官方消息
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LA BONNE TABLE
(ラ・ボンヌターブル)
テーブルの上の良き世界再び
このお店を紹介した知人と予定が合い、二人で訪問してきました。
メニューは先月のものと変わっていて、春らしい食材を使ったものが増えてきました。
・サラダ
イチゴなど食材に変化が見られました。オリーブオイルやソテーの苦味がアクセントとなります。
・クロマグロの前菜
今回1番の発見でした。クロマグロの赤身の淡白さはもちろん、タマネギのフリットを合わせると、トロとは違う脂の旨みも足されてなお良し。
・ブダイのポワレ
ブダイのしまった肉質と、中村シェフの（勝手に）持ち味、二種類のソースで堪能します。手前の出汁ソースの方が好きです。
・鹿肉の藁焼き
今回も鹿肉が来ました！やったー！
赤ワインソースをつけて、肉肉しさを楽しみます。前回よりもお肉が大きい！？
藁の香りが肉を引き立てます。最高
・デザート
写真はありませんが、そら豆のアイスを中心に先月と比べて甘さ控えめの香り豊かなデザートでした。
退店時にはまた中村シェフにお時間いただき、
知人もシェフとの会話を楽しむことができました。
ハイクオリティなフレンチコースを再び楽しめ、そしてまた近々行きたい。
そして、系列店の紹介もありました。
アラカルトメインでやってるところもあるとのこと。次はそこか・・・
美味しい世界へ誘うシェフの料理たち
知人から、中村シェフの話し方（声のトーン？）が似ているとYouTubeの動画を紹介されて興味を持ち訪問しました。
三越前の一等地で穏やかな空間で食べるフレンチのコースは豊かな空間へのいざないがあります。
・本日の野菜（サラダ）
特に、オススメとのことで右手の緑葉野菜（クレソンとほうれん草の掛け合わせ？）と中央の鮮やかな模様の葉野菜（チコリとレタスの掛け合わせ？）が確かに美味しい
ややグリルしてあるのか、香ばしさも際立ち、各々の野菜の旨みがシンプルながらもよく感じられる。
・平目、赤貝（以下略）の前菜
菜花のピューレが爽やかに苦味をもたらして、味をまとめ上げます。グレープフルーツの酸味苦味、茗荷の辛味も感じられます。
・フグとホタテムース、ポワローのパイ包み
サクサクパイの中にフグの身がドンと鎮座。ブールブランソースのコクとやや酸味ある味が合わさります。
今日メインでサーブしていただいたスタッフさんの特にお気に入りとのこと（曰く、五個くらいほしいと）
・エゾシカの藁焼き
来ました、メインの鹿肉
赤ワインソースとオレンジソースでいただきますが、個人的に赤ワインソースが好み
ジビエって硬い？いいえ、上質な牛フィレステーキのように赤身のサッパリさを備えつつも柔らかくて噛んで肉の旨味と藁焼きの香りを楽しめます。喉越しの風味を強く感じられる
・デザート
あえて上から降ろすように提供することで、豊かな香りをまず堪能できます（スタッフさんより）
ただ甘さが、というよりも各自の食材の味を活かして食後のデザートとしてシメの料理としての作用を担っています。
さて、帰る際に中村シェフと話すことができました。
ここを知った経緯を伝えると、「声繋がりですか！？」と驚き様子のツッコミをもらいました。
しかし、確かに落ち着いた声とよく言われますし、お客様も似た声色ですねとのことです。
（先にサーブしてもらったスタッフさんに話したら、「目をつぶってお話を聞きますと、シェフが話していると思いますね」とのこと）
料理の質はもちろん、サーブするスタッフさんとの楽しいコミュニケーションも味わえる、まさに名店に名を連ねるレベルのお店でした。
常に満席近くで予約必須ではなく、ふらっと当日立ち寄っても食事ができることが多いそうです。
混雑しすぎると、料理の説明や感想の話などもできなくなってしまいますし、こちらも混雑してては落ち着かないです。
様々な面で良かったと感じたお店でした。皆さんもお立ち寄りをオススメします。
餐厅信息
细节
| 店名 |
LA BONNE TABLE（LA BONNE TABLE）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、法式小酒馆、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
03-3277-6055 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F |
| 交通方式 |
距离东京地铁银座线三越前站步行1分钟A6出口半藏门线三越前站步行5分钟A4出口JR新日本桥站步行6分钟 距離三越前 92 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9010401089202 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
36 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 36人（坐位）、70人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 有半个单间。按照先来后到的顺序受理，所以请打电话确认空位状况。6人以上的团体客人请打电话咨询。 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 请使用COREDO室町2地下停车场 (收费) 。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有沙发座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
关于中学生以下的学龄前儿童的入店，请直接打电话与店铺商谈。 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.3.20 |
友人と二人でランチタイムに訪問
本日は
・サラダ
・クロマグロの前菜
・フグのパイ包み焼き
・富士桜ポークの藁焼き
・デザート
・サラダ
塩とオリーブオイルのみで味付けをするシンプルにして究極のサラダです。
素材の味はもちろん、調理次第で味が大きく変わるとスタッフさんからの話
それでも間違いなしの美味しさを今日も続く
・クロマグロの前菜
前回食べてお気に入りの一品
友人も大満足の味
・フグのパイ包み焼き
濃厚なソースにフグのぷっくりした身がマリアージュ
素晴らしい
・富士桜ポークの藁焼き
大ぶりな赤身肉と脂身のある小ぶりな2種類のブロック肉を藁焼きソテーしていて、香ばしさと味わいが凄い
大ぶりな赤身ブロックの方がお気に入り
ここまで美味しい豚肉料理は、洋食系メニューでは食べたことがあるだろうか？
・デザート
豆乳抹茶アイスはクドクドと残らずにさっとはけていく、こってりしたメインの後にぴったりのデザート
今回も素晴らしい料理でした
こうして通うことで、しっかりと分かった。
もう星5なんよ