東京メトロ銀座線京橋駅：『上海花園』　　　　　上海料理が自慢のお店であるようですが四川麻婆も本格的でした : Shan Hai Gaden

(2016.02.17)
羽田空港から都営浅草線への乗り入れとなる京急線で宝町
お気に入りである『喜多方ラーメン坂内』へと向かってみたら、ちょうどお昼どきってこともあってそこには長蛇の列が…
チェーン系のラーメン屋さんでこれほどの行列が出来るなんて、他では見ることが出来ない光景かも知れませんね


それで近所をブラブラとしていて見つけたのが『日本橋餃子 極』
今日は人と会う予定もないため餃子ランチも良いかなって思ったのだけど、お店の前に掲げられたメニュー版を見ると「海鮮漬丼」なんて商品があって…
餃子専門店であるはずなのに何故と怪しい気持ちになっていたところで、近くにある『上海花園』の「汁なし担々麺」の文字に惹かれます


中2階にあるお店の扉を開けると、いきなりパーテーションで仕切られていて…
小さなお店かと思いきや2エリアに分かれた店内は50席ほどがあるようでして、そこに来店されているお客さまの大半は女性客なんですね
やはり担々麺と言うのが女性受けするのでしょうかね


こちらのお店で使われる麺は全粒粉で作られているとのことで見た目にはちょっと黒ずんだ感じなのですが、通常の小麦の3倍ほどの繊維質があることから血糖値の上昇を遅らせる効果があるヘルシーな食材として、コレを使うお店も増えてきているようですね
そのため食感はモチッとしていると言うよりも少し固めな印象を受けますし、独特な芳ばしさもあって好き嫌いは分かれるところでしょうね


そして、麺とセットにすることが出来る麻婆豆腐
これが予想以上に本格的な四川麻婆でありまして、辣の辛味と麻の痺れがとても良いバランスのです
使われるお豆腐も木綿ですから、旨みをしっかりと含んでおいしいんですよね
滑らかな舌触りが好まれることから絹ごしを使うお店も多いのですが、ワタシは断然木綿派ですね


添えられる卵スープもおいしく、こちらはリーズナブルにいただける中華料理店としてはかなりレベルが高い商品を提供するお店であるようですね