官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
静岡のサスエ前田魚店の魚を使うリストランテ♬
-
サスエ前田さんよりのヒラメのカルパッチョ 魚のアラとポルチーニ茸のお出汁の煮凝りと自家製ハーブオイル、黒オリーブとアンチョビを刻みカルパッチョと共に。 コリコリとして水分が抜け旨味が凝縮しています。
-
北海道産アサリのスパゲッティーニ アサリはシーズンに収穫し冷凍して使われてますが味が濃く美味しい。 麺はアルデンテ、初めはボンゴレとして、お皿の下にトマトソースがあり後半はトマトパスタに味変です♪
-
静岡焼津産スズキのソテー サスエ前田さんからのスズキです。 付け合わせはそら豆、本物と偽物が入っていると説明が、あった見つけました、緑色のニョッキがコロコロ混じってます♬ なんて楽しいのでしょう（笑）
-
メイン追加：アイルランド産ヘアフォード種の薄切り牛ロースのソテー サシが入りとてもジューシー、噛むほどに旨みがジンワリと滲み出ます。 こちらの自信の一皿とおっしゃる通り、とても美味しいです。
-
ブロテッド 魚を使った汁が少なめのスープです。 器の縁にはスミイカの墨で作った生地に、自家製のアイオリソース、スープに砕いて一緒にいただくと、まぁ魚介の美味しさがくっきりと味わえとても良い味わいです。
-
焼津港からの豆鯵のフリット 豆鯵もサスエさんからですかね。 小さいけど味いいですね！ カルシウムは大事！！ ブロテッドスープの器と一体になっているのが目新しいです♪
-
平貝と青のりのタルト サスエ前田さんのスズキを剥製にし、アミューズをのせるとは、剥製に注目してしまいます（笑） 前田さんへの賞賛が込められている様な。 温かい一口タルト、平貝がコリコリと良い食感です♪
-
自家製のパンは無くなると、追加いかがですかと聞いていただけました♪
-
オレンジカスタードの入ったカッペレッティー ヨーグルトのスプーマとオレンジバターソース 熊本産デコポンを添えて メニューの名前通りのデザートです（笑） カッペレッティーは生八つ橋の様にモチモチです♪
-
ノンアルコールビール
-
ノンアルコールスパークリング 過去に飲んだノンアルコールスパークリングの中でも、こちらはかなり美味しいものだと思います。 桃の様な香りと葡萄本来の味わい、甘さも殆ど気にならずにクイっと飲めます♬
-
お店 内観
-
左：お店の入るビル一階 右：お店入り口
-
お店の入るビルの前の通り 同じビルには、〝天ぷらめし 金子半之助〟が一階に入り、長い列ができてました！
-
この日いただいたランチメニュー
-
お店の入るビルに出されたメニュー
-
各テーブルごとに異なる一輪挿しが。 気持ちが和みます♬
餐厅信息
细节
| 店名 |
Farsi largo（Farsi largo）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、海鲜、义大利面 |
| 预约・查询 |
03-3231-6283 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約につきまして |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-3 ヴィラアート日本橋 B1F |
| 交通方式 |
地铁三越前站步行3分钟地铁银座线日本桥站步行6分钟JR神田站步行8分钟 距離三越前 159 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
税別 ディナー時、パン代お１人様￥600頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
仅限10岁以上的孩子。 |
| 备注 |
如果您取消预订，您将需要支付以下费用。当日取消（无通知）：套餐费用的 100% 当日取消（有通知）：套餐费用的 70% 前日取消：套餐费用的 50% |
イタリアンをランチにと食べログで検索、ちょっと気になるお店を見つけました。
それがこちら『ファルスィ・ラルゴ』さん。
お店のこだわり覧のコメントでピピっときました！
《季節を感じる厳選食材を使った本場仕込みのイタリア郷土料理、新鮮な魚介類は静岡県焼津市の老舗鮮魚店から直送》
焼津の鮮魚店とは⁉︎
この時点でピピっとこられた方も多いと思います（笑）
っていうか、タイトルに堂々と書いてましたねf^_^;
口コミは5件と少ないのですが、それは気にせず直ぐに予約です。
【1日限定3組・選べるパスタ・メイン】ランチコース
全8品 5,500円（税込）
まずはノンアルコールビールから。
◉ アミューズ3品
◎ 平貝と青のりのタルト
サスエ前田さんからのスズキをこちらで剥製にされ、そこにアミューズをのせて出されるとは、完全に剥製に注目してしまいました(^^;;
スズキの骨を綺麗に洗浄して塗装をされたそうです。
なんと独創的なのでしょうね！
前田さんへの賞賛を込めている様に感じます。
温かい一口タルト、平貝がコリコリとして良いです♪
◎ ブロテッド
