官方消息
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Sarashina Maruya
(更科丸屋)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sarashina Maruya（Sarashina Maruya）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
03-3535-8000 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区京橋2-8-15 |
| 交通方式 |
距離京桥 146 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
32 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
老化でしょうか・・・メインであるはずの蕎麦前のお店をちゃんと調べず、目先のことを何とかこなしている感じです。
朝早めにやっている映画で観たいものがあるか？
有ったらその時間までに行ける朝そばのお店で未訪のお店はあるか？
それを当日朝起きてから調べ始める。毎週似たようなことをしているのだから、もっと早めに取り掛かれるでしょ？
なんて思いつつ、もう出かけねばならない時間です。
メインのお店は何となく候補を挙げておいたからダイジョブか・・・
で、蓋を開くとすでに出遅れている。
開店と同時に入りたいのです。
と言う事で本来のメインイベントのお店を一から探すことになりました。時間は１１時ちょっとすぎ。
ぼんやり辛い中華でもと思ったお店に行ってみたがやっていませんでした。予想通りっちゃ予想通り。
食べログの情報修正する気も失せる。とにかく次のお店・・・ってあれ？ここ行きたいリストに入ってら・・・
そんな感じでお店に入ってみました。席も座れました。なんかちょっと心配な感じのサービスの雰囲気。差別とかではないです。蕎麦前とか通用するのか？って心配です。もう気にすることもできない。気にせず蕎麦前を注文です。
出来ないものもありました。それは問題ないです。
とかやって頼んだ物。
鰹政宗（かつおまさむね）・・・千葉のお酒。それで選択。
東灘（あづまなだ）醸造㈱のお酒。東の灘になるという目標で付けた名前とか。
私は知りませんでしたが、県外向けの銘柄「鳴海（なるか）」と言うのが認知されているお酒の蔵らしいです。
直詰めと言うタンクに一度ストックさせずに瓶に直接お酒を入れていくスタイル・・・こうすると炭酸もそのまま入るんだそうな。昔はこのガスが邪魔だったんですって。微発砲とか面白いなって私は思うのですが、昔はダメだったんだ。もっとガス強めにしたら、日本酒のシャンパンなんてものが生まれそうな気もするんですけどね。「鳴海」にもそのようなガス強めでアルコール低めのものもあるようです。
実はこの蔵元２０２０から２０２１年の製造を休止しようと判断した経緯があります。
それまで杜氏だったお方が退職されてしまい品質維持も経営も難しいと判断されたんだそうな。
本当は新しい杜氏を迎える予定だったようですが、全然見つからなくてそのような判断をされたとか。一度はその方向で酒販店に案内をされたようなのですが、それでは困ると応援する方が表れて、現杜氏の方と出会えたようであります。
「雑草蓬莱（ざるそうほうらい）」などの杜氏の経験があるお方だとか。あれ、飲んだなぁ。どこだっけ？「蕎すけ」さんで出会っていました。変な表現してたなぁ・・・
なんて蔵元の別の銘柄。鰹で有名な場所だそうで、そんなものに合うようにと作ったんだそうな。
キリッとしてさっぱりとしたお酒。スーパードライ酒と言うだけあって確かに軽くキリッとした飲み口です。一合なのか？なんか怪しいけど・・・いや、徳利で中が見えず、猪口でちびちび飲んでいるからよくわからないだけで、視覚化すると「えっ！」って量なんだろうな。コップ一杯が１８０ｍｌ。でも、もっきりとかのグラスの感覚なので、やはり物足りなく感じてしまう。
鴨の燻製。
久し振りで食べたので印象はちょっと弱いか？
まぁ鴨ハムと言う感じで嫌いじゃないです。好きでも無いけど。
鶏わさは初めてタイプ。
きゅうりの千切り・そばのみを炒ったものがまぶされて、さつま揚げの薄短冊切りか？が入っている。鶏わさは生感覚はほぼない。季節柄なのか？食の安全優先なのか？和風棒棒鶏と言う印象もあるかもしれません。
そう考えると乙なものかも。
おしぼりとか紙ナプキンが無いのは今時では無いかも？いや、今時なのか？いたずらなんかしませんって。
とにかく日本酒は切り上げ、赤星という瓶ビールにします。黒ラベルとは印象が違うんだそうな。
私はビールは基本一杯とか一本しか飲まなくなりました。昔はメインだったんですけどね。
などと思いつつ、蕎麦前は終了。
サービスはこれからですね。
お茶を忘れる・継ぎ足さない・注文は暗記が基本で不安になる感じ。あとマイペースは良い事ですね。
蕎麦にします。せいろ。７５０円。値段は経験上お値打ちな気がします。
到着。適量。そして、細めでしなやか。すすり心地の良いお蕎麦。
相性的には理想の一つ。汁はそこ迄ではないけれど。
うん。美味しい。
以上なんだかんだで４０００円ちょっと。
食事だけなら良いコストパフォーマンスか？
いや、天ざるにすると２２００円だからそんなことないか・・・
良いところと気になるところ・・・周波数帯によって波長がばっちりなところと不協和音となるようなところがあったな・・・
そんな印象となったお店。でも、無計画な私を助けていただき感謝なお店。