南インド料理　ダクシン　八重洲店　個性的で美味しい : Truly south indian dakshin yaesu

「ダクシン」はサンスクリット語で「南」と言う意味。シェフの顔写真が載っているほどウェブサイトは詳しい。

我が愛読書「新版　誰も知らないインド料理」（渡辺玲 著）は、南インド料理の例として、ラッサム（トマト、タマリンドなどを黒胡椒などで味付けしたスープ）、サンバル（豆とナスなどの野菜を煮込んだスープ）、ポリヤル（豆と野菜の炒め物）、ドーサ（クレープのような料理）、パロタ（ダクシンではポロタと記載。クロワッサンのような折り込みがあるパン）、ビリヤニ（炊き込みご飯）を挙げている。これら全てをダクシンは提供している。加えて北インド料理のナンやサモサ（ジャガイモの入った揚げ餃子のような料理）なども提供している。

（2023/1/20）
晴れた平日の昼11時半頃訪問。先客が数人いる。

階段に、物価高騰のため値上げしたとの説明が書いてあった。ランチ（内税1,100円）を注文。３つのカレーで、１つ目はカボチャ、２つ目は塩チキン、３つ目は辛めのシーフード（イカなど）である。100円値上がりしたが、適正な利益を確保してほしい。満足。

（2022/8/30）
8月にしては涼しい平日の昼11時過ぎに再訪問。先客は女性１人。その後も女性２人組、女性１人客、男性１人客が来た。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はアーンドラ・チリ・チキン・カレー、中辛は南インドのエビカレー、甘口はほうれん草と豆のカレーの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。満足。

（2022/7/15）
平日の昼11時過ぎに訪問。マサラドーサのセット（内税1,350円）を注文。現在は円安、エネルギー高などで大変な時期である。50円の値上げにとどめている。適正な利益を確保してほしい。満足。

（付記）前日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は16,662人、全国で97,788人と増加。それでも朝の横須賀線は満席である。

（2022/4/25）
晴れて夏のように暑い平日の昼11時過ぎに再訪問。先客は女性２人組。その後も女性２人組、女性１人客が来た。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口は南インドのフィッシュカレー、中辛はマラバール地方（インドの南西の海岸沿い）のチキンカレー、甘口はダル・タルカという豆のカレーの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。満足。

（2022/3/4）
まん延防止重点措置中の晴れた平日の昼12時前に再訪問。意外に空いている。インド人らしき３人グループの客がいる。今日は男性客が多かった。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はシーフードカレー（イカなどが入っている）、中辛はチキン・キーマ・カレー、甘口はポテトとグリンピースのカレーの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。満足。

（付記）前日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は12,251人、全国で70,348人と高水準だが、朝の横須賀線は満席である。世界的には新規感染者数は減少傾向。

（2021/11/26）
緊急事態宣言が解除された後、初めて昼に訪問。12時前におおよそ満席。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はマトン・キーマ、中辛はヴェジタブル・マサラ（大根が入っていたと思う）、甘口はバターチキンカレーの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。タンドリーチキンが入っていて美味しい。

（付記）11月25日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は27人、全国で119人と減少。朝の横須賀線は満席である。世界的にはドイツや韓国などでは増えている。

（2021/9/17）
東京都などは緊急事態宣言中だが、今日は私の出勤日である。9月にしては暑い金曜の昼11時40分に訪問。12時前に私を入れて9人ほど。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はカイカリ・マンディ（スパイシー野菜カレー）、中辛はマドラス地方のチキンカレー、甘口はブロウン・マッカーニ（海老のバターソースカレー）の３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しい。

（付記）9月16日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は861人、全国で5,705人と減少傾向。朝の横須賀線は満席である。

（2021/3/12）
晴れて暖かい平日の11時20分頃に１人で訪問。先客は女性１人。11時半を過ぎると結構、客が入ってきた。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はマトンカレー、中辛はアルビ・マサラ（里芋のカレー）、甘口はチキン・シチューの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しい。

（2020/11/19）
11月にしては随分暖かい平日の11時半頃に１人で訪問。私はカウンターに案内された。私から見えた料理人３人のうち２人はマスクをしている。１人はマスクをしていないが、私は熱を使う料理人がマスクをしていなくても減点しない。

客は男性４人組が２組、男性１人客、女性１人客など。それなりに入っている。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口は南インドのフィッシュカレー、中辛はアル・ソヤチャンクス・カレー（ポテトと大豆ミートのカレー）、甘口はチキン・クルマ（Chucken Kurma クリーミーなチキンカレー）の３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しい。

