餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Rizaki
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5597-5139 |
| 预约可/不可 |
可预订
■ご予約を当日にキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。 |
| 地址 |
東京都渋谷区神山町8-2 |
| 交通方式 |
※如果是谷歌地图，它将被引导到后门。沿着宇田川散步道是正面入口。从涩谷站徒步13分钟从代代木公园站徒步9分钟从神泉站徒步12分钟 距離代代木公园 644 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
要商量 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.7.1 |
| 电话号码 |
03-5738-8293 |
| 备注 |
[通知] 青山有加盟店。请检查一下。我们期待您的预订。 *详情可通过上面官网部分的链接找到。 *自2024年7月起，套餐费用变更为30,000日元（含税）。 |
只有涩谷奥的年轻将军持有的10个座位的柜台，把它留给我们，一家开了19年的寿司店。 这位 33 岁的年轻人在 21 年接连开设了青山和惠比寿，并在去年开设了西麻布店，似乎将其留给了他的徒弟。 我从15岁开始在一家著名的寿司店接受培训，30岁左右在涩谷区开设了自己的城堡，预订已经满了半年多一点，所以寿司店的时代发生了变化，这给我留下了深刻的印象。 我去过大约 5 或 6 次，但它由每件商品的 40% 和握寿司的 6% 组成。 有几种标准菜，我个人最喜欢的是水煮章鱼和蒸桶蟹。 其他美味佳肴包括炸白肉配萨万塔塔（鱼因季节而异，根据季节，箭鱼和鲣鱼）、甜辣炖豆肝配南瓜腌制和芥末，以及时令鱼配调味蔬菜（鲣鱼和鲣鱼，根据季节而波动）。 当我这个月访问时，握寿司是小鲷鱼（我忘记了多少鲷鱼、、、腌制的红金枪鱼）、中熟的toro、盐和kabosu鱿鱼、洋葱和生姜沙丁鱼、牡丹虾、untan、低温煮熟的蛤蜊、海鳗和tactoro配tobikko。 就我个人而言，我认为每个握寿司的后半部分出现的低温蛤蜊比我在任何其他寿司餐厅吃过的任何其他蛤蜊都要好。 在不超过60摄氏度左右的低温下烹制，蛋白质开始变硬，用蛤蜊汤制成的甜爪自然是最佳搭配。 除了上面提到的蛤蜊，这里的寿司是我的最爱，因为比握寿司更容易看出与其他餐厅的区别。 当然，握寿司也是用美妙的食材制作的，一切都很好吃，但考虑到大约三年前，套餐成本不到20,000日元，大约是18,000日元，价格从去年开始上涨到25,000日元，并计划在今年7月上涨到30,000日元。 在这个价位范围内，它们在某种程度上都很好吃，而且都使用了非常好的食材，所以我希望能多出几道这个地方独有的蛤蜊般的标准握寿司。 当然，握寿司比一道菜更难区分，但如果没有它，我认为很难在市中心生存，那里有和明星一样好的寿司店。 顺便说一句，这是一家19年开业的相对较新的商店，虽然年轻人的数量有所减少，但它位于涩谷，也许是因为它还是一个年轻的将军，在包括酒精在内的价格范围内，有很多相对年轻的顾客每人近30,000日元。 例如，我上次访问时和本月，有些顾客戴着帽子吃饭。 至于味道，如上所述，有趣的是，将军的谈话中总是有很多关于金钱的话题。 例如，商店柜台上单个盘子的价格，或定制菜刀的价格。 不是钱弗洛伊德梅威瑟，但我认为他很年轻，充满野心（笑） 就我个人而言，我认为这很有趣，但如果你有兴趣，你会担心的。 就在前几天，广尾某家人均约5万日元的著名寿司店在网上火了，但当它成为人均3万日元以上的餐厅时，拥有这种肌肉的顾客往往会聚集在一起，在某些情况下，常客会离开。 我认为这对高端餐厅来说是一个永恒的挑战，但价格越高，顾客就越想要独特的菜肴、服务和氛围，不仅美味，而且与其他相似之处区分开来，所以这可能是七月之后的挑战之一。 在这个时代，我认为价格上涨本身是不可避免的。 这是因为日本作为一个整体必须发展到与其他发达国家相同的水平。 是否物有所值取决于每个人的价值观，但我认为 30,000 日元是寿司店的边界之一，所以我认为我们自私的食客不可避免地会想要比 20,000 日元左右时更瘦的内容，所以我想期待下一次访问。 这是一场盛宴。