餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyouto Ginkakuji Masutani
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
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03-3272-8548 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-10-3 エグゼトゥール日本橋 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ東西線銀座線日本橋駅C4出口から徒歩3分 距離日本桥 134 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料ともになし |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
カウンター席のみ |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.11.16 |
京都ラーメンの歴史を紐解くと、現在の人気チェーン店に大きく影響を与えたことが確認できる。1938年屋台から創業した「新福菜館」は鶏ガラと豚骨から取った清湯スープに真っ黒な醤油ダレを合わせた京都ラーメンの源流ともいうべき銘店。1945年に京都駅から徒歩圏のたかばしに店舗を開く。その後、新横浜ラーメン博物館にも出店し全国的にも広く京都ラーメンの代表格として認知され、現在では東京、他地域に店舗網を拡大している。続いて全国的に有名なのが1947年にたかばしの新福菜館のすく隣に開業した「第一旭」。旭食堂という洋食店が転じて豚骨出汁と玉ねぎをベースとした醤油ベースのラーメンを出し、京都屈指の人気店となり、今では東京を中心に支店を出すと同時に早期に暖簾分けが行われ全国に「第一旭」と名の付く店舗が数多く存在する。今でもたかばしの本店、お隣の新福菜館は朝から長蛇の列で人気を二分し、全国から訪れる京都旅行者にクラシカルな京都ラーメンの味を伝える。
これ以外にも天下一品や天天有など全国に知られる京都ラーメンは数多いが、此方の1947年創業の「ますたに」は全国に背脂ラーメンを広げた立役者といっても過言ではないだろう。下層部に唐辛子、中層部はすっきりしたい鶏ガラスープ、上層部に上質な背脂を配し甘みと旨味をプラス。この店から暖簾分けされた「ほそかわ」から出たチェーン店が「来来亭」に「魁力屋」である。何れも200店規模の店舗展開を行っており、背脂醤油の京都北白川ラーメンの味を全国に伝える。
背脂ラーメンのパイオニアは燕三条の福来亭と言われるが、全国的に知らしめた功労者はこちらの「ますたに」に違いない。
東京日本橋で食べられる本場京都の背脂チャッチャラーメン美味しく頂きました。ご馳走様でした。