（付記）この日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は534人と過去最多。

（2020/6/26）
晴れた平日の11時半頃に１人で訪問。入り口に消毒液がある。２人のホール担当者はマスクをしている。私は４人がけの席に案内された。私から見えた料理人３人はマスクをしていないが、私は熱を使う料理人がマスクをしていなくても減点しない。大抵のウイルスは死滅するだろう。むしろマスクをしていれば今後は加点しようと思う。

客は男性３人組、西洋系外国人男性２人組、女性２人客、男性１人客など。それなりに入っているが、新型コロナウイルス問題前に比べれば減っている。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はマトン・ローガンジョシュ（roganjosh）、中辛はヴェジタブル・マサラ（カリフラワーなどのカレー）、甘口はチキン・シチューの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。ローガンジョシュとはトマトを使った羊肉のカレー。いずれも美味しい。

（2019/11/12）
晴れた平日の11:20頃訪問。カウンター席に着いた。しばらくするとどんどん客が入ってくる。

日替わりランチカレー（内税1,000円）を注文。辛口はマムサ・サール（南インドのスパイシー・マトン・カレー）、中辛はアル・ソヤビーン（じゃがいもと大豆ミートのカレー）、甘口はバター・チキン・カレーの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しい。それと料理のネーミングがマニア向けでいいと思う。なお、店頭の今日のイラストは星が縄跳びをしている。楽しくていいな。

（2019/8/13）
暑く晴れた平日の11:20頃再訪問。客は結構入っている。テーブル席を勧めてくれたが、カウンターにした。

日替わりランチカレー（内税980円）を注文。マトン・キーマ・カレー、クリーミーなチキンカレー、豆のカレーの３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しい。

（2019/7/9）
平日の11時半頃再訪問。この時点では客は珍しく私だけだったので、テーブル席に案内された。しかし、その後どんどん客が入ってきた。

マサラドーサのセット（内税1,300円）を注文。マサラドーサとは、じゃが芋のスパイス炒め入りの南インドのクレープである（とウェブサイトに書いてある）。サンバル（南インドのスパイスを使ったスープ）、ココナッツチャトニ、ワダ（インド豆を使った甘くない揚げドーナツのようなもの）が付いている。それぞれ美味しいし、かなりの量。

客には多様性がある。インド系、西洋系の外国人が何組か、日本人女性のグループが何組か、私のような１人客もいる。

（2019/6/28）
平日の11時半頃再訪問。壁には女性が井戸で水を汲んでいる絵が飾られている。カラフルである。

日替わりランチカレー（内税980円）を注文。パプリカと魚カレー（辛口）、南インドのチキンカレー（中辛）、ナスとパンダ豆のカレー（甘口）の３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しい。

そういえば表に出ているメニューのイラストが可愛い。

（2019/6/20）
食べログの百名店を見ていてこの店を知った。平日の11:15頃、１人で訪問。カウンターに座った。ちなみにしばらくすると続々と客が入ってきた。

日替わりランチカレー（内税980円）を注文。南インドのスパイシー茄子カレー、ブラウンバック（ほうれん草ベースのエビカレー）、コリーコルス（南インドのクリーミーなチキンカレー）の３種とサラダ、プーリ（揚げた全粒粉のパン）、ライスの組み合わせ。いずれも美味しく個性的で、かつ手頃な値段で満足。

お手拭きがあり、水のポットが置いてある。私はこういう無駄を省いた店が好きである。

音楽は昔風のインドのもの。

ひとまず3.8点とするが、再訪問したい。

（2020年9月以降）入り口には消毒液がある。ホール担当者と一部の料理人はマスクをしている。

（2022/10/12）
食べログで貯めたポイントの有効期限が近づいてきた。当然、販売促進のためだが、乗ることにした。

平日の夜６時に１人で訪問。先客は２人組。私の後に女性２人組、男性サラリーマングループなどが来た。

１人なので何を注文するか悩んだ。ビリヤニは食べたいが量が多いだろうと思って、まずマトンビリヤニ（外税1,550円）とキングフィッシャーのプレミアム（同700円）を注文。マトンはほどよく入っている。ビリヤニはもっとパラリとした方が私の好みだが、悪くはない。量は多く、これ１品で食べ終わりにした。クライマックス・シリーズも観たいし。

税を含めて2,475円のところを、Tポイント450円分を使って合計2,025円。

（2021/12/29）
夜６時に訪問。私たちが出た８時頃には私たちの他に４組10人ほどいたと思う。

バッジ（Bajji 外税600円）、マサラ・ワダ（Masala Vada　同620円）、パニール・パゴダ（Paneer Pakoda　同850円）、ラム・チュッカ（Vaenchina Mamsam　同1,200円）、バンガロール・チキン・フレーク（Chiken Flakes 同1,100円）、キング・フィッシャー（１つ700円）などの飲み物を注文。

