官方消息
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【渋谷のソウルフード・排骨担々麺「Renge no Gotoku」】@渋谷 – 日々是肴日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Renge no Gotoku（Renge no Gotoku）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
050-5890-3539 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区桜丘町16-7 鈴木ビル 1F |
| 交通方式 |
涩谷站步行5分钟 距離涩谷 212 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生) |
| 服装规定 |
无 |
| 开店日 |
2019.7.8 |
| 电话号码 |
03-6427-8111 |
《何屋／概要》
担々麺屋さん
2018年11月末に渋谷再開発で閉店したラーメン店『亜寿加』の排骨担々麺が同じ渋谷・桜丘町に2019年7月8日に復活。
レシピを引き継いだ元店長が味を再現する新店『RengenoGotoku（レンゲノゴトク）』。
「サクサクジュワッと」食欲を刺激する豚ロースのスパイス揚げ「排骨（パイクー）」を使った名物「排骨担々麺」は渋谷で継承中。
“蓮華の五徳”には、「泥の中からキレイな花を咲かせる蓮のように」という思いが込められているそう。
蓮華の五徳、蓮華のごとく。
《最寄駅》
渋谷駅
渋谷駅から246をデッキをで越えて。
《外観・店内》
渋谷サクラステージ店の裏手「さくら坂」を登って左手の路地におみせがあります。
こちらの親会社のコンセプトが「路地裏から世界を沸かそう。」
なるほど‼︎
店内はカウンターのみ。
《メニュー／注文方法》
券売機で食券購入。
《注文商品》
「大麦三元豚排骨担々麺（1,080円）」麺大盛り＋120円で合計1,200円。
「スープ」丸鶏や豚ガラ、香味野菜等から取る出汁と、オリジナルの焙煎胡麻、数種類の唐辛子をブレンドしたオリジナルラー油を合わせた絶品スープ。
コクがありながらスッキリとした味わい。
「麺」パツパツ感のあるストレート細麺。
「名物 揚げたてサクサクの排骨(パイクー)」注文を受けてから揚げるサクサクとした三元豚使用の排骨（パイク—）。
最初はサクッと、後半スープを吸った衣はシュワっと。どちらも捨てがたい。
一般に「三元豚（さんげんとん）」とは、3種類の品種を掛け合わせた豚のことで、「三元交配豚」とも呼ばれる。
風味・品質・食感などをより良いものへと追求したのが「交雑種」の豚。三元豚はこのうち3つを掛け合わせた豚のことで、「三元交配豚」とも言う。
安定した食味の豚肉（三元豚）を包む衣。スパイスの効いた味付けで衣はサクッと肉の部分はシュワっと。まず食べ進めていくうちに衣が柔らかくなり肉質のジューシーさと合わさって、これまた美味い。
「ライス無料（追加ライス120円）」これくらいの量なら食べても（運動すれば）大丈夫‼︎
「卓上の高菜」高菜って美味いよなぁ。
「ご飯の上に高菜を乗せて」 さらに排骨乗せてスープを注げば…
《入店時状況》
平日14:55入店。
客数7名。男性のみ。