【渋谷最高峰のランチを味わえるお店】 : Saint Jean Pied de Port

●フランス〜スペインにまたがるバスク地方
　の料理/現地で修行/ デザートや珈琲も美味
　
●渋谷駅→徒歩10分
　
●2013年オープン
　
●ランチは現金のみ
　
●シェフは和田直己さん
　渡仏し星つき店をはじめバスク地方の
　サン=ジャン=ピエ=ド=ポーで修行
　帰国後は渋谷「アバスク」さんで
　ミシュラン1つ星を3年連続獲得
　ご実家は和田精肉店
　我がインスタマガジン【味と人】でもご紹介
　
●要予約
　
　
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▼　料　理　▼
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円
　
目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜
　
日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン
　
毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　若鶏もも肉のバロティーヌ、
　シェリーヴィネガーの夏野菜添え
　
鶏の重層的な旨みを軽やかに涼やかに
いただける。ヴィネガーの酸味も夏に◎
　
［バロティーヌとは］
　鶏や鳩、鶉などの骨を除いて開き、詰め物
　をして蒸す、または茹でるフランス料理。
　
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■デザート：ガトーバスク
　
しっとりした焼き菓子。上質な素朴さ。
彼の地に想いが巡りゆく。
　
［ガトーバスクとは］
　クッキー生地にカスタードクリームや
　サクランボの一種であるスリーズ・
　ノワールなどを入れて焼き上げた素朴な
　お菓子。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー
　
コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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▼　雰　囲　気　＆　接　客　▼
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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▼　ま　と　め　▼
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1年以上ぶりに訪問しましたが、
あらためて渋谷ナンバー1の
ランチ店と感じました！
　
というわけで
『渋谷最高峰のランチを味わえる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがるバスク地方
の料理を提供するサンジャンさん。
渋谷駅から徒歩10分。2013年オープン。
　　
本日2023年2月8日で10周年！
おめでとうございます！！
　
飲食店の閉店率は1年以内で約3割。
2年以内で約5割。3年以内で約7割。
10年以内で約9割にもなるそうです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
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■本日のメインディッシュ：鶏もも肉の
　トマト、モッツァレラのオーブン焼き

たっぷりのモッツァレラが◎鶏はもちろん
じゃがいもミルフィーユのグラタンも美味。
　
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■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
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【デザート追加：リンゴのタルトフィーヌ】
　税込600円

折り重なるリンゴとクレープ生地の温かさと
ほろ苦キャラメルアイスの冷たさの妙味。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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料理はもちろん、デザートも本当に秀逸。
一歩踏み込んでくるというか、
脳髄に響く強さを感じます。
　
すべてのスイーツの中で一番好きかも（笑）
　
というわけで
『デザートも脳裏に響く』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがるバスク地方の
料理を提供するサンジャンさん。
渋谷駅から徒歩10分。2013年オープン。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜
　
日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
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■本日のメインディッシュ：
　若鶏のパイ包み焼き、ピペラードソース

安易に補強した味わいではなく、自然由来の
豊かな旨味を感じてしみじみ良い。
　
［ピペラードソースとは］
　バスク地方で食される、トマト、
　ピーマン、玉ねぎ、エスプレット
　（唐辛子）などを使ったソース。
　
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■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
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【デザート追加：リンゴのタルトフィーヌ】
　税込660円

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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ひさしぶりでしたが、
当然のごとくサイコーでした（笑）
私的にはやはり渋谷最強ランチだなぁ。
　
というわけで
『私的渋谷最強ランチ』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
130回目の訪問（笑）
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
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■本日のメインディッシュ：
　魚介のイカ墨パエリア

まずは魚単体で、次に米とで二度美味しい。
イカ墨のコクと香りにうっとり。
　
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■デザート：ヌガーグラッセ

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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【デザート追加：チーズケーキ】税込660円

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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いやぁ、うまい（笑）
130回通っても飽きません（笑）
　
というわけで
『130回通っても飽きない』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
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■本日のメインディッシュ：
　国産豚ロースの冷製チーズソース

