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Sushi Ichijou
(鮨 一條)- 上一篇评价
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安定感十足的寿司店
正统江户前寿司 技艺精湛的工艺闪耀着光芒...... 海鲜对来自日本周边海域的天然产品很讲究...... 精心挑选的季节性材料... 醋咖喱和... 丰满嫩滑的蛤蜊...... 比如用酱汁和盐吃的鳗鱼...... 海鲜与传统工作... 它与醋米完美搭配，醋米使用红醋并重视酸度...... 令人愉悦的家具...... 船。。。 从人类国宝的作品开始...... 直到当代作家的作品...... 我使用我自己制作的特殊容器...... 将军也渴望学习，性格也很好...... 是江户前寿司的著名商店，门槛不高，可以轻松进入 [价格] 35,000日元（含税）[Omakase套餐] （T）（M）（M） ❶ 蝦蛄 ❷ 章鱼 ❸ 春日鲷鱼醋 ❹ 羊矛 ❹ Memitsu ❺ 海鼠橙子磨碎 ❻ 乌丸麻糬 ❼ 鸟贝类和萤火虫土匪醋味噌 ❽ 蒸甜鲷鱼 ❾ 鲣鱼磨碎的洋葱 ❶ （0） 煎蛋卷 ❶❶ 碗 （S）（U）（S）（H）（I） （1） 细鱼 （2） 泥匪 （3） 鲭鱼 （4） 鸟壳 （5） 青柳 （6） 金枪鱼中彻 （7） 金枪鱼 （8） 小皮 （9） 水煮蛤蜊 （10） 红贝类 （11） 虾 （12） 紫云潭和马粪 Untan （13） 北极贝类 （14） 海鳗
新年初の鮨一條さん
正統派の江戸前鮨 熟練の技が光る…魚介は日本近海の天然物にこだわり…旬の素材を厳選…酢〆にしたコハダや…ふっくらと柔らかい煮ハマグリ…タレと塩で食すアナゴなど…伝統的な仕事を施した魚介類が…赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する…五感を楽しませる調度…器…人間国宝の作品をはじめ…現代作家の作品まで…自らが見立てたこだわりの器を使用している…大将も勉強熱心で人柄もいい…敷居が高くなくて気軽に入れる江戸前寿司の名店です
【値段】35000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 鰆
❷ 小鯛
❸ 蝦蛄
❹ 子持ちヤリイカ
❹ 唐墨餅
❺ 蒸し鮑
❻ 大間海鼠
❼ 喉黒塩焼き
❽ 鮟肝 西瓜奈良漬け
❾ 虎河豚の白子の炭火焼き 餡掛け
❶⓪ 金目鯛煮付け
❶❶ 玉子焼き
❶❷ お椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 細魚
② 泥障烏賊
③ 平目
④ 鯵
⑤ 青柳
⑥ 鯖
⑦ 鰤
⑧ 北寄貝
⑨ 鮪赤身漬け
⑩ 鮪中トロ
⑪ 鮪大トロ
⑫ 煮蛤
⑬ 小肌
⑭ 金目鯛
⑮ 車海老
⑯ 小柱
⑰ 雲丹
⑱ 穴子
お久しぶりの一條さん
寿司屋「鮨 一條」は、確かな技術と厳選したネタで作る江戸前寿司が多くの人から高く評価されている…一條聡シェフは人形町「六兵衛」で24年間鍛錬を積んだ後に独立…だから、日本橋界隈でお店を出すことが理想だったと語る店主が江戸の寿司と言えばこれでしょう！魚の旨味がじっくりと味わえる極上の美味しさだ
【値段】37000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶真鯛
❷蝦蛄
❸ 蒸し牡蠣 玉葱
❹ カラスミ餅
❺ 鮟肝、奈良漬け、甘い醤油
❻ 河豚の白子の炭火焼き、餡掛け
❼ コバコガニ
❽ カツオのたたき、生姜葱醤油
❾ 蒸し甘鯛
❶⓪玉子焼き
