官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（242）
- 下次评价
聞けば聞くほど重厚な物語
平日のランチに伺いました。
渋谷駅から徒歩圏内ながら、松濤の中でもこの通りはひと際、異世界感があります。住民との協定か、信号機はひとつも無く、新たなお店やレストランを開くことはできないそうです。
立派過ぎず奥ゆかしく、紛れもない歴史を持つ母屋は、20世紀初期に建てられメンテナンスを重ねて、間もなく100年になります。4年振りにお店の前に立ち、やはりこの雰囲気は好きだ、と思いました。夏に向かって勢いを増す緑に囲まれた邸は、異世界の中にあって尚、別世界です。あと数週間先には蔦がとんがり屋根を覆い尽くすでしょう。
アールヌーボーのガレのランプや、邸とほぼ同時代を生きたピカソのスケッチ、松尾氏が模写した模シャガールなど、近代の巨匠の美術品が邸内を飾ります。
食卓に着く前に既にときめきが止まりませんが、本日はお料理も、ときめきのスペシャリテ「和牛フィレ肉のロッシーニ」を頂きに来たのでした。
ムニュヴェールロッシーニ 税サ込18,755円です。
○アミューズブーシュ 白魚のフリット
そば粉を使った白魚のフリットを、葱好きにはたまらないエシャロット香るクリームチーズにディップして頂きます。
○青森県産 桜鱒のミキュイ 軽いスモークの芳香 スパイスのアクセント 小さなサラダ添え
桜チップのスモークを効かせた十和田湖産の桜鱒のミキュイに、クミン香るカレー風味のソースとレモンのコンフィチュールが添えられています。小さな前菜を2種の味変で楽しめます。特に甘酸っぱいレモンのコンフィチュールがスモークの芳香に好相性でした。
○北海道産 帆立貝のソテー アンディーブのクリーム煮 瀬戸内で採れた“せとか”とのアンサンブル
引き続き、魚介と柑橘の相性の良さを実感する一品。極肉厚の帆立貝柱に、たっぷりのせとかのソースが、想像以上にお互いを引き立て合う良きアンサンブルでした。
○天然イサキのポワレ グリーンアスパラガス添え トマトフォンデュ 新玉葱のエスプーマ
身のふんわりとしたイサキとドライな生ハムを介して、トマトや新玉葱、グリーンアスパラなどの野菜を味わう一品だと思いました。果実や野菜は美味しさが存分に引き出され、ソースの役割ながら程良い主張もあります。
○お口直しのシャーベット
○特選和牛フィレ肉のロッシーニ
圧倒的存在感のフォアグラをご覧頂きたいです。このバランスで正しいんでしたっけ。サイズ感バグってます。和牛フィレと共に、この旨味、この量感は、ある種の背徳感を覚えます。また脇役ながら新じゃが芋はシンプルにバターの風味を纏い、地味に見えて非常に美味しいです。
○本日のデザート
庭に席を移して頂く、フランボワーズのゼリー寄せ、アイスとアーモンドのメレンゲの重ね、ピスタチオのソース。メインを終えたテーブルから順に、デザートを庭でいかがかと案内されます。心地良く晴れた清明。まだ蚊も陽射しも厳しくない季節。断る理由がありません。剪定前の厚めの木陰が丁度良く、今の季節しか味わえない緑を堪能しました。
○珈琲と小菓子
非日常感を盛り上げる、表現豊かなサービスにも魅了されました。お料理の詳細な説明は勿論、建物や美術品のルーツなど、聞けば聞くほど重厚な物語に酔わされました。
目と鼻の先の駅前の喧騒と雑踏に帰って行くことを考えて、少しブルーになります。いつまでもこの世界感に包まれていたい、と後ろ髪を引かれながら坂道を下りて行くのでした。
また伺います。
大正から令和へ 時代を見つめ続けた邸宅
GW中、家族の記念日を祝う為に伺いました。
都内有数の高級住宅地、松濤の一角に佇む邸宅です。驚くほど静かな街で、幸い迷わずに辿り着けました。緑の豊かな季節にこちらを選んだ甲斐がありました。邸はとんがり屋根まで蔦に覆われ、趣があります。門の前で出迎えを受け邸内へ案内されました。歴史ある邸宅レストランに惹かれる私達家族です。令和の幕開けに訪れることができて幸せでした。
年季の入った床色や、アンティークの家具、調度品。庭園は、精緻に造り込まれたものというより、緑が伸びやかで、生き生きしています。一歩出ると満開のジャスミンの芳香に襲われます。香りに酔う人もいそうなほど濃厚に漂っていました。
庭園を見渡せる部屋『ガーデンアネックス』にて。
ランチコース・ヴェール税サ別8,000円です。
メニューの表紙はシャガールだと思っていましたが、よく見ると『K. Matsuo』とサインがあります。食事中ずっと気になって混乱していたのですが、松尾氏は絵もお描きになることを後で知りました。『模シャガール』だったとは驚きです。
○コース外のグラスシャンパン
確か『松尾』のイニシャルMと合わせて選ばれたハウスシャンパンの『Montaudon』とか。蜂蜜のような甘さのある、香りの余韻が素敵です。
○ボルドー産ホワイトアスパラガスのヴルーテ イベリコ生ハムのエッセンス
ホワイトアスパラを凝縮した滑らかなスープです。
○富士サーモンのマリネ パリ風 マセドワンヌレギュームとトマトのジュレ
サーモンに瑞々しいレモンの香りを乗せたマリネ。賽の目切りの野菜の上にトマトのジュレのシート、サワークリームが重ねられた、鮮やかな前菜です。お皿の上にカンディンスキーを見ているよう。近現代の美術を愛する松尾氏の精神が窺えます。
○トコブシとホタルイカのコンポジション レモンタイムの香りに包まれて
ラタトゥイユのソースやカルダモンのパウダーと共にトコブシとホタルイカ、そして筍と空豆の食感を楽しむ一皿です。ラタトゥイユを少しあっさりとさせたソースが、食材の味や舌触りを殺さずに引き立てています。
