官方消息
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やま田の鯵フライが大好き
なめろう入りで三層仕立てな鯵フライはやはり絶品。
今回はニュージーランドのピノブランと合わせて。
最初は雁木から始めました。
勝浦産 地金目鯛の湯引き
千葉県産 鮑の炭火焼き
佐賀県産 ホワイトアスパラガス 蕗のとう味噌
北海道産 きんきのお椀
北海道産 ずわい蟹の湯霜造り
とらふぐてっさ
本気の鰻パイ 四万十川産天然鰻使用 ぶどう山椒
名物 やま田の鯵フライ
黒毛和牛ヒレステーキ 生胡椒塩麹、山葵
やま田のふぐ飯 白子とフグ唐揚げの炊き込み
香の物 おみおつけ
やま田の本気の甘味 自慢のプリン 塩とオリーブオイル
お抹茶
雰囲気も落ち着くし、ゆっくり話もできるし
好きなお店です。
鯵のフライに感動でした
メインのひとつに毛蟹でもずわい蟹でもなく鯵をいただきました。
豊後産の立派な鯵で、三枚におろしてからなめろうをはさんでフライにしてあります。
中心にむかってグラデーションに火入れされた食感と味わいも素晴らしくてこれが大正解でした。
きびきびと動く職人の方たちを前にしながらカウンターでゆったりいただけるお食事は雰囲気もとてもよくて、お料理を出していただくタイミングもぴたり、でした。
ゆっくり旬のものを、贅沢にいただける素敵なお店です。
~献立~
瀬戸内産鱧備長炭炙り
気仙沼産ふかひれの春巻き
きびなごと新牛蒡のきんぴら
常磐産かます
北海道産グリーンアスパラ
北海道産生雲丹の手巻き
富山県産白海老 トリュフキャビア
豊後産鯵のなめろう入りフライ
千葉県産鮑のステーキ
四万十川鰻 白焼き、蒲焼き
熊野鮎 釜飯
フォンダンショコラ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ningyouchou Yamada
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、螃蟹、河豚 |
| 预约・查询 |
03-6661-9677 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町1-9-2 富士ビル B1F |
| 交通方式 |
从人形町站徒步2分钟，从水天宫前站徒步5分钟 距離人形町 189 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
先付1200円（お通し代として） |
座位、设备
| 座位数 |
47 Seats （ 包间最多23人，吧台最多24人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 可带孩子 (包间) ※吧台只要小学生以上即可 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
可带孩子 (包间) ※吧台只要小学生以上即可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.6.21 |
| 备注 |
银岭卡也可以用。 |
今月もやま田さんへ。
〆ご飯を2種選べる料理長コース。
ふたつも〆食べられるかなっていうのは杞憂で、いつもの季節の土鍋ご飯もいいのだけど具沢山の2種小丼に心踊りました。
〆だけでなく、向付も強肴もどれも数種の季節の食材からふたつずつ。食材を見ながら選ぶ時間も愉みのひとつ。
毛蟹や本鮪に、意表をついた豚、そしてアメリカンドッグ風に揚げるっていうたらば蟹ドッグも気になってチョイス。
ただ今日はいつもより少し、感動が少なかった、かな。特に豚と蟹ドッグはチョイスミスだったかも。
蟹もそんなにお得意ではないのかもしれないですね。
やま田のアジフライはやっぱり好きです。
そして〆の伊勢海老天丼と貝づくしご飯。
これが最高でした。特に天丼〜！
小さい丼に伊勢海老が乗っているのが嬉しい。
〆でもペロリと食べられてしまいます。
季節ごとお伺いするこの場所と時間が癒し。
ただ今日はいつもと少し客層が違っていたかな。