❶❶御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①サヨリ
②スミイカ
③アジ
④カワハギ
⑤アカガイ
⑥ミル貝
⑦クロムツ
⑧ ブリ
⑨ ホタテ
⑩ 赤身漬け
⑪ 中トロ
⑫ 大トロ
⑬ ハマグリ
⑭ コハダ
⑮ 車海老
⑯ 小柱
⑰ 車海老
⑱ 雲丹
⑲ 穴子
⑳北極貝
熟練の技が光る、正統派の江戸前鮨
江戸風鈴+江戸寿司=癒やし時間…魚介は、日本近海の天然物にこだわり、旬の素材を厳選…酢〆にしたコハダや、ふっくらと柔らかい煮ハマグリ、タレと塩で食すアナゴなど、伝統的な仕事を施した魚介類が、赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する…
五感を楽しませる調度、器…人間国宝の作品をはじめ、現代作家の作品まで、自らが見立てたこだわりの器を使用している…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 岩もずく
❷ 真蛸 塩で
❸ 鰈 昆布締め
❹ 鮑 蒸し
❺ 鯵 焼き霜造り 葱醤油 驚愕の美味さ
❻ 盛合
白海老と鯛の塩辛
スルメイカと肝塩辛 究極の珍味
江戸前穴子 江戸前が最高、柔らかく美味しかった
稚鮎一夜干し
バチコ 濃厚な海の旨味
❼ 鮑煮汁 雲丹 蓴菜 毛蟹 穗紫蘇
食感が十分に楽しめる
❽ 鰹のたたき 醤油、玉葱みじん切り、おろし生姜を混ぜ合わせて
❾ 玉子焼き
➓ 三つ葉御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 鱚
② 白烏賊
③ 青柳
④ 縞鯵
⑤ 鯵
⑥ 海松貝
⑦ 蝦蛄
⑧ 鰯
⑨ 赤身漬け
⑨ 中トロ
⑩ 大トロ
⑪ 蛤
⑫ 小肌
⑬ 小柱
⑭ 車海老
⑮ 黒睦
⑯ 雲丹
⑰ 穴子
一條聡さんの正統派お鮨…
ご主人の一條氏は、人形町の老舗鮨店『六兵衛』さんで20年以上働かれ、2015年11月に独立開業…
江戸ッ子気質のある方で、トークも軽妙かつサバサバしていて粋です…こちらの仕事は正当な江戸前であり、今日び珍しいほど…光り物はしっかりと〆られ、煮ものは濃厚に煮含められ濃厚な煮ツメと合わせる…それでいて生命線のシャリは現代的に温度管理がバッチリ…少し高めの温度帯ですが、仕事とのバランスが良いです…2種類の赤酢をブレンドし、砂糖は不使用…酸味がしっかり利いており、塩気は尖すぎない…
【値段】25000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 真蛸 塩で
❷ 蝦蛄 茹で
❸ 渡蟹と内子の塩漬け ジュンサイ、穗紫蘇、酢ジュレ
❹ 福井産蒸し鮑
❺ 稚鮎 一夜干し
❻ 鯖 焼き霜造り
❼コチ ポン酢
❽ 春子鯛 酢〆
❾ 大分県牡蠣 蒸し 玉葱とレモンの香り
➓ 能登半島七尾湾能登鳥貝 炭火焼き
❶❶ 鰹のたたき 醤油、玉葱みじん切り、おろし生姜を混ぜ合わせて
❶❷玉子焼き
❶❸三つ葉御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 細魚
② 東京湾泥障烏賊
③ 鯵
④ 東京湾青柳
⑤ 海松貝
⑥ 黒睦
⑦ 小肌
⑧ 縞鯵
⑨北海道噴火湾 赤身漬け
⑨北海道噴火湾 中トロ
⑩北海道噴火湾 大トロ
⑪ 蛤
⑫ 小柱
⑬ 車海老
⑭ 羅臼雲丹
⑮ 穴子
至福の時間を過ごすことができるお鮨屋
ご主人の一條氏は、人形町の老舗鮨店『六兵衛』さんで20年以上働かれ、2015年11月に独立開業…