ガリッとしながら精妙な揚げ上がり。
チーズソースはコクと爽やかさが同居。
　
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■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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最近は新規開拓を積極的にしていましたが、
サンジャンさんに戻ってくるとあらためて
そのクオリティーの高さに圧倒されます（笑）
　
というわけで
『質の高さに圧倒される』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
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■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
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■本日のメインディッシュ：国産豚ロース
　グリエ、ラヴィゴットソースレモン風味

肉厚の豚に大満足。ソースは酸味が気持ち
よく効いて、夏の疲れた身体にしみわたる。
　
［ラビゴットソース（ラヴィゴットソース）とは］
　酢、油、野菜のみじん切りからつくるソース。
　
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■デザート：パンナコッタ

クリームはバニラビーンズも点在するリッチ
な味わい。上質な桃のソースも好適合。
　
［パンナコッタとは］
　イタリア語でパンナは「生クリーム」、
　コッタは「煮た」の意。クリームは
　コーヒーやバニラなどで香りづけされて
　いることもある。
　
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【デザート追加：ババ・オ・ラム】税込660円

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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前菜のイワシもメインのソースもデザートの
ソルベも酸味が効いてこの季節にピッタリ。
　
こうした季節感を味わえるのも
サンジャンさんの魅力かと◎
　
というわけで
『季節の移ろいを感じられる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：スペイン産
　牛もも肉のローストシャリキュテールソース

酸味の効いたソースが夏に好適。
クラシカルな芯の強さに感じ入る。
　
［シャルキュティエールソースとは］
　フランス語で「肉屋の」の意。ピクルス、
　マスタード、玉ねぎなどを使ったソース。
　
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■デザート：ヌガーグラッセ
　
ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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あらためて、しみじみ、良いですね（笑）
まるで飽きないのがすごすぎます（笑）
　
というわけで
『しみじみ良くてまるで飽きない』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　鮮魚のポアレとアサリのビアリッツ風

ふわりとした魚。鮮やかな野菜。魚介の旨味
豊かなスープを吸わせたパンもごちそう。
　
［ポアレ（ポワレ）とは］
　フライパンで多めの油で焼く、
　または蓋をして蒸し焼きにする調理法。
　
［ビアリッツとは］
　バスク地方にある美しい海辺の町。
　19世紀にヨーロッパの王族や貴族
　が訪れたことから発展したリゾート地。
　
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■デザート：ヌガーグラッセ

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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【デザート追加：チーズケーキ】税込660円

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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サンジャンさんの魚料理はひさしぶり。
肉はガツンと響き、魚はしみじみ染み渡る
ような料理です◎
　
というわけで
『染み渡る魚料理も味わえる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　バスク風フォカッチャサンド
　（生ハム、グリュイエール）

コーン配合のフォカッチャは素朴ながら
噛み締めるほどに甘味がにじみ出る。
　
［グリュイエールとは］
　「スイスの女王様」と言われるチーズ。
　ナッツのような風味とコクがある。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ヌガーグラッセ

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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【デザート追加：レモングラスのソルベ】
　税込330円
　※通常は税込600円のところ
　　本日はソルベ単体につきこの値段

レモンの爽やかな香りが駆け抜ける。
夏の火照った身体がひんやりと。
　
［レモングラスとは］
　レモンにも含まれるシトラールという成分
　が入った、爽やかな香りがするハーブ。
 

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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125回目の訪問ですが、フォカッチャサンド
は初めて食べました。新開発とのこと！
相変わらず底知れないお店です（笑）
　
というわけで
『125回訪問しても新鮮な』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　牛ハラミステーキ、ラヴィゴットソース

並のお店の倍のボリューム。味も文句なし。
ラギオールのナイフは力を入れずに切れる。
　
［ラビゴットソース（ラヴィゴットソースとは）］
　酢、油、野菜のみじん切りからつくるソース。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ヌガーグラッセ

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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ステーキ、幸せなボリューム感でした。
シェフともひさしぶりにお話しできて
ハッピー。元気いただきました！
　
というわけで
『舌も胃袋も心も満足する』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　国産豚ロースと夏野菜のブロシェット

