官方消息
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CYCLE
(CYCLE)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一
サイクルヒット作
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飴色玉ねぎをくるんだ玉ねぎのチュイール、パセリをアクセント 牡蠣のコロッケ、トラゴンハーブ 鯖と菊をビネガー和えタルト仕立て 栗のフィナンシェ
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自家製パンとミラズールの畑で栽培したシソの入ったオリーブオイル
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ターメリック
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沖縄のターメリック、ウニとオレンジ、三色の人参
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塩でくるんで蒸し焼きにしたビーツ、オシェトラキャビア、フレッシュな生クリーム
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帆立貝を焼いたもの、スモークした里芋のクリームと里芋の皮
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せりと魚介のラグー、そばの実をプラリネ、せりの根フリット仕立て（葉をイメージしたお皿）
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アンコウ 西洋なつめ草のソース、カブ等のグリル(花をイメージしたお皿)
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バラのお花のチュイールの上に鹿肉
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バラのお花のチュイールの上に鹿肉、バラの花とリンゴを合わせたソース
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アイスクリーム、蜂の巣に見立てたはちみつのチュイール
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蜂蜜を使ったビスコッティ、はちみつのリキュールのジュレ
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生姜を使ったゼリー、バジルのフィナンシェ、マリーゴールドと金管のジュレ、ピスタチオのクリームブーケスタイル ピーナッツのショコラ、中にキャメルと味噌のクリーム
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シェフ
餐厅信息
细节
| 店名 |
CYCLE（CYCLE）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5590-8161 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One 1F |
| 交通方式 |
距离东京Metro千代田线、丸之内线、半藏门线、东西线、都营三田线“大手町”站C4、C5直达东京Metro东西线“竹桥站”步行5分钟距离JR“东京站” (丸之内中央口) 步行14分钟 距離大手町 353 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010001132289 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
消費税・サービス料別 |
座位、设备
| 座位数 |
47 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 小时租地下停车场指南:停车场位于建筑物的北侧。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
餐厅和单间都是12岁以上的客人。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.10.27 |
| 电话号码 |
03-6551-2885 |
| 备注 |
●请您按预约时间准时到达，如果您迟到超过15分钟且未另行通知，我们可能无法提供原定的全部套餐内容。 ●着装要求为商务休闲装。 ●关于订购 - 请为团体中的每个人订购相同的套餐。・如果您有任何过敏或不耐受的情况，请咨询房间内的每个人并提前告知我们。我们无法回复您访问我们商店后提出的请求。 ●关于儿童的使用： 儿童必须年满12岁才能使用餐厅和包间。 |
フランスでミラズールを開業、2019年三ツ星になり世界のベストレストラン50で首位を取り、世界のベストシェフでも１位をとったマウロ・コラグレコシェフが日本進出、開業すぐに行ってきた。CYCLEは循環を意味し、食の再生をテーマにしている
店内は天井が高く、カジュアルぽくもある最高の雰囲気、オープンキッチンが見えるところにテーブル１０卓ほど
◆野菜のブイヨン柚と金木犀を散らして（胃を温めるためのもの）
◆飴色玉ねぎをくるんだ玉ねぎのチュイール、パセリをアクセント
牡蠣のコロッケ、トラゴンハーブ
鯖と菊をビネガー和えタルト仕立て
栗のフィナンシェ
◆自家製パンとミラズールの畑で栽培したシソの入ったオリーブオイル
◆沖縄のターメリック、ウニとオレンジ、三色の人参
◆塩でくるんで蒸し焼きにしたビーツ、オシェトラキャビア、フレッシュな生クリーム
◆帆立貝を焼いたもの、スモークした里芋のクリームと里芋の皮（根をイメージしたお皿）
◆せりと魚介のラグー、そばの実をプラリネ、せりの根フリット仕立て（葉をイメージしたお皿）
◆アンコウ 西洋なつめ草のソース、カブ等のグリル(花をイメージしたお皿)
◆バラのお花のチュイールの上に鹿肉、バラの花とリンゴを合わせたソース
◆蜂蜜を使ったビスコッティ、はちみつのリキュールのジュレ（果実をイメージしたお皿）
◆アイスクリーム、蜂の巣に見立てたはちみつのチュイール
◆生姜を使ったゼリー、バジルのフィナンシェ、マリーゴールドと金管のジュレ、ピスタチオのクリームブーケスタイル ピーナッツのショコラ、中にキャメルと味噌のクリーム
ちょっと酸味の効いた料理が多く、北欧風に近い感じがする。フランスの３つ星だがフレンチでは全くない創作料理、素材でバンとくる料理でも、絶品のソースをつかう料理でもないが、このコンセプト料理は凄くいい。オープンからまだ４日目なのでまだシェフが居て記念写真が取れたのが嬉しいい。