Tomosuke
(ともすけ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tomosuke
|
|---|---|
| 类型 | 意大利料理、意大利面、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-3666-1717 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋小伝馬町20-4 東洋ハットビル1Ｆ |
| 交通方式 |
距離马食横山 213 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
ずっと気になっていた「ともすけ」。
馬喰町になかなか行く機会がなかったのですが、このたびようやく伺うことができました。
メニューが多彩かつ、どれも魅力的ですごく迷う。
使われている素材がきちんと記されたメニュー名はありがたいのですが、その味付けが珍しくて、どれも食べてみたくなります。
お通しで出てきた一口サイズのレバーパテは、生姜か何かがピリッときいている。
こんな味付けのパテ、初めて食べた…。
期待値がぐんと上がります。
・イサキのベッカフィーコ レモンピューレとナッツを巻いて焼きマリネ
イワシでしか食べたことのないメニューがイサキで登場。
パン粉などはなく、代わりにナッツと大麦が添えられています。
しかも冷製。
もはやベッカフィーコというより別の食べ物のよう。
酸味がきいて、食感もとても良く、体に染みるような味でした。
・ソルダムプラムの低温ローストと、自然栽培切干大根 マルサラ酒煮 レモンピュレ和え
メニュー名からしてすごく体に良さそうな一品。
酸味がすごく立っていて、箸休めにとってもいい。
（まだ2品目ですが…）
・のとししバラ肉ロースト 自然栽培レモンとバルサメーラのソース
能登半島直送のいのししをロースト。
これがむちゃくちゃ旨かった！
肉質はぷりっ、もちっとしていてジューシー。
脂の甘みにレモンとバルサミコの酸味がすごく合う。
旨すぎて一気に完食。
・仔羊熟成肩ロース 黒ぶどうとのロースト 赤ワインビネガーソース
羊好きとしては外せない一品。
柔らかく少しクセのある仔羊と、福岡産の巨峰がこんなに合うとは。
北と南の素敵な融合！
（仔羊の産地が北海道かはわからないですが…）
・春菊のピューレとパルミジャーノチーズのリゾット
春菊を使ったリゾットは初めて。
ピューレ状なので、リゾットの食感に馴染んでいて食べやすい。
ただ、リゾット自体はもっと硬めのほうが好きかもしれません。
・ボネ・ビター
ピエモンテ州の伝統菓子。
真っ黒なプルプル真四角のものに、べっこう色のソースがかかっています。
これ、濃厚ビターなココアプリンなのだそう。
ソースはアマレットとラム酒。
アルコールNGですが、スイーツに使われているぐらいなら食べてしまおう。
一口食べて衝撃。
本当に濃い、濃ゆい！
しかも甘すぎず大人な味。
そこにアマレットとラム酒だなんて、あぁ、食後酒が飲めたら…。
（コーヒーで我慢）
・トルタ・カプレーゼ
ガトーショコラだそう。
ボネで相当驚いたのに、こちらで更に興奮！
どっしりしているのに重たすぎず、甘すぎず（でもきちんと甘く）、香ばしい風味まである。
ガトーショコラの域を超えている感。
メニューよくよく見れば、ナッツを粉にして作っているとのこと。
なんと贅沢な！
しかもグルテンフリー。
どこまでも体想い。
最後の最後まで感動尽くしでした。
こんなに美味しくて、体にもいいなんて、近所に欲しい！
この日は満席（たぶんいつもの光景）でしたが、女性シェフが焦りも見せず一人で黙々と料理をこなしている姿が素敵で、ちょっと調べてみたら、広告代理店を辞めていきなりイタリアへ修行に行き、お弁当屋さんからこのお店の開店に至ったそう。
ともすけ、というのはシェフのことで、朋子さんというお名前のようです。
小柄ですっごくキュートな印象でした。
お店もシェフの雰囲気を表しているかのような温かい空間。
早く再訪したいです。