Saburoku
(さぶろく)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Saburoku
|
|---|---|
| 类型 | 大阪烧 |
| 预约・查询 |
03-5962-3836 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町1-16-5 入山ビル 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩１分 距離人形町 157 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料，チャージとも 無し |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ カウンター7席，テーブル4名席2名席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くの有料駐車場：日本橋人形町1-17-7ＮＴパーキング66台収容、ほか |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2020.8.13 |
あ、酒飲めます！
入口常時開放で換気良し。
普通の広島焼きの作り方ではないです。
生地少なめ
キャベツ少なめ
ソバ普通
生地の上にソバを乗せて、キャベツです。
昔はこの順だったらしい。どんだけ昔だ？
30年前の学生時代でさえこんなのなかったけどな。
生地の上にキャベツ乗せて蒸らして、
ひっくり返して生地を蓋にまた蒸して、
上からコテで抑えつけて水分を抜いて欲しい。
キャベツの水分量によっては抑えないお店ありますけど、今日のは水分多くて味がしない感じ。
逆に生地はこげてカチカチ。
キャベツの甘みは加熱時間が一定越えると変化しない。
なのに甘く感じるのはしんなりする、テクスチャの変化によるのだそうです。
ここはキャベツが少なめなのでね。
大量のキャベツをぎゅうぎゅうに蒸らして、
抑えて水分飛ばした本場の焼きを食べたくなった。