○鹿児島県産桜鯛のアラヴァプール 白ワイン風味のコキヤージュソース ハマグリと絹さやを添えて
貝と白ワイン、そしてトマトのピリリとしたソース。本日最も気に入った一皿です。極上のふんわり感とジューシーさに感動しました。
○お口直しのシャーベット
パイナップルのシャーベットです。口直しまで極上の滑らかさで驚きました。
○シャラン産窒息鴨のロティ コーヒー豆香るソース マカロニグラタンと大根のコンポート
鴨は楽しみでしたが、残念ながら苦戦しました。筋にナイフが入りにくく、噛み切りにくいので、旨みやソースの香りを堪能するに至りませんでした。もう少し筋切りして頂くことはできなかったか。
○本日のデザート
庭園に席を移して頂きました。フロマージュやジュレ、ベリーのソースが使われた初夏にぴったりの爽やかな一皿でした。
○珈琲
○小菓子
食べきれなければ、と持ち帰りも勧めて頂きました。アーモンドの香り豊かなチュイルが絶品でした。後日購入したくなる、素晴らしい余韻でした。
記念日を祝う人が大変多いようでした。蝋燭が立てられた小菓子のプレートを前に写真を撮り合う幸せな人々が庭に溢れていました。お店の方も記念日利用に慣れており、メニューには予め名前が印字されていたり、写真をお撮りしましょうとお声掛け頂き、プリントした写真をプレゼントして下さったり。想像よりもアットホームなお店でした。
東京には美味しいフレンチのお店は沢山ありますが、他のお店には無い、歴史と建物と庭園を楽しみ、想い出の一日にしたい時にまたいつか選びたいです。料理の真骨頂はディナーなのでしょうが、緑を楽しむ為には、明るい時間もお勧めです。
これからも永く熟成させていってほしい空間です。
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（242）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chez Matsuo（Chez Matsuo）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5592-1386 |
| 预约可/不可 |
可预订
·如果有低过敏原，预约时可以办理，当天取消将收取100%的取消费用。 |
| 地址 |
東京都渋谷区松濤1-23-15 |
| 交通方式 |
・从京王井之头线涩谷站步行 13 分钟 ・从京王井之头线神泉站步行 5 分钟 距離神泉 403 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2011001066688 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 4间空房） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 房费：33,000日元（含税） |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 根据东京都条例，从 2020 年 4 月起，整个大楼将全面禁烟。 |
| 停车场 |
可能的 仅限2台（先到先得） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
一般座位：初中生以上，初中生以下的儿童入住包间（*包间费用为含税33,000日元），若携带儿童前来，恕不另行通知，我们可能会拒绝入场。感谢您的理解。 |
| 服装规定 |
商务休闲 请勿穿着极其休闲的服装（破损牛仔裤、短裤、休闲凉鞋等）进入店内。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3485-0566 |
| 备注 |
・小学生以下的儿童只能入住包间（*需支付包间费 33,000 日元） ・食べログ网上预订为“请求”预订，剩余座位无法实时更新。请注意，您的申请在申请时不会得到确认。・包间无法在网上预订。请通过电话申请。・当天取消预订时，需支付 100% 的取消费用。 |
今回もまた家族の記念日を祝う為に、週末のランチに伺いました。
大切な日に選ばれるに相応しい、歴史と風格のある邸宅レストランです。
100年の時を生き続けた邸宅には、この先も私の人生に寄り添い、節目に共にあってほしい。まだ3回目の訪問にも関わらず、もう自分の人生と重ねてしまう、親しみやすさも憧れも感じています。
前回ひとりで訪問した日は、サービスの方による、お料理と建物や美術品についての情熱的な説明に魅了されました。本日は家族との会話も弾み、そんな日は静かに脇役でいてくれる気遣いに感謝しました。
本日もムニュヴェールロッシーニ 税サ込18,755円です。
こちらのスペシャリテ「特選牛フィレ肉のロッシーニ風」を家族にも是非味わってほしくて、1か月前に希望の週末に予約を入れました。
○アミューズ 南瓜のロンド
○フォアグラと鶏白レバーのパルフェ 熟成したバルサミコ酢とフランボワーズのアクセント
○仏ブルターニュ産 オマール海老のフラン 野生の茸 ベルモット酒の香り
○ノルウェー産 サーモンのミキュイ 蕪のエチュベ デュクレレソース
○お口直しのシャーベット
○特選牛フィレ肉のロッシーニ風 数種の付け合わせ添えて
○本日のデザート
○珈琲と小菓子
味は、期待に応えるコンサバティブ。お皿の上のビジュアルは、邸の生まれた時代を想わせる抽象絵画。そしてメインは、相変わらずの質量に圧倒される、ロッシーニのフォアグラです。成熟した空間に、成熟したサービスとお料理、全てが揃う気持良さがありました。
人生の一頁に刻みたい、豊かな食体験がここに。
ごちそうさまでした。