Edomae Shinsaku
(江戸前晋作)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Edomae Shinsaku
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗 |
| 预约・查询 |
03-5615-8728 |
| 预约可/不可 |
可预订
完全予約制 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町2-10-11 KYOE PLAZA 日本橋人形町 6F |
| 交通方式 |
日比谷線、都営浅草線人形町駅より徒歩約２分。 距離人形町 152 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2022.5.12 |
| 备注 |
2022年5月12日移転オープン予定 |
ミシュラン一つ星を獲得した予約困難店。
貴重なお席にお誘いいただきました。感謝。
19時一斉スタートの1回転。
丁寧に仕込みをする大将の姿が素敵。
小麦粉が雪のように舞います。
〜コース内容〜
◆車海老
◆海老頭
◆キス
◆スミイカ
◆ミル貝
◆のどぐろ
◆新玉ねぎ
◆雲丹
◆穴子 塩とタレ
◆椎茸
◆茄子
◆メークイン
◆かき揚げ天丼(追加+3,000円)
◆鮪茶漬け
◆抹茶の葛餅
まず衣の軽さにびっくり。揚げ物に胃もたれしがちな私ですが全くならん。すごい。
そしてネタはしっとり、水分を残したまま綺麗に揚がっています♡♡
メイラード反応という、種を褐色化させ香ばしく仕上げる技術を使っているそうです。低温で揚げることにより、しっとりと仕上がるのが特徴。
車海老はレアでプリプリ。最初から心掴まされました……。
お気に入りはミル貝、新玉ねぎ、雲丹、茄子、椎茸、というか全部美味しいです。
そしてメークイン！お店の名物。
19時のスタートから揚げて、出してを繰り返してじっくりと火を通したメークインはねっとりと甘くまるでデザート！！
これは新しい体験でした♡
通常は鮪茶漬けですが、追加でかき揚げ丼も注文できるそうです。
最初から最後まで感動、そしてぺろりでしたね。
お酒は芋ソーダを飲んだあとはおまかせで日本酒を4種類。
ワインの揃えてあるみたいですよ。
次の予約は10月との事で、また違った食材を楽しめそうです。
ごちそうさまでした♩
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