江戸ッ子気質のある方で、トークも軽妙かつサバサバしていて粋です…こちらの仕事は正当な江戸前であり、今日び珍しいほど…光り物はしっかりと〆られ、煮ものは濃厚に煮含められ濃厚な煮ツメと合わせる…それでいて生命線のシャリは現代的に温度管理がバッチリ…少し高めの温度帯ですが、仕事とのバランスが良いです…2種類の赤酢をブレンドし、砂糖は不使用…酸味がしっかり利いており、塩気は尖すぎない…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ フルーツトマト、ジュンサイ、穗紫蘇、酢ジュレ
❷ 大分県牡蠣 蒸し 玉葱とレモンの香り
❸ 真蛸
❹ 蝦蛄
❺ 真子鰈 縁側
❻ 鮑 蒸し
❼ 子持ちのヤリイカ
幸せの香り、湯気の立ち騰る、アツアツで美味しかったね
❽ カツオのたたき、玉葱生姜醤油
❾ 北海道毛蟹 茶碗蒸し
➓玉子焼き
❶❶ 御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 縞鯵
② 東京湾泥障烏賊
絶品の食味でイカの王様と言われるアオリイカの好シーズンが到来だ
③ 鯵
④ 東京湾青柳
⑤ 海松貝
⑥ 春子鯛
⑦ 能登半島七尾湾能登鳥貝
極上能登鳥貝、春から初夏だけの極上味覚です…身が大きく肉厚で、上品な甘みが特徴
⑧ 宮城県塩竈市 赤身漬け
⑨宮城県塩竈市 中トロ
⑩宮城県塩竈市 大トロ
⑪ 蛤
⑫ 小肌
⑬ 小柱
⑭ 車海老
⑮ 雲丹
⑯ 穴子
至福の時間を過ごすことができるお鮨屋
親方一條さんは1948年(昭和23年)創業の人形町・六兵衛さんにて修行された経歴の方…
江戸ッ子気質のある方で、トークも軽妙かつサバサバしていて粋です…こちらの仕事は正当な江戸前であり、今日び珍しいほど…光り物はしっかりと〆られ、煮ものは濃厚に煮含められ濃厚な煮ツメと合わせる…それでいて生命線のシャリは現代的に温度管理がバッチリ…少し高めの温度帯ですが、仕事とのバランスが良いです…2種類の赤酢をブレンドし、砂糖は不使用…酸味がしっかり利いており、塩気は尖すぎない…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 蛸
❷ 九州合馬筍の炭火焼き
❸ 真子鰈、縁側
❹ 子持ちのヤリイカ
❺ 蝦蛄
❻ 蒸し鮑、赤酢シャリを入れて
❼ カツオのたたき
❽ 鳥貝
❾ 蛍烏賊
➓ 玉子焼き
⓫ 御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①サヨリ
②スミイカ
③アオヤギ
④ シラウオ
⑤アカガイ
⑥ ミルガイ
⑦ サバ
⑧赤身漬け
⑨中トロ
⑩大トロ
⑪ハマグリ
⑫コハダ
⑬ホッキガイ
⑭カスコダイ
⑮コバシラ
⑯クルマエビ
⑰ウニ
⑱アナゴ
⑲ トロ巻き
正統派の江戸前鮨 熟練の技が光る…
大将も勉強熱心で人柄もいい…敷居が高くなくて気軽に入れる江戸前寿司の名店です…
魚介は、日本近海の天然物にこだわり、旬の素材を厳選…酢〆にしたコハダや、ふっくらと柔らかい煮ハマグリ、タレと塩で食すアナゴなど、伝統的な仕事を施した魚介類が、赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する…
五感を楽しませる調度、器…人間国宝の作品をはじめ、現代作家の作品まで、自らが見立てたこだわりの器を使用している…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶イワシと蛍烏賊、ポン酢
❷子持ちヤリイカ
❸筍の炭火焼き
❹蛸、鯛、赤貝の刺身三点盛り
❺蒸し鮑
❻赤酢シャリを入れてカツオのたたき
❼カツオのたたき
❽玉子焼き
❾御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①サヨリ
②アオリイカ
③ミルガイ
④ホッキガイ
⑤シラウオ