魚を使った汁が少なめの温かいスープです。
元々は漁で傷ついた魚を漁師が船上で作っていたのがルーツなのだそうです。
器の縁にはスミイカの墨で作った生地に、自家製のアイオリソース、それらをそのままでも、スープに入れても良しです。
スープはどろりとして濃厚ですが、味付けは濃くはなく魚の旨味が感じられコクがあります。
墨の入った生地はまさにイカ墨の味、スープに砕いて一緒にいただくと、まぁ魚介の美味しさがくっきりと味わえます。
ボリューム的にもこの位が丁度良いですね♪
◎ 焼津港からの豆鯵のフリット
豆鯵もサスエさんからですかね。
小さいけど味いいですね、アジだけに(⌒-⌒; )
カルシウムは大事！！
◉ 静岡焼津港よりの鮮魚のカルパッチョ
魚はヒラメ、一昨日サスエ前田さんから入荷したものです。
お店に届いてから捌き、棒寿司に使われる白板昆布で包みカルパッチョにされてます。
軽く昆布締め風にしているのですね。
魚のアラとポルチーニ茸のお出汁で作った煮凝りを添え、自家製のハーブオイルと、黒オリーブとアンチョビを刻んだ物を大根にのせています。
ヒラメがとても良い状態、コリコリとして水分が適度に抜け旨味が凝縮されています。
煮凝りもアンチョビもヒラメに合わせて良し、こちらのカルパッチョは魚に拘る素晴らしい味わいだと思います。
酢橘の香りも良いです♪
◉ 北海道産アサリのスパゲッティーニ ボンゴレ
こちらのスペシャリテです♪
アサリは良いシーズンに収穫したものを冷凍保存して使われ、味が濃くいい味でした。
麺はアルデンテ、初めはボンゴレとして、お皿の下にはトマトソースがあり、後半はソースを絡めて味変、2種類の味を楽しめるのがナイスアイデアです♪
全体の塩加減が絶妙、ブロッコリーには火が入り過ぎず食感も良かったです♪
◉ 静岡焼津産スズキのソテー
こちらも勿論サスエ前田さんからのスズキです。
火入れがお見事！！
生でも食べられる鮮度の良いスズキ、ミディアムレアな火入れが見事です♪
皮目を炙るのではなく全体を同じ状態での火の入れようが、スズキ本来の味わいや旨味が感じられて素晴らしいです。
駿河湾で水揚げされた尻丸エビの出汁のソース、これも非常に軽やかでエビの旨味がありスズキに寄添い、とてもいい味わいです。
付け合わせはそら豆、本物と偽物が入っていると説明が、あった見つけました、緑色のニョッキがコロコロ混じってます♬
なんて楽しいのでしょう（笑）
そら豆の皮も軽く火が入り、なんの抵抗もなくいただけました、これは美味しくありませんでしたがf^_^;
◉ メイン追加：アイルランド産ヘアフォード種の薄切り牛ロースのソテー （＋1,500円）
なんとなく今日はいける気がする、パスタ料理をいただく時点でお腹がつぶやきます。
今なら追加も大丈夫ですよと、ではお願いします٩( 'ω' )و
ヘアフォード種の牛の特徴は、ミネラルを多く含む牧草のみで育てられたグラスフェッド、世界の星付きレストラン御用達とされる程に品質の高い牛だと、Google先生から教えてもらいました。
表面がカリッとする位に焼かれていますが、中は見事な赤い焼き色、最初に周りを焼いて旨味を閉じ込めているのですね♪
なかなかしっかりとした肉質、ラギオールナイフの切れ味がよろしくないようですので、奥様にそっとお伝えしました。
サシが入りとてもジューシー、噛むほどに旨みがジンワリと滲み出ます。
こちらの自信の一皿とおっしゃる通り、とても美味しいです。
モリーユ茸のソースにパルメザンチーズの2種類のソース、こちらも味を変えながら楽しめるのが嬉しいです。
じゃがいものピュレ（マッシュポテト）に、長野産のアスパラのソテーを付け合わせにされています。
◉ オレンジカスタードの入ったカッペレッティー
ヨーグルトのスプーマとオレンジバターソース
熊本産デコポンを添えて
メニューの名前通りのデザートです（笑）
手作りのカッペレッティーは生八つ橋の様にモチモチとした食感、中にオレンジカスタードを入れるのが珍しくて楽しいです。
柑橘類の甘酸っぱくて爽やかさのあるデザートです♪
お店の開店は2010年11月、2018年6月にリニューアルオープンされています。
辻シェフ（辻は本当はしんにょうの点が一つですが、変換方法が面倒なのでごめんなさい）は、都内レストランから渡伊して修行をされ、帰国後は都内のレストランでシェフとして働かれた経歴の持ち主です。
TVチャンピオンでイタリアン料理選手権で優勝、ぐるナイ ごちになりますへ出演されてます。
サスエ前田さんとの取引は、3年半位なのだそうですが、お店に前田様御一行がおこしになり、お肉を食べない前田さんが召し上がられたそうです。
気を使われたのでしょうと奥様が笑顔で話して下さいました。
良い魚であっても、美味しく料理するのはあくまでもシェフです。
今回いただいた魚料理に大満足しました、美味しかったです♪
まだまだ食べログ上での認知度は低いのですが、私はとても美味しいと感じています。
仲良しのご夫婦が営む小さなリストランテ、陰ながら応援していますね！
とても美味しかったです♪
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