官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
COUCAGNO（COUCAGNO）
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|---|---|
| 类型 | 法式、西式料理、酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5868-1314 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル 40F |
| 交通方式 |
从JR涩谷站步行5分钟 距離涩谷 284 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付) |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
42 Seats （ 大厅26席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 2间 (沙龙A:6名/沙龙B:6~10名) |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
关于孩子的使用，非常抱歉，除了单间以外都是8岁以上。 |
| 服装规定 |
请来店里享受时尚休闲。也有男性顾客不穿T恤、短裤或凉鞋来店的情况。请大家配合。 |
| 网站 |
https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/restaurant/coucagno/index.html |
| 开店日 |
2001.5.24 |
| 电话号码 |
03-3476-3404 |
| 备注 |
关于孩子的使用，非常抱歉，除了单间以外都是8岁以上。同样的40楼有酒吧。看到的景色也不一样，所以请您一定随意使用。【塔吧天鹅绒】 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001906/ |
【まとめ】
仔羊の背肉は、柔らかく旨みを強く感じた。エルブ・ド・プロヴァンスも、羊との相性が良かった。
ラタトゥイユは、酸味が強くなくて、程よい甘さがあった。
【詳細】
・白ワイン
アルザスワイン 酸味があって、すっきり。
エルミタージュ 南仏、まろやか。
・アペリティフ
食前酒の意味もある。キヌアとレンズ豆。クリームチーズ。豚肉。帆立。
・アミューズブーシュ
前菜の前の小前菜。キッシュ。サクラマス、菜の花を使用。ほのかに香ばしい、チーズは濃厚。
・うずらのフォルシーとラタトゥイユ
うずらに、もち米を入れている。ラタトゥイユと絡めて食べる。ソースには、フロマージュブランを使用。
うずらは、しっとり柔らか。ラタトゥイユは、酸味は強くない。
・真鱈のポッシュ
真鱈。蛤の出汁を使用。蒸し煮。鱈の良い香りと柔らかい身が印象的。
アイオリのソースは、サフランとニンニクを使用。ジャガイモによりほのかな甘さを感じる。
・仔羊の背肉ロティ
エルブドプロバンスを使用。フランスのミックスハーブ。肉の皮のところだけに纏わせている。肉汁を使ったソース。ひよこ豆のペースト。ニンニクのコンフィ。クスクスのサラダ。アリッサで少し赤色に。お花は飾り付け。
骨付き肉の羊の香りが心地よい。肉は旨みがたっぷりで、柔らかく、臭みを一切感じない。ハーブの香りがとても良い。
・イチゴ
ホワイトチョコレートで作られたケース、イチゴ、イチゴのムースを閉じ込む。メレンゲ、紅茶のアイスが下に添えられている。
・デザート
ミスカディン。ナッツとチョコレート。
ロッシェ。岩の形の意味。