⑥クロムツ
⑦アオヤギ
⑧赤身漬け
⑨中トロ
⑩大トロ
⑪ハマグリ
⑫コハダ
⑬カスゴダイ
⑭コバシラ
⑮サバ
⑯トリガイ
⑰クルマエビ
⑱ウニ
⑲ アナゴ
⑳トロたく
新年最初のお寿司「鮨一條」…
正統派の江戸前鮨 熟練の技が光る…魚介は、日本近海の天然物にこだわり、旬の素材を厳選…酢〆にしたコハダや、ふっくらと柔らかい煮ハマグリ、タレと塩で食すアナゴなど、伝統的な仕事を施した魚介類が、赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する…
五感を楽しませる調度、器…人間国宝の作品をはじめ、現代作家の作品まで、自らが見立てたこだわりの器を使用している…
大将も勉強熱心で人柄もいい…敷居が高くなくて気軽に入れる江戸前寿司の名店です…
【値段】35000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶毛蟹とコバコガニの茶碗蒸し
❷水蛸
❸ヒラメの昆布締め
❹カツオのたたき、生姜葱醤油
❺鮟肝、ポン酢
❻カラスミ餅、海苔巻き
❼蒸し鮑
❽イカの塩辛
❾イカの塩辛
❿ 虎河豚の白子の炭火焼き、餡掛け
⓫玉子焼き
⓬御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①サヨリ
②スミイカ
③アジ
④アオヤギ
⑤アカガイ
⑥ブリ
⑦カスゴダイ
⑧赤身漬け
⑨中トロ
⑩大トロ
⑪サバ
⑫ハマグリ
⑬シラス
⑭コバシラ
⑮キンメダイ
⑯シャコ
⑰クルマエビ
⑱ コハダ
⑲ ウニ
⑳アナゴ
人形町の人気店で長年腕を磨いた熟練の技を堪能…
寿司屋「鮨 一條」は、確かな技術と厳選したネタで作る江戸前寿司が多くの人から高く評価されている…「20年以上も日本橋人形町にある老舗の寿司屋で働きました…大将も勉強熱心で人柄もいい…敷居が高くなくて気軽に入れる江戸前寿司の名店です…
【値段】38000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶水蛸
❷ヒラメの昆布締め
❸黑ムツ炙り
❹牡蠣の茶碗蒸し
❺カツオのたたき、生姜葱醤油
❻蒸し鮑、肝ソースと酢シャリ
❼カラスミ餅
❽コバコガニ
❾イカの塩辛
❿鮟肝、奈良漬け、甘い醤油
⓫子持ち昆布
⓬虎河豚の白子の炭火焼き、餡掛け
⓭ 玉子焼き
⓮御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①真鯛
②サヨリ
③スミイカ
④アジ
⑤アオヤギ
⑥アカガイ
⑦カスゴダイ
⑧シャコ
⑨サバ
⑩シマアジ
⑪ハマグリ
⑫赤身漬け
⑬中トロ
⑭大トロ
⑮コハダ
⑯クルマエビ
⑰ミルガイ
⑱コバシラ
⑲アナゴ
小伝馬町エリアの職人が握る寿司…
寿司屋「鮨 一條」は、確かな技術と厳選したネタで作る江戸前寿司が多くの人から高く評価されている…一條聡シェフは人形町「六兵衛」で24年間鍛錬を積んだ後に独立…だから、日本橋界隈でお店を出すことが理想だったと語る店主が江戸の寿司と言えばこれでしょう！魚の旨味がじっくりと味わえる極上の美味しさだ…
【値段】30000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶水蛸
❷蝦蛄
❸黑ムツ炙り
❹ヒラメの昆布締め
❺蒸し鮑
❻蒸し牡蠣
❼カツオのたたき、生姜葱醤油
❽コバコガニ
❾鮟肝、奈良漬け、甘い醤油
➓河豚の白子の炭火焼き、餡掛け
⓫カラスミ餅
⓬玉子焼き
⓭御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①サヨリ
②スミイカ
③アジ
④ブリ
⑤アカガイ