バッジとは、インド風野菜（ピーマンとジャガイモだったかな？）の天ぷらである。ケチャップを付けて食べる。
マサラ・ワダとは、インド特有の豆を使った揚げ団子である。
パニール・パゴタとは、ハードタイプチーズ“パニール”を豆粉の衣で揚げたチーズ天ぷらである。
ラム・チュッカ（ドライタイプ）とは、子羊肉と玉ねぎの炒め物である。
バンガロール・チキン・フレークとは、細長く切ったチキン揚げである。

１人当たり4,000円を少し超えた程度。満足。

（2021/8/27）
東京都などは緊急事態宣言中だが、今日は私の出勤日である。金曜の夜に予約して訪問。先客は女性１人。私たちの後に２組きた。

パパド（外税300円）、ギラフィ・ケバブ（Gilafi Kebab、同950円）、チキンチェチナド（チキンのカレー、同1,400円）、ケララ風魚カレー（同1,400円）、ヴェーチ・パラタ（同550円）、クルフィ（ココナツを使ったアイスクリーム、同550円）を注文。飲み物はノン・アルコール・ビール（１杯550円）、ローズ・ミルク（同630円）などにした。珍しくて美味しい料理で満足である。１人あたり5,300円ほど。

（付記）8月27日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は4,227人と多い。

（2021/7）
緊急事態宣言中の夜に予約して訪問。客は私たちだけである。感心なことに今日はホール担当者だけでなく、料理人もマスクをしている。テーブルにも消毒液がある。

ラムチュッカ（ラムと玉ねぎの炒め物、外税1,200円）、ダクシン・イェラ（海老の唐揚げだったかな、同1,000円）、パニール・ティッカ（チーズや野菜の串焼き、同1,000円）、ハイデラバード・チェバ・ウェブド（ハイデラバード地方の魚のフライ、同1,000円）、オニオン・ラワ・ドーサ（同1,450円）を注文。飲み物はノン・アルコール・ビール（１杯550円）を何杯か飲んだ。珍しくて美味しい料理で満足である。１人あたり4,300円ほど。

（付記）前日の東京都内の新型コロナウイルス 新規感染者数は830人と多い。

（2020/9/14）
平日の夜６時に２人で訪問。最初は私たちだけだったが、３人組（うち２人は南アジア系）、２人組２組などで10人ほどになった。

カリフラワー・マンチュリアン（外税1,000円）、ギラフィ・ケバブ（同950円）、ラム・チュッカ （ドライタイプ）（同1,200円）、カライクディ・チキン・チュッカ（同1,150円）、マトン・ビリヤニ（同1,550円）を注文。飲み物はキングフィッシャー（１本700円）、ラム酒（１つ540円）などにした。

カリフラワー・マンチュリアンとは、揚げたカリフラワーを、甘酸っぱいソースで味付けした酢豚のような料理。ギラフィ・ケバブはチキン挽き肉と野菜をミックスした料理。ラム・チュッカは、子羊肉と玉ねぎの炒め物。カライクディ・チキン・チュッカはカライクディ地方（南インド）の、骨なしチキンを玉ねぎや唐辛子と炒めた料理。いずれも美味しい。

サービス面では水を頼む前に入れており、良好。１人あたり5,000円を若干下回った。

料理人までマスクをしているのは感心なので、総合点を3.7から3.8に引き上げる。

（2019/12）
寒い夜に予約して訪問。最初は我々だけだったが徐々に客は入ってきて、７割ぐらいの入り。６人グループが２組(そのうち、インド系らしい人が１人)、女性１人客もいる。

まず、キング・フィッシャー(1本外税700円)を注文。ポテトチップのようなつまみが付いている。

なるべく南インド料理を注文することにした。なお、メニューは南インド料理、北インド料理と分けて記載している。

玉ねぎのフライ（４つで外税750円）、トマトスープ（同660円）、チキンスープ（同670円）、ポンディチェリ・マトン（ポンディチェリ地方（インド東海岸でかつてフランス領だった）のスパイシーなマトンフライ、同1,250円）、Vaenchina Mamsam（玉ねぎやコリアンダーなどを使った細かく切った羊肉の料理かと思う。同1,200円）、キーマ・ドーサ（同1,400円）、プーリ（１つ同300円）、ケララ風魚カレー（ケララはインドの南西の地方）（同1,400円）などを注文。最後にマドラス・コーヒー（１つ同460円）を注文。このコーヒーは上下にしたカップからカップへと入れて空気を混ぜる。

いずれも美味しく、かつ珍しい料理で満足。特に初めて食べたマトンフライが気に入った。税を入れて１人当たり5,400円ほど。

サービス面ではおしぼりがある。

店を出る頃には雨になっていた。