餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Rizaki
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5597-5139 |
| 预约可/不可 |
可预订
■ご予約を当日にキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。 |
| 地址 |
東京都渋谷区神山町8-2 |
| 交通方式 |
※如果是谷歌地图，它将被引导到后门。沿着宇田川散步道是正面入口。从涩谷站徒步13分钟从代代木公园站徒步9分钟从神泉站徒步12分钟 距離代代木公园 644 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
要商量 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.7.1 |
| 电话号码 |
03-5738-8293 |
| 备注 |
[通知] 青山有加盟店。请检查一下。我们期待您的预订。 *详情可通过上面官网部分的链接找到。 *自2024年7月起，套餐费用变更为30,000日元（含税）。 |
奥渋エリア初探索。
松濤近くで落ち着いた雰囲気があります。
個人的にこの辺りで食事経験はありませんので楽しみであります。
利崎さんを初訪問。大将は33歳ながら4店舗を経営するやり手。
少し薄暗い照明のインテリアは奥渋らしさを表現されてるとか。
コースは、おまかせ握り23,000円一択。
さて、どんなお料理でしょう。
茶豆 塩味の効いた新潟産の枝豆
もずく
カツオ みじん切りの玉ねぎのトッピングとタレに酸味があり夏らしさを感じる。
タコの柔らか煮 経験のない溶ける柔らかさ
毛蟹 名古屋コーチンの玉子の黄身で少し甘口
フグの白子 シャリと餡掛けをぐちゃぐちゃにしたらクリームリゾット風に。
太刀魚のフライ 口の中でとろける食感に、沢庵混じりのタルタルが美味。
貝の茶碗蒸し しじみなどを6キロ使った出汁をベースにホタテを入れています。絶品
鮨へ。
カスゴダイ 煮切りの味わいが良い
白イカ 酢橘の味わいがアクセント
イワシ 少し炙られて醤油と大葉が効いてて美味い
黒ムツ 備長炭の焼きの味わい
ハマグリ お店一押しの手間暇かけた絶品。仕込みに時間をかけていて、これは他を凌駕する鮨です！
赤身 醤油漬けにこだわりの海で味わい深い。
中トロ 単独で十分美味い。
ボタンエビ
馬糞ウニ ウニの品質もさることながら、シャリと海苔の良さが際立つ。
しじみの赤出汁 めちゃくちゃ美味い。
紫ウニ 追加注文。この鮨は問答無用で美味い。
玉子と穴子 玉子は蜂蜜と生クリームで作られています。
トロたく 海苔が湿気るからと、一人一人巻く。
振り返ると、品数は多く、お酒も二人で三合以上飲んでいながら、お会計は一人32,000円とお求め安い。
ツマミでは、タコの柔らか煮と貝の茶碗蒸しが素晴らしい。技術の妙を感じました。
握りは、大将が特に思い入れのある？ハマグリの鮨に忖度なく一票。ハマグリの出汁できた甘口の煮切りの仕上がり、程よい肉感、どれも完成度が高いです。仕込みにえらい時間をかけているとか。
赤身は醤油漬けにして、裏に海苔を貼り付けていました。味の奥行きを楽しめました。
お酒は、日本酒とワイン、それぞれそこそこ美味かったですが、酒にうるさい私はこの高いレベルの料理に合わせるなら、もうワンランク上を敢えて求めたいと思います。具体的にはワインクオリティは2ランク上げた方がいいですね。
それはさておいて、料理に確かな技術を感じるこのお店、予約は困難になりつつありますので、枠があればすぐ確保してご賞味された方がいいですよ。
若手鮨マイスターの私が言うくらいですから笑