餐厅信息
细节
| 店名 |
SEZANNE（SEZANNE）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5890-5240 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス |
| 交通方式 |
JR:东京站八重洲南口徒步4分钟有乐町京桥口5分钟地铁:银座线京桥站5号出口3分钟有乐町线银座一丁目站1号出口4分钟有乐町站A9判出口4分钟 距離京桥 321 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
42 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
中学生以上可以使用。 |
| 服装规定 |
■着装要求着装要求推荐时尚休闲。※建议男性穿着外套。不穿夹克时，请穿有领的长袖衬衫。※短袖衬衫、T恤等无领衬衫、中裤、背心、凉鞋等请勿穿着便装进店。敬请谅解。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.7.1 |
| 电话号码 |
03-5222-5810 |
東京都千代田区丸の内、フォーシーズンホテル７階のメインダイニングのフレンチ「セザン」さんを訪れました。
料理長は、まだ30代前半の、ダニエル・カルバート氏。
なんと、フォーシーズンホテルの総料理長を務める。
欧米の、20代後半とか30代前半で、実力ある料理人が高い評価を受けるシステムって、すげえよなーって、いつも、思う。
日本はまだまだ年功序列なので、日本だと、あり得ないよね。
20代後半はまだまだ小僧、30代や、下手すると40代でも若手って言われるのが日本の職人業界だもんなー。
そんで、お料理ですが、確かに美味しかった。
めちゃ繊細で。
もちろん、フォーシーズンホテルさんの資本力があって、その上で自由にさせてもらえてるから～でしょうが。
シェフのやりたいようにやらせてもらえた結果でしょうな。
日本人シェフだと、絶対に、やりたいようにさせてもらえなくて、ノルマや制限にがんじがらめにされて、出る杭は叩かれるし、身内に足は引っ張られるし、実現不可能でしょう。
外国人シェフだからこそ、いろんな意味で特別扱いされて、これが実現できたのだと思う。
昔に、私の地元の広島県に、アレクサンドル・ゴティエシェフが来た時も、ゴティエシェフよりも10歳以上も上の広島料理界の重鎮の人達がゴティエシェフにちやほやしてて、
これが同じ日本人だったら、いくら実力や経歴あったとしても、30半ばそこらの人間に対して、こんな風にならねえだろうな、って思ったもんな。
世の中って、マジで、難しい。理屈でなくて、感情で、出来ている。
話がそれた。
写真を見てもらえたら、と思いますが、
味だけでなく、プレゼンテーションも素晴らしく
「レストランで食事をする」という楽しさのあるお店でした。
総合的な満足度はかなり高かったです。
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