官方消息
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Hakata Mizutaki Sawachou
(博多水たき さ和鳥)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hakata Mizutaki Sawachou
|
|---|---|
| 类型 | 鸡肉锅、锅类、亲子丼饭 |
| 预约・查询 |
050-5600-4348 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区八丁堀3-24-1 |
| 交通方式 |
日比谷线八丁堀站A4出口步行5分钟京叶线八丁堀站B2出口步行3分钟 距離八丁堀 72 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 40人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 有半个单间。包租30人以上 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
午餐时间带孩子=可能夜间营业带孩子=不可 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3555-5258 |
自分の誕生日にトライしてみようと、気になっていた八丁堀にある博多水炊き『さ和鳥』に連絡。土日祝が休みのためなかなか伺えなかったのですが平日に家内と2人で予約しました♪
コースは３つありますが、ここは誕生日だし1番高い『博多水炊き【極】コース』¥6,500にしました♪
当日は予約時間の18:00にお店に到着。
陽が翳りだした頃のお店はぼんやりと灯が灯り趣があって期待が持てます
早速暖簾をくぐり入店しました。
名前を告げると1階は厨房のみらしく、若い中居さんに2階に案内されました。
階段上がると完全個室は無く、暖簾とすだれで区切られた昔ながらの風情を感じられる客席が並んでいます。
一番客なので他に誰も居ないので静かです。中居さんに聞くと秋冬はほぼ毎日満席になるも、夏場はだいたい2〜3組のお客様なのでゆっくりお召し上がり頂けると話してました。行くなら夏場が良いかもです♪
席には既に黒光りした土鍋がセットされており、これから始まる水炊きの協奏曲にワクワクして来ました♪
飲み物を聞かれ水炊きに合うのはやっぱり日本酒でしょ！って事で広島の『亀齢』にしましたが地酒は季節によって変わるようです。
最初にやって来たのは『鳥皮せんと鳥酢のジュレ和え』です。鳥皮せんべいはパリパリでツマミに最高。また鳥酢のジュレ和えは鳥の旨みと弾力のある食感を堪能できる初めて食べる品でこりゃまた旨い。
そして『鴨ロースト』がやって来ましたよ！鴨ローストにネギを巻いて頂くと鴨の旨みとシャキッと食感が堪らないです♪
続いて『九条葱のぬた和え』が来ました♪
鳥とぬたの相性も良く九条葱と一緒にいただきます。
う〜ん…日本人で良かった！これらの逸品は日本酒との相性が抜群でお酒も進み亀齢をお代わりしちゃいました。
前奏も終わりこれから水炊きのスタートです♪
中居さんが鍋に火を入れ暫くすると最初に『水炊きのスープ』を出てきます。お腕に塩がな入っているので少しかき混ぜて召し上がってくださいとアナウンス。はいはい言うこと聞きます！お利口さんになりスープを啜ると骨付きもも肉の出汁が効いた優しくとも奥深い絶品スープで飲んだらほっこり和んでおかわりも欲しいくらい（笑）
そして3種の薬味が提供され『九州地鶏の骨付きもも肉』が土鍋から提供されれます。
ネギ、柚子胡椒、紅葉おろしの薬味に絡めて食べるてみると…地鶏の旨みが詰まったもも肉は最高に美味しい。続いて『九州地鶏のつくね』君。
中居さんが蓮華で器用につくねを丸く仕上げてから土鍋の中にに並べて行きます。
我々はその作業を期待を込めて見ているだけ…
そうなんです♪このお店は全て中居さんが作ってくれて取り分けもしてくれます♪
鍋奉行の貴方もここでは最高に仕上がった水炊きを召し上がるなら中居さんに任せた方が良いですよ‼️（笑）
つくねもジューシーで旨い。でも、つくねは10個あったのに1人4個？しか来ない。焦らなくて良いのです♪
次の『野菜盛り』にちゃんと最後の1個のつくねさんが乗って来ますよ…
そして『四つ身(もも、むね、せせり、砂肝)』です。
鳥の各部位を食べ比べできてその味と食感の違いを堪能できました。私はせせりが一押しです♪
見た目の量は少ないようですがお腹も膨れて来ました。
締めは『〆の雑炊』ですがフォアグラが入っていて『水炊きの雑炊』にフォアグラの香りが加わり上品な逸品に…
お代わり出来る量で1人3杯分行けます。
ここでそろそろお腹いっぱい。
デザートのメロンを頂き「水炊き協奏曲」は全て終了しました♪
自分で作る事なく、目で見て楽しみ、食べて満足し、日本の文化を随所に感じる事のできる『さ和鳥』さん。
美味しい料理をリーズナブルな価格で提供くださりありがとうございました♪
秋冬の鍋の季節にに必ずお邪魔しますので、また楽しませてください♪本当に美味しかったです。
ご馳走様でした。