官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Yakitori Takahashi
(焼鳥 高はし)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Takahashi（Yakitori Takahashi）
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串 |
| 预约・查询 |
03-3527-9501 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
主厨搭配套餐（含税12,000日元）需要预约。可以通过食べログReservation、Table Check 或电话进行预订。我们的服务时间为 17:00、18:00、19:00 和 20:00。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F |
| 交通方式 |
从银座线日本桥站约2分钟从东京站约10分钟 距離日本桥 133 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2810568541473 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 没有吸烟区。请不要在店铺周围吸烟，会给附近的人带来困扰。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 关于儿童 |
只对成人客人进行引导。 |
| 服装规定 |
请不要带着香水、花露水等强烈香味来店。有可能会被拒绝进店。请事先告知一起来店的各位。 |
| 开店日 |
2022.10.22 |
| 备注 |
我们提供 omakase套餐，价格为 12,000 日元（含税）。这是以烤鸡肉串为主的套餐。除了烧烤菜肴（10-12份）外，我们还提供开胃菜、小菜、筷架盘和鸡汤。我们还有其他米饭菜肴和串烧可供选择。如果您有多种过敏或不耐受（所有内脏、所有蔬菜、所有大葱等），我们将拒绝您的预订。拍照时请使用噪音和闪光灯，以免感染其他顾客和工作人员，并请勿在店内拍摄视频或拍照。请不要因吸烟而离开。我们将在您预订后的 2 小时 30 分钟内引导您入座。 |
| 餐厅公关 |
丹泽滋黑斗鸡青森夏莫洛克
在日本桥站附近的高岛屋后面的大楼的二楼。 |
本日はこちらへ。
名店「鳥しき」の流れを汲む日本橋にある焼鳥屋さん。
こちらの大将の高橋氏の焼鳥を食べるのは2度目。
高橋氏は33歳で脱サラし五反田「よし鳥」の門戸を叩き、学芸大学「鳥おき」をへて名店「鳥しき」の分店「鳥かど」へ。
3年前鳥かどへ伺った際、大将として腕を振るっていたのが高橋氏。
という事で事前に予約し伺いました。
以前は鳥しき同様おまかせストップ制でしたが、現在は12000円のコースのみ。
カウンターは焼き場の目の前の特等席。
とりあえずビール、あとは冷酒をお願いしました。
鳥かどの頃から変わらず寡黙な大将。
周りはカップルばかりですが、高層マンションに住んでそうな声のでかい昼間なのにサングラスしてるような意識高い系な方はおらず、皆さんお行儀よろしく良い雰囲気。
いただいたものは以下の通りです。
●むね肉の冷製
皮目は炭火焼きにし低温調理。
塩、わさびをお好みで。
●生野菜と大根おろし
生野菜は肉味噌で。
ここから串がスタート。
●ねぎま 塩
一口目は皮を巻き、葱を挟んで下はもも肉の柔らかい部位。
●砂肝 塩
硬すぎない絶妙な火入れ。
●せせり 塩
●銀杏
●一品
温かいポテトサラダ。
下には鳥そぼろ。
●ぼんじり 塩
素晴らしい火入れ。
●さび焼き 塩
火入れは強めでパサパサ。
でもこれはこれで好き。
●ふくらはぎ 塩
間には葉にんにく。
●椎茸
●一品
ひき肉をむね肉で包んだバロティーヌ、地鶏のリエット。
まさかのフレンチ。
●抱き身 塩
ジューシー。
●つくね タレ
初のタレ串。
肉肉しい粗挽き。
●厚揚げ
鳥しき直伝。
●レバー 塩
●手羽先 塩
●鳴門金時
バター乗せ。
これはもはやスイーツです。
●鶏スープ
●デザート
ラフランス。
以上。
鳥かど出身とのことでしたが、鶏は伊達鶏でさなく丹沢滋黒軍鶏。
その雌のみを使用した焼鳥となります。
脂乗りがよく旨味が強く、柔らかな食感でほぼ塩味での提供。
丹沢滋黒軍鶏のポテンシャルを引き出した素晴らしい焼鳥を堪能させていただきました。
コースの量はそれほどではありませんが、提供の間隔が平均10分以上あるのでバンバン食べたい方には不向きかもです。
あと、〆のご飯はコース外で親子丼とそぼろ丼か選べます。
大将、女将さんの分け隔てない接客で楽しいひとときを過ごすことができました。
ごちそうさまでした。