高品質な豚を凌駕する夏野菜の力強さ。
みずみずしいジュースが口中で踊る。
　
［ブロシェットとは］
　串焼き料理。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ヌガーグラッセ

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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真夏日目前。「夏野菜」のシズル抜群。
ヌガーグラッセの冷ややかさもうれしい◎
　
というわけで
『季節感も存分に味わえる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　仔羊のナヴァラン煮込み

ホロホロとろとろの仔羊がこれでもかと。
深く複雑ながら軽やかさも感じる味わい。
　
［ナヴァランとは］
　羊と野菜を煮込んだ料理。
　
………………………………………………………
　
■デザート：チーズケーキ 

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━
　
清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━
　
怒涛の日々のなか、ほっと一息。
上質な食に、心から癒されます◎
　
というわけで
『上質な食に心から癒される』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　特製ビーフシチュー
 
諸事情により写真は割愛。
おどろきのひと品。
　
………………………………………………………
　
■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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開店から予約のお客様が多数。その後満席。
今日はシェフのワンオペながら次々と進行◎
八面六臂の働きぶりです！
　
というわけで
『八面六臂の働きをするシェフの』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
 

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：国産豚ロース、
　カボチャのピューレ添えチーズソース

豚そのものの味わいが濃いところに、濃厚な
チーズソースがさらにかけ算の旨味を付与。
　
………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
 

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【デザート追加：ヌガーグラッセ】税込600円

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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個人的に専門店にもまったくひけを取らない
と感じるサンジャンさんのデザート。
もう一種追加して、至福のひとときでした◎
　
というわけで
『うっとりするデザートも味わえる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：真鯛のポアレ、
　アメリケーヌソース

非常にカリッとした皮が美味。ふわりとした
身にコク豊かなソースが輪郭を与える。
　
［ポワレとは］
　フライパンで多めの油で焼く、
　または蓋をして蒸し焼きにする調理法。
　
［アメリケーヌソースとは］
　エビなどの殻を炒め、香味野菜などと煮て
　つくるオレンジ色のソース。
　フランス発祥。アメリカ風の意。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ヌガーグラッセ

ホツホツ。ガリリ。なめらか。
異なる食感が口中でひとつになる口福。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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多忙のエアポケットでひさしぶりの
渋谷ランチ。と言えばここしかない！
いつもの通り、大満足◎
　
というわけで
『いつも通りの大満足な』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：真鯛のポアレ、
　タップナードソース

ソースが秀逸。食欲をそそる香りと味わい。
ふわりとした真鯛にたいへん合う。
　
［ポワレとは］
　フライパンで多めの油で焼く、
　または蓋をして蒸し焼きにする調理法。
　
［タプナードソースとは］
　オリーブ、アンチョビ、にんにくなどで
　つくるソース。
　フランスのプロヴァンス地方発祥。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ヌガーグラッセ
　　
ホツホツ。ガリリ。なめらか。異なる食感が
口中でひとつになる口福。果実も効いている。
　
［ヌガーグラッセとは］
　キャンディーの一種であるヌガーを
　メレンゲや生クリームと混ぜて
　冷やし固めたもの。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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タプナードもヌガーも初。
びっくりするほどよかったです。
　
100回以上訪問してるのにいまだ
新鮮な味に巡り会えるのがすごすぎます（笑）
　
というわけで
『底知れないシェフの料理を味わえる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：サンジャン特製
　ミートパイ包み生ハムクリームソース

パイとソースにぎっりしつまった旨味へ
新鮮な野菜がさわやかな風を吹かせる。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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今さらですがデザートの美味しさも
あらためてすごいとしみじみ実感……

例えば1万円のお店でもスイーツ専門店でも、
なかなかサンジャンさんを超えない……
と私の舌では感じます。
　
というわけで
『デザートも特筆すべき』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　アイリッシュ風鶏モモ肉煮込み
　（カレー風味）バスマティライス添え

