Dame Na Rinjin
(駄目な隣人)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Dame Na Rinjin
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町3–7-13 日本橋センチュリープラザ 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線【人形町駅】Ａ５地上口すぐ 距離人形町 61 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキング有 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 开店日 |
2021.2.8 |
平日の14時くらいに訪問。
少し小雨だったせいもあってか、待ちなく奥のカウンター席へ。
店内は少し照明を落とした雰囲気のあるお洒落な空間。カウンターのみの座席になります。
席へ着くと、自分で記入するメニューメモが。初めてなので、一番上にある「SUPREME と焼きすきごはん 」¥1,800を選んで、麺太さ、麺の量、ご飯の量などをチェックしていきます。
程なく店員さんがやってきて、メモを渡すと、その場でお会計をします。壁にPayPayのQRコードがあったのでPayPay支払いで。
5分ほど待つとまずは「すき焼きごはん」が到着。ライスの上にテリテリと輝く大きな牛すき肉が一枚ドンと。カウンターに積み上げられた使い放題の卵を割ってお肉にオン。
肉を一口ついばむと、うっ、美味すぎる。良い感じのタレが絡んで卵とマリアージュ。もうこれが主食でいいんじゃないかと思うほどのセットごはん。お米も土鍋で炊いているということだけあってちょうど固さで、悶絶していると主役のラーメンが到着。
ラーメンは太麺をチョイス。
大きなロースのチャーシュー2枚、細かめな豚バラチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉が入っていて、チャーシューのせいで玉子が見えないほど大きなチャーシューです。
スープは一口啜ると、いい意味で期待を裏切る味わい。ブイヨン・ド・レギュームを使用したという珍しいスープで、醤油のコクと強めの生姜が混じり合ったクセのある香りと味。麺も太麺を選んだものの、スープとよく絡みよいコンビネーション。
カウンターの卵を入れて月見そばにできるということでしたが、途中でお腹いっぱいになってしまったのとスープが冷めてしまったので今回は断念。次回は最初から入れてみよう。
総じて美味しかったです。
ごちそうさまでした。
〈以下、店内案内から）
【麺】
菅野製麺所から仕入れた全粒粉入りの喉越し良い細麺と手揉みの太麺を使用
【スープ】
ビストロシェフが考案したブイヨン・ド・レギュームと本醸造濃口醤油で作り上げたこだわりのスープ。仕上げに生姜コンフィの油をブレンド
【チャーシュー】
豚肩ロースを生姜と特製タレで漬け込み、低温調理したレアチャーシューと特製タレで煮込んだバラチャーシュー
【メンマ】
馬芹と薄口醤油で漬け込んだメンマ
【お米】
福島県産の甘味が強くしっとりしたお米を土鍋でガス炊きすることで、より旨味と甘味が堪能できます
【海苔】
嘉永二年創業の日本橋室町山本海苔店の高級海苔
【生卵】
獲れたての新鮮なものをご用意しました
ご飯物に入れて卵かけご飯に。残り半分のラーメンに入れて月見そば風に
【ニラ胡椒】
ニラに数種類のスパイスを混ぜた激辛薬味。元の味からガラッと変わるので少しずつご使用ください
【醤油】
ラーメンに使用しているかえしと同じ本醸造濃口醤油
卵かけご飯の味付けにご使用ください
【鰹節】
元禄十二年創業の日本橋室町にんべんの削り節
ご飯物とラーメンにご使用ください
【胡椒】
当店のラーメンに一番合う物を厳選しご用意しました