⑥アオヤギ
⑦コハダ
⑧赤身漬け
⑨中トロ
⑩大トロ
⑪ハマグリ
⑫クルマエビ
⑬サバ
⑭コバシラ
⑮ウニ
⑯アナゴ
おつまみの天国…
寿司屋「鮨 一條」は、確かな技術と厳選したネタで作る江戸前寿司が多くの人から高く評価されている…「20年以上も日本橋人形町にある老舗の寿司屋で働きました…親方の一條聡さんは、人形町の老舗「六兵衛」で24年間腕を磨き、独立…肩ひじ張らないで過ごせる空間で、老舗で習得した技術が冴える、江戸前寿司王道のおまかせ…
【値段】34000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶水蛸
❷蒸し鮑
❸牡蠣の茶碗蒸し
❹蒸し蟹、酢橘
❺カツオのたたき、玉葱生姜醤油
❻黑ムツの炙り
❼蝦蛄
❽鮟肝、奈良漬け、甘い醤油
❾キンキの煮付
➓カラスミ
⓫イカの下足
⓬玉子焼き
⓭御椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①ヒラメ
②サヨリ
③アジ
④赤貝
⑤みる貝
⑥サバ
⑦春子鯛
⑧シマアジ
⑨赤身漬け
⑩中トロ
⑪ヤリイカ
⑫大トロ
⑬車海老
⑭ホッキガイ
⑮コハダ
⑯雲丹
⑰穴子
追加
黑ムツつまみ
東日本橋の正統派・本格江戸前寿司を堪能…
親方の一條聡さんは、人形町の老舗「六兵衛」で24年間腕を磨き、独立…肩ひじ張らないで過ごせる空間で、老舗で習得した技術が冴える、江戸前寿司王道のおまかせ…
【値段】33000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶毛蟹、雲丹、貝柱の出汁ジュレ
❷春子鯛の昆布締め
❸鰆、穂紫蘇の醤油漬け
❹牡蠣の茶碗蒸し
❺秋刀魚の肝醤油焼き
❻蒸し鮑、餡掛け
❼白子、ポン酢
❽甘鯛の酒蒸し、松茸のスライス
❾鯖、玉葱、ポン酢
➓鮟肝、奈良漬け、甘い醤油
⓫玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①鮃
②墨烏賊
③縞鯵
④青柳
⑤鰯
⑥赤貝
⑦赤身漬け
⑧中トロ
⑨トロ
⑩蛤
⑪小肌
⑫小柱
⑬車海老
⑭筋子
⑮雲丹
⑯穴子
⑰鯖
東日本橋の江戸前実力派として知られる鮨店…
江戸前の手の込んだお寿司がリーズナブルに頂けます…大将も勉強熱心で人柄もいい…敷居が高くなくて気軽に入れる江戸前寿司の名店です…
【値段】24000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶毛蟹、雲丹、貝柱の出汁ジュレ
❷蒸し鮑、餡掛け
❸秋刀魚の肝醤油焼き
❹鮟肝味付け
❺牡蠣一夜干し
❻カツオのたたき
❼キンキ煮込み
❽うなぎの炭火焼き
❾白子、ポン酢
➓玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①真鯛
②縞鯵
③赤身漬け
④中トロ
⑤蛤
⑥小肌
⑦春子鯛
⑧車海老
⑨鯖
⑩北寄貝
⑪筋子
⑫墨烏賊
⑬雲丹
⑭穴子
追加
⊕蛸
老舗で20年修行した寡黙な大将もいい感じでここは定期訪問のお店…
三つのこだわり、「しゃり」伝統的な仕事を施した魚介類を引き立たせる、赤酢が利いた…「のり」磯の香を感じ、しっかりとした食感から口どけのよさを誘う…「あがり」絶妙な渋み、甘みとうまみの豊かな味わいで名脇役を演じる…
【値段】33000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶タコ
❷シャコ
❸ヒラメ、ぽん酢
❹蒸し鮑、餡かけ
❺北極貝、七味唐辛子
❻ノドグロの塩焼き、大根、酢橘
❼毛蟹、もずく、三杯酢、紫蘇
❽白海老の塩辛
❾白甘鯛の酒蒸し、松茸
