餐厅信息
细节
| 店名 |
Est（Est）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5457-3989 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F |
| 交通方式 |
从大手町站C4,C5出口通过地下通道直接连接 (丸之内线，东西线，千代田线，半藏门线，都营地铁三田线) 距離大手町 350 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15%、消費税 |
座位、设备
| 座位数 |
72 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人、可容纳10～20人 单间3间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
午餐时间:未满13岁的儿童同行时，仅可使用单间晚餐时间:6岁~12岁儿童同行时，仅可使用单间。请不要6岁以下的孩子使用。 |
| 服装规定 |
着装要求推荐时尚休闲。※T恤、短裤、背心、凉鞋等请勿穿着便装进店。敬请谅解。 |
| 网站 |
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/restaurants/est/ |
| 开店日 |
2020.9.1 |
| 电话号码 |
03-6810-0655 |
フォーシーズンズホテル・大手町の最上階にあるフレンチのest(エスト) 。日本の食材を多く使った革新的な手法で、ミシュランの星を獲得したギヨーム・ブラカヴァル料理長。今回は和歌山のイタリアン「villa aida(ヴィラ アイーダ)」のシェフ小林寛司を迎えてのコラボレーションディナー。アイーダは 1日1組限定のオーベルジュで、超予約困難店。
◆ collaboration Dinner
◇アペタイザーセレクション
◇南高梅 みょうが ピーマン
◇烏賊 ズッキーニ エストラゴン
◇アーティチョーク キャビア
◇伊勢海老 トマト
◇パプリカ 茄子 アンチョビ
◇熊野牛 フェンネル ジャガイモ
◇枇杷 無花果の葉
◇マンゴー グアバ バニラ
◇終わりに
※コラボレーションディナー  60,000円
※ワインペアリング  +30,000円
今回の写真は、料理が出てきた順番に並べてある。ガーデンガストロノミーを謳う小林氏は、100種類以上の野菜を育てる。前菜に出てくる食用鬼灯(ほおずき) を始め、和歌山の土の香りを仄かに感じる・・そんな気持ちになる。日本の四季、その二十四節気の自然の移ろいを、お皿の上に表現している。体の中から浄化していく自分を感じられたのは、とても良い体験だった。
ご馳走さまでした。
機会があったら伺います