官方消息
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Sushi Ichijou
(鮨 一條)
渋カッコいい馬喰横山の絶品寿司！
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鯖
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中トロ
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大トロ
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穴子 半分にカットされていて、塩とタレの2種類をいただけます。この食べ方は初めて。とろっとろで絶品！
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蒸し鮑 これは凄いです！大ぶりな上モノの鮑を1人で丸ごといただきます。四切りなので一口が大きい。もぎゅっと頬張り、柔らかくも、噛むほどに濃厚で滋味深い！
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左：シャコの塩茹で 右：平目刺身
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小鯛刺身 酢締めされているので山葵を軽く付けるだけでいただきます。ほど良い酸味が心地良くてサッパリ美味しい逸品。
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目光の焼物 皮はパリッと、身はあつあつホクホク。塩加減も絶妙でお酒が進む逸品。
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蒸し牡蠣 旨味が凝縮されています。レモンでさっぱりといただきます。残ったお汁がまた絶品です。
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鰹のタタキ
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鱚
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墨烏賊
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青柳
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鯵
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赤貝
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帆立
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赤身
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蛤
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小肌
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小柱の軍艦
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車海老
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雲丹の軍艦
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干瓢巻き／玉
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蛤のお吸い物
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店舗内観
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店舗内観
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店舗外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ichijou
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6661-1335 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル 1F |
| 交通方式 |
从马喰横山站A3出口徒步3分钟 距離马食横山 201 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 备注 |
午餐主厨发握寿司 16,500 日元（含税） 12 卷半握寿司 预约日期 2024 年 1 月 1 日～用餐时间 午餐主厨发握套餐29,700 日元（含税） 例）6-7 种点心 / 13-15 点握寿司 预约日期：2024年1月1日~ |
| 餐厅公关 |
东日本桥站3分钟传统技术极致的正统派江户前寿司给您留下难忘的片刻时光荣获米其林一星
伫立在东日本桥的小巷的寿司一条。在人形町的名店积累了厨艺经验的店主，用正统派的江户前寿司来招待您。食材讲究日本近海的天然物，店主亲自前往市场，精选当天认为最好的食材。饮料有日本酒、烧酒、葡萄酒等，不会影响寿司味道的品牌，种类丰富齐全。在充满沉静风情的日式空间内，尽享技艺精湛的珍品。获得“米其林指南东京2023”一星。 |
東日本橋/馬喰横山駅から徒歩5分弱のところにある古き良き伝統的スタイルの寿司百名店です。
おつまみも、寿司も、どれもひと手間かけられていて、とても美味しくて大満足！
この日は1人だったのですが、静かに、ゆったりと、贅沢な時間を過ごすことができました。
1週間ほど前に食べログでネット予約しました。
ネット予約できるのは本当にラクでありがたい。
平日18時半に到着すると、静かで厳かな空間が。
かと言って入りづらい雰囲気はなく、にこやかにお出迎えいただき、カウンター席に座ります。
店内は10席のカウンター席と4人卓のテーブル席1卓があるのですが、テーブル席は使っていない様子。
BGMは無く、お客さん同士も静かに話しています。
カウンター前のガラスケースに下仕事が終わったネタたちが綺麗に並んでいて、高級店でこういう感じって最近珍しいなと思いながら、魅せられます。
◆おまかせ
◯平目刺身
◯シャコの塩茹で
◯小鯛刺身
◯目光の焼物
◯蒸し牡蠣
◯蒸し鮑
◯鰹のタタキ
●鱚
●墨烏賊
●青柳
●鯵
●赤貝
●帆立
●鯖
●赤身
●中トロ
●大トロ
●蛤
●小肌
●小柱の軍艦
●車海老
●雲丹の軍艦
◯蛤のお吸い物
●穴子
●玉
●干瓢巻き
赤星の中瓶と共に、おつまみからスタート。
ビールはキリッと冷えていて、薄張りグラスでとても美味しく、のっけから期待高まります。
まずは、おつまみ7品。
蒸し牡蠣と蒸し鮑は絶品でした！
特に蒸し鮑は、大ぶりな鮑1個を四切りにして、一口ずつ大きめカットで贅沢にいただきます。
蒸しているので柔らかいし、出汁も染みているし、噛むほどに旨味が口の中で爆発するような、最高の逸品。
これは本当に素晴らしかったです！
続いて寿司は、玉も入れて17貫＋巻物1本。
おつまみも入れると結構な量ですね。
でも、ネタは大きいもののシャリは小さめなので、意外と最後までお腹パンパンにならずにイケました。
赤酢を数種類ブレンドしていて、このシャリはかなり僕の好みでした。
どれも抜群に美味しかったです！
青柳のコリコリ具合や、煮切り醤油で食べる帆立も良かったし、赤身→中トロ→大トロは文句無し。
そんな中でも、シメサバとはまた違うのですが、絶妙に酢締めされた脂の乗った鯖がかなり印象的でした。
塩とタレの両方で味わうことができる、とろっとろの穴子も素晴らしかったです。
珍しいネタが出てくるわけではないですが、どのネタも一段上の味わいで大満足でした。
ちなみに僕以外のお客さんは全員外国人。
というか、この日は僕以外の予約は全て外国人だそう。 常連さんたちに愛されコロナ禍を乗り越えた後、昨年海外のガイドブックに掲載されると、東京駅周辺の高級ホテルからの紹介もあり、たちまち外国人がたくさん来るようになったそうです。
大将は「19歳でこの世界に入ったけど、自分の寿司がこんなに外国人に食べられる日が来るなんて、想像もしてなかったよ」としみじみ仰っていました。
赤星の中瓶1本と、宮城の日高見の冷酒1合をいただいて、寿司の単品追加はせず、ちょうど3万円ほど。
ネットで予約もできるし、数日前であればまだ空席もあるし、1人でも入りやすいお店ということで、また機会を見つけて訪れたいお店です。