Sobakiri Miyota
(蕎麦きり みよた)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobakiri Miyota
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面、盖饭 |
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03-6262-3374 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下2番通り |
| 交通方式 |
ＪＲ各線 東京駅八重洲地下中央口 徒歩３分 距離京桥 332 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、iD） 可使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
21 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 八重洲地下大駐車場・コイン他多数 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,无障碍空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生) |
| 网站 |
八重洲の【蕎麦きり みよた】さんのヤエチカ店に伺いました。
お店の場所はJR東京駅八重洲地下中央口を出て徒歩3～4分の「八重洲地下街」八重洲地下2番通り沿いです。
【みよた】さんは立ち食いそば店の「小諸そば」さんを店舗展開している「(株)三ッ和」さんという会社が東京(2店舗)、埼玉(2店舗)で店舗展開しているそば店です。
私は赤坂にある姉妹店の「蕎麦きり みまき」さんにはオープン当時に何度も伺ったことがありますが、【みよた】さんには初めての訪問になります。
土曜日の11時30分ぐらいに伺いました。
店内満席、店頭に6人の列。
この時間帯は10人以上の列ができていることが多いこちらのお店ですが、この日少ない列だったので、お店に伺うことにしました。
5～6分ぐらいで店内カウンター席に案内され、カウンター席で口頭で注文を行いました。
お店はカウンター席と2人掛けテーブル席(合計21席)用意されていました。
◆この日頂いたメニュー
海鮮華ちらし(1,133円税込)
※そばは温かいそばで注文しました。
注文から4分ぐらいで提供されました。
そばは北海道産江丹別町産の新そばとのこと。
このそばのぬき実を丸ごと石臼で挽いた「挽きぐるみ」というそば粉を使っているとのことです。
そばの口当たりは滑らかではありませんでした。
噛むとモチっとした歯触りで、少しだけですがコシがありました。
香りは強くありませんでしが、江丹別産そばの独特の旨味を濃く感じることができました。
つゆは厳選した厚削り本枯節や宗田枯節で出汁が引かれ、低温発酵で熟成させた拘りの醤油で仕込まれているとのこと。
せいろでは辛つゆと濃いつゆの二種類のつゆが用意されていて、どちらかを選ぶとのこと。
私が頂いたかけそばは、香りを際立たせるために一杯ごとに追い鰹をして提供しているとのことです。
出汁が効いて少し甘めで、醤油のコクのある風味が強く主張している濃いめの味わいのつゆでした。
そばとの相性はとても良かったです。
天ぷらは海老と帆立を中心にスライスしたカボチャ、ニンジン、三つ葉を合わせた海鮮バラ天ぷらでした。
サクサクの食感で、油の重さも感じない衣で、海老と帆立の味が楽しめました。
途中から大根おろしと一緒にそばの中に入れて頂きましたが、天ぷらと大根おろしがそばとバランス良く絡んで美味しく頂けました。
HPによるとカジュアルをテーマにした店内で、「上品に居心地の良い適度な緊張感を保つ店作りを目指している」と紹介されていました。
居心地の良いとのことですが、カウンター席の椅子は固定されていて、席のスペースは広くなくて、さらに通路なども細くて窮屈な店内でした。
最近まで100㎏オーバーしていた太った私には、窮屈で居心地が良い店内とは感じませんでした。
店員さんの接客はごく普通で、印象は悪くなかったです。
「小諸そば」さんより少し割高ですが、美味しいそばが頂けるお店でした。
また、混み合ってない時に伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。