秘密の炊き方も効いた旨味豊かなホロリ鶏。
カレーもライスも香り高く第一級の味わい。
　
………………………………………………………
　
■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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カレー、ある意味予想通り、
すばらしかったです。広尾のアラジンさんの
スペシャリテを思い出しました。
　
ひさしぶりの外ランチ。
シェフともゆっくりお話できて、
パワーをいただきました。
ありがとうございます！
　
というわけで
『力をいただける』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜
　
日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：イカ墨パエリア

イカ墨のコクと香りにうっとり。イカの他
サーモンやエビなどの魚介も盛り沢山。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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イカ墨パエリアひさしぶりでしたが、
やっぱりいいなぁ。たまにしか出ない
メニューなので見かけたら要チェックです！
　
というわけで
『イカ墨パエリアも見逃せない』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：鮮魚のポアレ、
　アルグソース（ワカメ）ゼッポリ添え

磯香るソースが真鯛を引き立てる。ゼッポリ
も海の風味がよく、モチモチ食感が楽しい。
　
［ポアレ（ポワレ）とは］
　フライパンで多めの油で焼く、
　または蓋をして蒸し焼きにする調理法。
　
［アルグソースとは］
　海藻を使ったソース。
　アルグはフランス語で海藻の意。
　
［ゼッポリ（ゼッポレ）とは］
　小麦粉に海藻などを混ぜて揚げたもの。
　ナポリの郷土料理。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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今日のパテもとんでもない厚さでした。。。
ババの強いアタックも惚れ惚れ。
最後のコーヒーまでどっしりした満足感。

こんなお店、他に知らないなぁ。。。
　
というわけで
『強いアタックによる豊かな満足感を生む』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　春キャベツのロールキャベツ、
　生ハム、ポーチドエッグ添え

キャベツの甘味と生ハムの塩味の対比が見事。
キャベツの中の挽肉が驚くほどたっぷり。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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ババ、ひさしぶりで、ちょうど
食べたいと思っていたところでした！
　
ラム酒も断酒の身には
ほろ酔いになるほどたっぷり（笑）
　
デザートも本物の味わいで、私はサンジャン
さんでスイーツに目覚めました（笑）
　
というわけで
『スイーツ好きも生む』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン
　
毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　イベリコ豚頬肉の白ワインブレゼ

　
みっしり、ホロホロ、トロトロ。
様々な食感と豊かで透明感ある旨味。
　
［ブレゼとは］
　素材が半分浸かるくらいの水分で
　蒸しながら煮る調理法。
　
………………………………………………………
　
■デザート：紅茶のブリュレ

カリカリのカラメル層の下はトロトロ。
紅茶の香りの豊かさにうっとり。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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先週行けなかったのでひさしぶり。

「先週の分も」ということで！？、
パテがとんでもない分厚さでした。
ありがとうございます！

サンジャンさんに来ると、ホッとしますわ。
おなかは、はちきれんばかりですけど（笑）
今日も幸せなひとときでした◎
　
というわけで
『幸福な味とボリュームに浸れる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：鮮魚のパエリア

まずは魚単体で、次に米とで二度美味しい。
魚介の旨味を吸った米もご馳走。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ガトーバスク

しっとりした焼き菓子。上質な素朴さ。
彼の地に想いが巡りゆく。
　
［ガトーバスクとは］
　クッキー生地にカスタードクリームや
　サクランボの一種であるスリーズ・
　ノワールなどを入れて焼き上げた素朴な
　お菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー
　
コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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ひさしぶりのガトーバスク。
素朴ですがしみじみ良質。
バスクの文化を感じる愉しみもありますね◎
　
というわけで
『バスク文化を愉しめる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　仔牛のブランケット（クリーム煮）

やさしい味わい、と思いきや、
その後奥から豊かな旨味が広がり続ける。
　
［ブランケットとは］
　肉を出汁や香味野菜とともに煮て、小麦粉
　や生クリーム、バターで味つけした料理。
　
………………………………………………………
　
■デザート：モワルーショコラ

とろうりとろけるチョコレート。
温かで甘味が舌にからみつく。
　
［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
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今日は極寒でしたがクリーム煮と
シェフとのおしゃべりであったまりました◎
　
というわけで
『人と料理に温まる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━​━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　サンジャン特製ビーフシチュー

