話題沸騰のフレンチ。
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しめたサンマにキャラメリゼした玉ねぎ、オリーブ、クリームチーズ、パイ生地で。
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スライスしたアボガドをタルト生地で。
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コンテチーズのシュークリーム。
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クラゲ、アンチョビ、ベースにトマトといんげんとオリーブ。少々中華の香り。
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黒甘鯛のウロコ焼き。ソースは海老にココナッツを混ぜてマイルドに、隠し味にタバスコ。アマダイはしっとりして身も甘く、絶品！
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低温調理したロワールの鳩。
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その鳩の上にキャベツに鳩の部位と枝豆を包んで。
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イクラときゅうりのジュレ。ジャガイモのビシソワーズが中に。
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ホタテにウニと文旦をガレットで包んで。ソースは文旦とゆず胡椒。
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鹿肉のソテー。鹿とバターのソース。
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ソーテルネのアイス。周りにサフラン。
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イチゴのジャムとカモミールのミルフィーユ。
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アーモンドの小菓子。
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抹茶を練りこんだチョコケーキの小菓子。
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シャンパンも何種類か頂きましたが、クリュッグはやはりおいしかった。グラスワインの品揃えもとても満足でした(^^♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
SEZANNE（SEZANNE）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5890-5240 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス |
| 交通方式 |
JR:东京站八重洲南口徒步4分钟有乐町京桥口5分钟地铁:银座线京桥站5号出口3分钟有乐町线银座一丁目站1号出口4分钟有乐町站A9判出口4分钟 距離京桥 321 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
42 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
中学生以上可以使用。 |
| 服装规定 |
■着装要求着装要求推荐时尚休闲。※建议男性穿着外套。不穿夹克时，请穿有领的长袖衬衫。※短袖衬衫、T恤等无领衬衫、中裤、背心、凉鞋等请勿穿着便装进店。敬请谅解。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.7.1 |
| 电话号码 |
03-5222-5810 |
私の周り、
今セザン人気がうなぎのぼり。
食べロガーでもインスタグラマーも
皆さん、あそこはいいよと大絶賛。
年末恒例となってる
新橋駅前の酔っ払いインタビューでは
派閥の問題は許せんけど、
セザンはよく頑張った、
って答えるオジサマいるかもしれないほどの勢い。
いないと思うけどね、絶対。
そこでいざ出陣。すごーく楽しみ♪
東京駅のフォーシーズンズ丸の内、
メインダイニングです。
土曜の週末だけなのか、お昼と夜のコースが統一されたらしく、
お昼の訪問でしたが、
コースは50,600円（税サ込）
シャンパン、白、赤それぞれに4種類用意されていて
クリュッグなんかも飲んじゃいました。
お会計は一人85,000円程度。
料理はシェフが前の赴任が香港でその影響でしょうね、
フレンチ自体はとても軽やかで
たまに中華のエッセンス。
ちょっとした香り付けだったり
軽〜く中華を感じさせる加減がとてもいい。
フレンチにブルース・リーのパンチを入れ込むのではなく、
だいぶ遠くの方のビルの曲がり角で
ジャッキー・チェンが
振り返ってニコッと笑う、くらい。
それくらいの上品さ。
何が言いたいのか自分でもわからない。
その一方で
料理のセンスを支えるソムリエと
サービス陣がやや心もとない。
熟練したスタッフがいない気がするのですが
手慣れた接客でなかろうと
表面的な笑顔ではなく
もう少しお客様に寄り添って頂きたい。
心を感じさせる接客は
こなれていないサービスであろうと
こちら側に気持ちは必ず染みわたるものです。
ミシュラン2つ星を取られたばかりですが
なんだか料理の完成度と
接客のバランスがちぐはぐな
そんな印象をもったひとときでした。
あくまでも個人的感想です。
ごめんなさい。