➓カツオのたたき
⓫金目鯛の甘露煮
⓬玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①墨烏賊
②赤貝
③鰯
④鯛
⑤新子
⑥ミル貝
⑦縞鯵
⑧黑ムツ
⑨小柱
⑩中トロ
⑪車海老
⑫雲丹
⑬蛤
⑭穴子
おつまみの劇場…
人形町の老舗で20年以上修業を積んだ一條聡さんがひとりで握る、正統派の江戸前鮨…飾りけのない店内も清潔ですがすがしい…
【値段】35000(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶タコ
❷蒸し鮑
❸メヒカレ
❹春子鯛昆布締め
❺太刀魚酒蒸し
❻塩焼きの天然うなぎ
❼毛蟹、ジュンサイ、トマト、酢のコンソメ
❽黒ムツ、大根
❾コチ
➓煮帆立貝
⓫カツオのタタキ
⓬キンキ
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①烏賊
②縞鯵
③赤貝
④鰯
⑤蝦蛄
⑥北極貝
⑦新子
⑧赤身漬け
⑨大トロ
⑩鯖
⑪車海老
⑫青柳
⑬イクラ
⑭蛤
⑮車海老
⑯鮑
⑰小柱
⑱雲丹
⑲穴子 タレ、塩
ⓂⓀトロ巻き
一條聡さん正統派の江戸前鮨…
人形町の周辺エリア、東日本橋・馬喰町のビル街裏道にひっそり佇む、江戸前寿司の実力派として知られる鮨店に定期訪問…
親方の一條聡さんは、人形町の老舗「六兵衛」で24年間腕を磨き、肩ひじ張らないで過ごせる空間で、老舗で習得した技術が冴える、江戸前寿司王道のつまみプラス握り…
【値段】33000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ジュンサイ、トマト、酢のコンソメ
❷蒸し鮑、餡掛け
❸ホウボウ、ヒラメ昆布締め
❹春子鯛昆布締め
❺塩焼きの天然うなぎ
❻カツオのタタキ
❼キンキ
❽北極貝、カンマス、酢味噌
❾蒸し鯵
➓車海老、蛸、蝦蛄
⓫玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①鱚
②真烏賊
③新子
④青柳
⑤鯵
⑥ミル貝
⑦赤身漬け
⑧中トロ
⑨蛤
⑩いくら
⑪小柱
⑫雲丹
⑬穴子 塩、タレ
追加
ⓂⓀトロ巻き
⊕真烏賊
⊕鮑
正統派の江戸前鮨 熟練の技が光る…
魚介は、日本近海の天然物にこだわり、旬の素材を厳選…酢〆にしたコハダや、ふっくらと柔らかい煮ハマグリ、タレと塩で食すアナゴなど、伝統的な仕事を施した魚介類が、赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する…
五感を楽しませる調度、器…人間国宝の作品をはじめ、現代作家の作品まで、自らが見立てたこだわりの器を使用している…
【値段】33000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶蛸、車海老、コンソメ
❷春子鯛昆布締め
❸しめ鯖
❹うなぎの白焼き
❺蒸し鮑、肝のソース餡掛け
❻毛蟹、トマト、ジュンサイ、茗荷
❼太刀魚お酒蒸し
❽カツオのたたき
❾キンキの煮付け
➓お椀
⓫玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①キス
②北極貝
③アジ
④アワビ
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦はまぐり
⑧雲丹
⑨ ホシガレイの縁側
⑩ミル貝
⑪タコ
追加
ⓂⓀ トロたく
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ichijou