牛の旨味やゼラチン質が溶け出したソース。
濃厚ながら安易な強い味はなく限りなくピュア。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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あとでシェフがメインのソースなどについて
話してくださいましたが、
非常に手間がかかっています。

手間暇を惜しまないのも
いかにもシェフらしいなぁとしみじみ……

というわけで
『手間暇を惜しまない料理が味わえる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━​
◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

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■本日のメインディッシュ：鶏モモ肉の
　パイ包み焼き、バスク産チーズソース

数種のチーズを使った濃厚なソース。
サクサクで旨味豊かなパイ。たっぷりの鶏。

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■デザート：紅茶のブリュレ

カリカリのカラメル層の下はトロトロ。
紅茶の香りの豊かさにうっとり。

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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パイもブリュレも
どっしり安定したクオリティー。

週替わりのメニューの豊かさ、
シェフの引き出しの多さも大きな特長かと。

というわけで
『週替わりのメニューにワクワクする』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

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■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

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■本日のメインディッシュ：
　牛ハラミステーキ、マスタードソース

良質な旨味だけ残しスッと消えていくハラミ。
ポテトは対照的にガツンとニンニク。

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■デザート：紅茶のブリュレ

カリカリのカラメル層の下はトロトロ。
紅茶の香りの豊かさにうっとり。

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今日の前菜にはイワシの酢漬けが。
こちらもしみじみ良いんだよなぁ。
私的初登場の紅茶のブリュレも素敵でした！

というわけで
『手を替え品を替え喜ばせてくれる』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

明日、2/8で9周年。各コースが100円、
単品が50円値上げとなりました◎

　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込600円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

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■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

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■本日のメインディッシュ：
　鶏胸肉のキエフ風パン粉焼き

ガーリックバターがたまらない。熱々ザクリ
の衣と冷んやり湯むきトマトが絶妙マッチ。

［鶏胸肉のキエフ風とは］
ロシアの代表的な料理。バターを
鶏胸肉で巻いて焼くか揚げた料理。

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■デザート：モワルーショコラ

とろうりとろけるチョコレート。
温かで甘味が舌にからみつく。

［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今日もすべてよかったです！

この味と構成とボリュームでこの値段、
他に類を見ません。

多少の値上げもものともせず、
わたくし的に絶対のお勧め店です◎

というわけで
『わたくし的に絶対お勧めの』、
そんなお店です。

★5.0

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

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■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

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■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

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■本日のメインディッシュ：
　鶏もも肉のクリーム煮

まろやかな味わいながら少しもしつこくない。
郷土料理のような温かみを感じる。

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■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今日も一つひとつが印象深く
すばらしかったです。

この満足感は何度訪れても
薄まりません◎

というわけで
『記憶に残る品々を出す』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
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【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：フランス産
　ホロホロ鳥のローストタイムソース

モモ、ササミなど色々な部位。いずれも
旨味の密度が高く、パンを猛烈に求める。

［ホロホロ鳥とは］
　ほろほろちょう。キジ科。
　鳴き声がホロホロと聞こえることから。

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■デザート：モワルーショコラ

ふわりサクリ、チョコレートのスポンジ。
温かで甘味が自然に広がる。

［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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先週は食欲なかったのですが、
今週はほぼフルパワー！

食いしん坊の食欲に大いに応える
メニューがズラリです。

というわけで
『食いしん坊に応えるメニューを展開する』、
そんなお店です。

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━​━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　助宗タラのムニエール、アメリケーヌソース

香ばしく濃厚なソースがタラの脂と一体に
なり、大変深い旨味。パンにつけても◎

［アメリケーヌソースとは］
　エビなどの殻を炒め、香味野菜などと煮て
　つくるオレンジ色のソース。
　フランス発祥。アメリカ風の意。

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■デザート：モワルーショコラ

とろうりとろけるチョコレート。
温かで甘味が舌にからみつく。

［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。

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■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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珍しく食欲があまり無かったのですが、
フロアのFさんと話したらちょっと回復。
そしてシェフの料理で段々と元気に◎

サンジャンさん、こんな効能もあります（笑）

というわけで
『人を回復させる』、
そんなお店です。