日本の四季を感じる洋菓子
HIBIKA 日本橋高島屋店＠日本橋
(@hibika_official さん)
『冬蜜柑』
『冬芽』
『冬のクッキー ポルボロン アソート（ショコラ、林檎、ヘーゼルナッツ）』
※テイクアウト
個人的に抹茶に合う洋菓子だと思っているHIBIKAさんのお菓子たち。
四季それぞれの季節をイメージしたケーキは見た目も美しく、構成もスペシャル！
12月～2月の冬のケーキも素敵だったのでぜひ。
『冬蜜柑』
みかんの形がかわいいムースケーキ。
『冬蜜柑』なので酸味のない糖度の高いみかんフレーバーのムースが優しくておいしいです。
ムースは吸い付くようなみずみずしさです。
みかんの味を引き立てるのは上品なくちどけチョコレート。
土台はホロホロなチョコレートサブレで、これは特にお気に入りな部分でした。
『冬芽』
春を待つ新芽をイメージ？
ピスタチオをメインにしたムースケーキです。
こちらのケーキもムースが吸い付くようなみずみずしさ、プルプルです。
そしてピスタチオがとても濃厚で感動しました。
スポンジ生地も心地よいしっとり感。
ムースのしっとり、つるんとした質感とナッティーさのバランスがとても好きでした。
『冬のクッキー ポルボロン アソート（ショコラ、林檎、ヘーゼルナッツ）』
世界一おいしいポルボロン！！
包装からかわいくて一つ一つ大切に食べたくなります。
クッキーの仲間ではありますが、簡単に崩れてしまうほど繊細です。
初めて触った時は、その柔らかさにびっくり。
さらに口の中に入れた瞬間にほろほろ溶けていく感覚もすごいんです。
パサつきは皆無で、ホロホロを最大限に楽しむことができます。
どれもおいしいですが、個人的にナッツ系統に惹かれるのでヘーゼルナッツが特に好きでした。
ちなみにケーキにあわせた抹茶は、福岡県の八女抹茶 星峰。
渋みのない柔らかな口当たりが特徴で、和菓子以外ともペアリングしやすいと思います。
今回は予想以上に相性良かったので、この組み合わせ皆さんにおすすめしたい！
HIBIKAさんのクッキーともぴったりだと思います。
ごちそうさまでした¨̮⑅*◎
お気に入り度：★★★★★
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餐厅信息
细节
| 店名 |
HIBIKA（HIBIKA）
|
|---|---|
| 类型 | 蛋糕、西式甜点 |
|
03-5542-1080 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋 B1F |
| 交通方式 |
距離日本桥 204 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 日本橋高島屋の駐車場、近隣にコインパーキングなど多数あり |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.9.19 |
ヒビカ＠日本橋、東京
(@hibika_official さん)
『青林檎ーポム・ヴェールー』
『紫陽花ーカシスとブルーベリーのムースー』
※テイクアウト
お店のショーケースを目の前にすると、どれも素敵すぎて・・・
許されるならば全種類購入したいところですが2つだけテイクアウトしました。
『青林檎ーポム・ヴェールー』
艶やかな青りんごモチーフで見た目が可愛らしいムースとスポンジでできたスイーツ。
HIBIKAさんのムースは本当においしくて毎回うっとりしちゃいますね。。。
くちどけががとっても幸せ。
しっとり上品な甘さ。ほんのり香る青りんごフレーバーが素敵。
土台のクッキー生地もおいしいです。
『紫陽花ーカシスとブルーベリーのムースー』
紫陽花をイメージしたその見た目と構成が超豪華。エレガント。
カシス、ブルーベリーと求肥という和洋の組み合わせが新鮮ですね。
全体的に軽やかなのに食べた後もその存在感が残ります。
ショコラにカシスの甘酸っぱさがよく合います。
上のゼリーは洋酒が入ってそうな風味がしました。
こちらの2種類は毎年出てそうなのでまた来年も買いに行きたいな( ¨̮ )
ごちそうさまでした¨̮⑅*◎
お気に入り度：★★★★★
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