「日本橋宮川」つきじ宮川から受け継ぐ伝統の味とふわふわ江戸前うな重
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nihombashi Miyagawa（Nihombashi Miyagawa）
|
|---|---|
| 类型 | 鳗鱼、鸡肉料理 |
| 预约・查询 |
03-3241-0736 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町1-9-12 共同ビル（室町一丁目） B1F |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」A１口から徒歩2分 距離三越前 240 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
44 Seats （ テーブル44席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 徒歩３分以内にコイン・パーキングあり |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
日本橋のオフィス街にひっそり構える「日本橋宮川」さん。
歴史のある街で昭和30年から60年続く鰻店。
明治26年創業の「つきじ宮川」さんより暖簾分けされて、その味を引き継ぎながら独自の味を守り続けておられます。
場所は三越前駅より徒歩5分ほど。
地下の店舗の為、路面に置かれる白い看板が目印となりました。
階段の先にかかる白い暖簾。
店内は右手がフロアとなり、テーブル席が12〜13つほど備えられる落ち着いた和空間。
地下ではあるものの、階段横の空間が開けているため思ったよりも光が差し込んで明るい印象です。
この日の鰻は千葉県やその周辺からの仕入れだそうで、「つきじ宮川」さんの仕立てを引き継ぎつつも「日本橋宮川」さん色を出されています。
タレには赤酒という熊本県山鹿市特産のお酒を使いっており、タレをたっぷり含ませて焼くことでふっくらとした仕上がりになるほか、照りがよく出て冷めても美味しいんだそうう。
メニューはこの辺り。
・うな重 並 3,400円
・うな重 中 3,900円
・うな重 上 4,400円
・うな重 特 4,900円
お吸い物が付かないため、別途頼む必要があります。
・お吸い物 190円
・肝吸い 290円
事前に調べたところ、お昼限定20食のサービスうな重(2,700円)を狙って訪れましたが、仕入れ高騰の関係で今月はやっていないとの事、、
ということで残念ですが、無難にこちらをお願いしました。
●うな重 中 3,900円
●肝吸い 290円
待つこと30分ほどで提供されました。
朱色で統一されたお重とお椀の器、蓋を開けばしっとりと敷き詰められる2枚の蒲焼き。
その仕立てはタレが少し滲んで光を浴びると艷やか。
箸で持てないほど柔らかく、皮目もしっとりと蒸された関東風。口に含めば一瞬でトロけて、タレの甘みと出汁のようなコクが柔らかく立つ味わい。
お米はふっくらしつつも柔らかく粘度は高め、それでいてタレの甘みは控えめとあり、軽く浸透していても鰻の味をボヤかさずに身と纏まります。
ご飯と鰻が口のなかで同化して、表面の色濃い部分が染み出して味をつくる印象。
肝吸いは透き通ったお出汁に、プリッとした弾力の肝がえぐみもなく楽しめました。
後半は山椒をかけることで、まったりした甘みにキリッとした香りを響かせて楽しみます。
鰻の脂とその甘み、タレとご飯の甘み。極めてふんわりした纏まりを感じつつ、優しく抜ける香りで口どける上品なうな重に仕上がっています。
鰻の焼き方、お米の炊き方は関東風でも極めて柔らかいほうでしたので、柔らかめのうな重がお好きな方におすすめ。
タレもそんな仕立てに合った優しい表情ですので、より好まれると思います。
歴史ある街で江戸前の味を感じさせる鰻が頂ける「日本橋宮川」さんです。
□日本橋宮川
所在地：東京都中央区日本橋室町1-9-12
共同ビルB1
電話番号：03-3241-0736
営業時間：月～金 11:00～15:00 / 17:00～20:30(L.O.)
土祝 11:00～15:00
定休日：日曜
滞在時間：50分
お会計：4,609円税込
入店時間：平日11時過ぎ、先客4組ほど。