官方消息
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『お肉とお友達になろう。なごみの空間、とっておきのお昼ごはん』
吉祥寺で名を馳せている、予約の取れない店『肉山』は夜のみの営業、姉妹店のこちらはお昼も営業と知って即本日、八重洲から日銀横を暴走。（このへんで走る人めったにいません）
入り口から、もう格子のセンスとかおしゃれなお店。迫力あるお肉料理屋さんにはみえない。店内に伺うと内装はとてもカジュアル、シンプルなスタイルで飾り過ぎていないのが心地よい。
メインは“ランチプレート・牛肉のデミグラスソース煮込み”、”ローストビーフ丼”、２種。ランチプレートに決定。
【サラダ】
『大盛りサラダ』
“ミズナ、シュンギク、サニーレタス＆ゆでたまご”、良く絡んだビネグレットソースは塩コショウばっちり。焼肉屋さんのおやくそく、ドレッシングが極上。それでも野菜たちがシャキシャキ感残っていて絶品。やっつけ、のように一生懸命食べて濃厚なお野菜、野性味あふれておいしくって感動、お代わりもいただいた。
【パン】
『リュスティック』
四角く成型、軽めに焼けていてクラストは芳ばしく強くガリガリ痛快食感。ミは加水の多い生地なので、中はしっとりもちっとした食感、おいしい魅力あるパン。おかわり感謝。☆リュスティック・「素朴な」意。
【メイン】
『牛肉のデミグラスソース煮込み』
牛のスジ肉とかバラ肉、を煮込み、デミグラスソースと合わせしっかり煮込まれた牛肉は、柔らかく、ナイフを使わなくても肉がほぐれるほど。スネ肉・繊維部はほろほろ、とろけて、多少ばらばらになっているところも味のうち、脂肪が混じっているけどクドくない。伺うと“ブッフブルギニオン”ではないそうで、あくまでデミグラスソース煮込み、とのこと。
重くない濃厚すぎないソースで、穏やかフレッシュな味わいのデミグラスソース。一緒に煮込まれている野菜は、しめじ、ニンジン、マッシュルーム等、見た目にも賑やかです。仕込みも含めて丁寧に煮込まれてジューシーな仕上がり。。ご飯でもよかったかな。
☆ランチプレートは特に日替わり、とかではないそうでその日その日、決まるらしいです。
♡コーヒー忘れてしまったけど、追加２００円でしたし、デザートも３００円、次回宿題。
目の前のお調理場の中で“情熱的にかつ、とっても和気あいあいとした雰囲気”でお仕事されているのをみるのも感動もの、さらにみなさんの接客がすばらしかったのです。お人柄も良さそうでとても居心地が良かった。気取らずに大胆にたっぷりのお野菜を食べさせていただいて、お料理もハイクオリテイで美味しいし、お仕事の活力いただいてかえりました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nihombashi Nikutomo（Nihombashi Nikutomo）
|
|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆、法式、牛肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5592-6533 |
| 预约可/不可 |
可预订
定休日（日曜日）の団体様、貸し切りは要相談 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本石町3-2-5 マレ本石ビル 2F |
| 交通方式 |
从神田、三越前、新日本桥、各站步行5分钟。 距離三越前 319 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 4人餐桌 (包间) ×2、2人餐桌×8） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 有可供8人使用的包间 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外面准备了烟灰缸 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.6.1 |
| 电话号码 |
03-5203-8040 |
日本橋にある肉料理ビストロ「日本橋 肉友」
JR山手線 神田駅より徒歩5分東京メトロ銀座線 三越前駅より徒歩5分。私は八重洲から徒歩８分（笑）。
吉祥寺の“予約困難”赤身肉専門店「肉山」のプロデュース店。
もともと7年間、フランス、ベルギー料理を提供していたお店。
業態変化を模索している中、出会った〈肉山〉に惚れ込んだオーナーシェフの住友健一郎氏。「肉山」の光山英明氏と組んで、2009年11月24日オープンさせました。
肉山の魅力と自身の技術を融合。豚、牛、鴨、馬、ホルモンに加え、冬はジビエも取り入れた肉尽くしのフレンチを展開。
公募で付けた店名が「肉友」だそうです。
本日のランチ。
“グリルチキン、バーベキューソース”、”ローストビーフ丼”、の２種。
サラダ、ライスまたはパン付き。
ローストビーフ丼には、サラダは別皿、スープも付きます。しかも両方、おかわり自由。
チキン、食後にドリンクとデザートをお願いしました。
.【香の物】
「大根、キャベツのぬか漬」
【グリルチキン バーベキューソース】
ワンプレートで。
『サラダ』
水菜、春菊、サニーレタス、トレビスなど、ビネグレットソースを馴染ませたサラダ。おかわりもどうぞと。
【メイン】
『グリルチキン バーベキューソース』
こんがりと焼きめを付けたグリルチキンに甘辛のバーベキューソース。蒸したじゃがいも、もやしのソテー、ベーコンを和えた、マカロニサラダとガルニもたっぷり。
写真だと小さく見えますが、大ぶりの肉汁滴るチキンステーキです。ガルニとチキンでお腹いっぱい（笑）
【ご飯】
『ライス』
お茶碗にてんこ盛り。艶々と、粒だった、美味しいお米です。
【デザート】
「プリン」
玉子感たっぷりの硬めのクラシカルプリン。ほろ苦く、とろりとしたキャラメルソースがまた美味しい。
【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」
久しぶりでしたが、すごい行列にびっくり。開店時間見てお早めに。
スープやサラダのおかわりコールの中、その度、戦場と化した厨房からはきちんとお返事があります。マダムのゲストヘの気遣いも素晴らしいです。
相席になってしまいますが、皆様心得た方ばかりでした。
本日のお料理と飲み物、デザートのプリンで1500円。おかしいでしょというと、4月からは値上がりするのよと。それを、鑑みても、爆爆スペシャルプライスだと思います。ʕ·ᴥ·ʔ