官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Gotoku（Sushi Gotoku）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-5454-5595 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
＊オンライン予約は Table check にて承っております＊ |
| 地址 |
東京都渋谷区神山町12-8 |
| 交通方式 |
【电车】 涩谷站 (从3a出口步行8分钟) 代代木公园站 (步行10分钟) 代代木八幡站 (步行15分钟) 【巴士】 广播中心西口 (步行2分钟) 神山 (步行1分钟) 距離神泉 640 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （乐天Edy、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (乐天支付) |
| 服务费收费 |
サービス料5% |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台9个座位/单间最多6人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有室外吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.9.29 |
| 备注 |
◆取消规定◆ 预订确认后，除特殊情况外，自预订日期和时间前2天起，因客人方便而取消或更改人数，将收取取消费用。 [1至2人] ・预订日期和时间的2天前 - 24小时前/ Omakase套餐费用的50％（针对预订人数） ・预订日期和时间的24小时内/ 100％ Omakase套餐费用的金额（预约・无通知取消时/Omakase套餐价格的100%（预约人数）[3～4人] ・预约日期前3天～24小时前/ 主厨搭配套餐价格的 50%（针对预约人数） ・预约日期和时间后 24 小时内 / 主厨搭配套餐价格的 100%（针对预约人数） ・在这种情况下未经通知而取消的费用 / Omakase套餐价格的 100%（针对预订人数）[5 如果客人人数或以上提前 5 天 - 预订日期和时间前 24 小时 / 预订日期和时间的 50% Omakase套餐费用（针对预约人数） - 预约日期和时间后 24 小时内 / Omakase套餐费用（针对预约人数）的 100% ・未经通知而取消的情况 / 100 Omakase套餐费用的%（针对预订人数） |
渋谷Bunkamuraの奥、いわゆる奥渋と言われるエリアにある「鮨五徳」。友人が推しのお店で一時期集中的に何度かお邪魔していたのだが、少し足が離れてしまい、そんな折に寿司屋巡りの漫画で見かけて、懐かしさもあり数年ぶりに往訪してみた。
そしたら、吃驚。以前よりさらに美味しくなってる！
一品目は茶碗蒸し。この日は桜とえんどう豆で、もうこれがいきなりの絶品。桜の塩味と卵、えんどう豆の甘みが完璧な調和。
青森のヒラメ、噴火湾のボタンエビとねっとり美味い刺身に続いて、フグの桜餅（写真撮り忘れ）。何それ！季節感あるし面白いし美味い。
次のがまた面白くて、山菜コロッケと鯛ワタの塩辛。コロッケが思ってた以上に山菜みちみちなの嬉しいし、塩辛が単品でも逸品の美味さ。で、コロッケの苦味と塩辛の辛味が合うんだなぁ。日本酒泥棒。
青森の桜鱒と鹿児島の筍を合わせたものをホクホクいただいた後に出てきたつまみがまたヤバかった。
それはあん肝と大根。あん肝は低温で長めに煮て、大根は魚のアラで炊いて、どちらも旨味が詰まりまくって、単体で美味いが合わせるとさらに絶品。美味かったが。
つまみ最後はトラフグ白子のグラタン。熱々でこれまた美味いが、後半米入れてドリアにしてさらに美味い。
ここから握り。鹿児島のスミイカに始まり、次の宮城のサヨリがかなりツボ。まず見た目が美しく、綺麗な流線型のネタ。そして味も逸品！美味い美味い。
続けて出てきたのが長崎のシマアジに和歌山のアジ。アジアジ構成、面白い。
次はスーパーマグロタイム。赤身漬け、中トロ、そして塩釜の大トロ！マグロって仕入れによってどの部位が美味いかなー、というのが楽しみなんだけど、とはいえもちろんどれも美味いんだけど、この日は大トロが一番。キレの良い脂がたまらんかった。
コハダを挟んで小休止して、続いた下田のキンメがまた逸品。いつまでも噛み続けていたいヤツー！ネタに凝縮された旨味に溺れる。
プリプリの愛知の車海老に続いてはウニ2種。皿で出たるはムラサキウニ、手巻きで出たるはバフンウニと、それぞれの美味しさをまとめて味わえて嬉しい。
柔らかく焼かれた長崎の穴子を頬張り、身とツメの美味さを味わった後はしっとりと滑らかな舌触りの玉子焼き。これにお椀でひと通りで、とはいえ相変わらずかんぴょう巻きは追加して、美味し。
お酒は、最初のビールの後は「ペアリング」があったのでそれでオーダー。でも、ペアリングは5種類だったけど、我々の飲むペースが早くて、結局ほぼ倍の9種類飲んでた。実質単なるお任せだが、少量ずつ多種飲めるのは大変に嬉しい。
久々にお邪魔して、久々だったのが勿体ない程の美味い寿司を食べさせて貰った感。数年前も美味かったが、（ワシが言うのは烏滸がましいけど）さらに腕を上げられていて、その進化を含めて大いに堪能させていただいた。
また遠からずの再訪を誓って帰宅。大満足満腹。