菜、イカ等々。なぜか酸味と辛味がくせになる、魅了する「トムヤムクン」。
【ガパオ・鶏挽き肉のバジル炒めごはん】
鶏挽き肉と玉ねぎなどの具材をオイスターソースをベースにピリ辛で炒めたもの。バジル感は薄めでしたが、甘辛い鶏挽肉は牛丼のたれ味、にも似ているから、ご飯がすすみます。本来、玉子とご飯と混ぜながらいただくのが醍醐味。ミニ丼ゆえ卵はないけどしっかりしたお肉。この挽肉は、細かい挽肉でなく、肉を包丁で、粗いたひき肉ミンチをでごろごろ肉感がすごい。
ご一緒愛ちゃんは「ガパオ・鶏挽き肉のスパイシーバジル炒めのせごはん（ガイ・ガパオ・ラート・カオ）・ミニヌードル・サラダ」こちらにも美味しそうな鶏の挽肉と ご飯の上に目玉焼きが載っておいしそう。
.本格的なタイ料理の特色である“甘味”・“酸味”・“辛味”をうまくコントロールした、日本人にもなじむ、理想のバランスで仕上がっていました。他の支店と比較しても高級感があって、メニュー・バラエテイ豊富のランチでエスニック料理を気軽にいただけるので気分転換に最適です。テイクアウトのお弁当がすごい用意されてしかも“爆発的に売れておりました”アローイ！微笑みの国らしく、店員さんたちの笑顔が素敵でした。また伺いますね。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Saiamu Seradon
|
|---|---|
| 类型 | 泰式料理、餐饮酒馆、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5571-7413 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内1-8-2 鉄鋼ビルディング B1Ｆ |
| 交通方式 |
从JR山手线、中央线等“东京站”八重洲北口步行2分钟。或从东京Metro东西线“大手町站”B10出口步行2分钟 (预定直接连接地下通道) 或从东京Metro丸之内线、半藏门线、千代田线、都营三田线“日本桥站”A3出口步行3分钟东京Metro丸之内线“东京站”步行6分钟。 距離东京 351 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8011101044167 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
41 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,无障碍空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.12.1 |
| 电话号码 |
03-6268-0057 |
東京駅八重洲・チェンマイのタイ料理「サイアム セラドン 東京店」へ。
八重洲の鉄鋼ビルの地下にあります。
素敵な笑顔のスタッフさんに“サワデイカ”の歓迎を受けて店内に入ります。
現地の本物の食材にこだわり様々なハーブを豊富に使用。 タイ料理の伝統 甘味・辛味・酸味に多彩なハーブとスパイスをシェフが自在に操ります。
運営会社：ブルーセラドン株式会社 「セラドン」とはベンジャロン焼きと並ぶタイ王国特産の焼き物のこと。 その青みを帯びた色合いは気品と優雅さをもたらす存在感があります。
他にも銀座・新宿・八重洲・池袋・御茶ノ水・汐留・川崎などに姉妹店があります。
ランチメニュー。
チェンマイガパオ ＆ グリーンカレー、 ガパオ & タイしょうゆヌードル 、グリーンカレー & タイしょうゆヌードル 、鶏挽き肉のスパイシーバジル炒めのせごはんなど。すべてサラダ付 。
選択したのは私が「パッタイ&ガパオ 」、友人「チェンマイガパオ&グリーンカレー」
【サラダ】
「ミニサラダ」
玉ねぎ、レタスのサラダにビネグレットドレッシング。 玉ねぎの摩り下ろしかな、さっぱりとしたドレッシング。
【麺】
「パッタイ」
海老、ニラやもやし・卵、干しエビなどを“センレック”と炒めたパッタイ。。
干しエビの風味がしっかり出ていて、マイルドな味付けの食べやすいパッタイです。
【ガパオ】
粗挽きの豚挽肉がゴロゴロと入った小丼ながらしっかりした量。スパイシーで甘辛な味付けで、硬めの炊きあがりのジャスミンライス（タイ米）との相性が好いです。
八重洲のランチとしてはかなりお得な価格ですが、さすが高級タイ料理の系列店だけあって、正確な技術を感じられるランク上の一品でした。民族衣装を着たタイの女性たちも綺麗。
昼一番で到着したときにスタッフさんたちが復唱となえていらしたのはちょっとした驚きでした。