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6661-1335 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル 1F |
| 交通方式 |
从马喰横山站A3出口徒步3分钟 距離马食横山 201 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 备注 |
午餐主厨发握寿司 16,500 日元（含税） 12 卷半握寿司 预约日期 2024 年 1 月 1 日～用餐时间 午餐主厨发握套餐29,700 日元（含税） 例）6-7 种点心 / 13-15 点握寿司 预约日期：2024年1月1日~ |
| 餐厅公关 |
东日本桥站3分钟传统技术极致的正统派江户前寿司给您留下难忘的片刻时光荣获米其林一星
伫立在东日本桥的小巷的寿司一条。在人形町的名店积累了厨艺经验的店主，用正统派的江户前寿司来招待您。食材讲究日本近海的天然物，店主亲自前往市场，精选当天认为最好的食材。饮料有日本酒、烧酒、葡萄酒等，不会影响寿司味道的品牌，种类丰富齐全。在充满沉静风情的日式空间内，尽享技艺精湛的珍品。获得“米其林指南东京2023”一星。 |
正統派の江戸前鮨 熟練の技が光る…魚介は日本近海の天然物にこだわり…旬の素材を厳選…酢〆にしたコハダや…ふっくらと柔らかい煮ハマグリ…タレと塩で食すアナゴなど…伝統的な仕事を施した魚介類が…赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する…五感を楽しませる調度…器…人間国宝の作品をはじめ…現代作家の作品まで…自らが見立てたこだわりの器を使用している…大将も勉強熱心で人柄もいい…敷居が高くなくて気軽に入れる江戸前寿司の名店です
【値段】35000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 炙り平貝 鳥貝 蛍烏賊 春子鯛 酢ジュレ
❷ 真子鰈
あっさりとした中にも旨味があり
❸ 蛸
噛めば噛むほどに蛸の旨味と甘味が止まりません
❹ 鮑肝
肝の濃厚な味わいと程よい苦みがたまらない
❺ 目光一夜干し焼き
ふわふわした身と脂が口の中を幸せにします
❻ 蒸し鮑
ボリューム満点蒸し鮑…旨味が凝縮された…磯の風味が濃く柔らかく…モチモチとした食感も最高…シャリとも馴染むので二度美味しさが楽しめる
❼ 唐墨餅
香ばしい餅にぎっしり入った唐墨とのハーモニーは文句なし
❽ 蒸し牡蠣 玉葱おろし
シンプルな蒸し牡蠣…濃厚で旨味たっぷり…さっぱりとした玉葱が良く合います…食べた後も余韻が長く続く一品
❾ 太刀魚酒蒸
優しくて繊細な味わいとふわふわの食感に…身の柔らかさも抜群
❶⓪ 鰹 玉葱酱油
旨みをギュッと閉じ込めた…シャキシャキ玉葱が旨い
❶❶ 玉子焼き
❶❷ お椀
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 縞鯵
口に入れると脂がとろりと溶けだすのが心地よく感じられる
② 鱚
酢橘風味の昆布締めに…清涼な香りと
③ 白烏賊 泥障烏賊
上品な甘みと食感のバランスが良い
④ 青柳
つるっとした食感と濃厚な旨みがたっぷり
⑤ 甘鯛昆布締め
昆布締めで鯛の甘みが引き立ちます
⑥ 桜鱒
サクラマスと桜の葉は香りの相性が良い
⑦ 鮪赤身漬け
⑧ 鮪中トロ
⑨ 鮪大トロ
①⓪ 煮蛤
噛むほどに旨味をたたえたつゆが口いっぱいに染み出して広がり
①① 縞鯵
繊細な舌触りが最高だ
①② 小柱
コリっとした歯応えが快適
①③ 車海老
冷たい状態で握られました
①④ ミル貝
食べ応え抜群
①⑤ 雲丹
パリパリの海苔で包んで…とろける旨み
①⑥ 穴子