～特選肉が最良の状態で盛られる、肉の楽園～
渋谷・黒毛和牛焼肉店『ビーフキッチンBeef Kitchen 渋谷店」
渋谷駅直結、渋谷ストリームの2階にあります。
お肉は上質な黒毛和牛を軸に部位によって細やかな包丁を入れるなど、お客様にストレスがなく、美味しい焼肉に丁寧な仕事を追求。前菜からたれ、スープ、デザートにいたるまで手作りというこだわり。肉は信頼できる業者から、その都度、厳選した国産黒毛和牛を仕入れています。
今日は、中目黒のビーフキッチンの評判を聞いて、ぜひ行きたいという女子と、駅至近であるこちらへ一緒に伺いました。
運営会社は設立13年目（株）OYA、ほかに同じBEEF KITCHEN - Yokohama、CHICKEN KITCHEN - Shibuyaなど、焼肉・鉄板焼き・イタリアン・洋食・カフェとスイーツに多種に渡って展開中。
定番の「ビーフキッチンコース15品7,920円 (税込)」飲み放題付き、にしました。
ちなみに焼きは、卓上ロースター使用。火力も強く、スタミナ苑などと同じロースター。
換気設備の配慮ももちろんしっかりしているので、空気は絶えず澄んでいて全く煙臭さはありません。
【乾杯】
『国産無農薬レモンサワー』『ウーロン茶』
レモンサワーにはレモンの輪切りも入ってさっぱりした甘さ。
【キムチ盛り合わせ】
『白菜キムチ』『ぜんまい』『大根・人参』「豆もやし」「小松菜」
すべて自家製の無添加キムチ。小松菜は自家製葱油で和えてあるなど、どれも添加物無し。
辛味よりも旨みの強いお漬物。お代わり可能ということで、私も友人も喜んでお願いしました。
【特選和牛ユッケ仕立て】
鹿児島県産・カメノコのメスを使用した合法ユッケ。生肉の食感を存分に味わいました。
【もつ煮込み】
イギリスのミネラル豊富な岩塩“マルドン”とモツからにじみ出る水分で仕上げたモツの煮込み。
その煮出したスープはクリームを使わないのに、まるでクリームシチューのようにクリーミー。大きめに刻んだモツは柔らかでプリプリの食感がたまりません。添えられた柚子胡椒を付けていただくとまた深みのある味わいに。
【上タン】
人気NO.の『上タン』。ここへ来たらこれは必至、食べないと間違いなく後悔する（笑）。
上タン（タン元）は厚みを持たせた切り口で、じっくり火を入れると柔らかくなります。さくっとした食感にジューシーな肉汁が溢れ出てきます。レモンをつけてあっさりと。
【特選上ハラミ】
厚切りのハラミは、じっくり焼きで。予め塩で味付けされているのでそのままで美味しいです。柔らかく、肉汁もたおやかに綺麗。
【リブシン】
鹿児島県産のメスのリブロースの芯。大きさもあるのでうまみもたっぷりと噛み応えがあります。。九条ネギのヤンニョムソースを乗せていただきます。このソースがまた、後を引くほどの美味。
【サラダ】
『生野菜サラダ』
レタスが見えないくらいに海苔が覆い、隠し味に梅干しを加えた胡麻ドレッシングで和えた風味の良いサラダです。
【大根のワンタンスープ】
とろみのかかった真っ白な大根スープは、じっくり煮込んだことがうかがえる、滋味極まる、癒されるお味です。ワンタンというよりは水餃子ほどたっぷりの肉餡が絶妙な美味しさ。
【牛ほほ肉のシチューカツ】。
牛ホホをしっかり煮込んで、四角形に成形して、からりと揚げたカツ。コクのあるデミグラスソースでいただきます。さっくりした衣の中はしっとりと柔らかな牛ほほ肉の旨味がいっぱいです。
【シンシン】
鹿児島県産メス牛の希少部位”シンシン”。さっと炙りで、自家製のタレで頂きます。やわらかな肉質で口の中で溶けていきます。
【イチボ】
特選イチボ。生姜入りのヤンニョムソースを添えて。赤身と脂の旨味のバランスがほどよく、後味もあっさり。ここの自家製ヤンニョムは葱や唐辛子が入っていて、想像以上にクセになる美味しさでした。
【大判サーロインのすき焼き】
綺麗にサシの入ったサーロイン。レアな部分を残す程度で、軽く炙ります。タレをご飯に染み込ませ、京都・宇治のたまご「茶の月」の卵黄をお肉に絡め、すき焼き風にして。 繊細な肉質で、柔らかさも格別。
締めは冷麺、カレーライス、ユッケジャンクッパ、ユッケジャン麵、コムタンラーメン、コムタンクッパから選択。
【コムタンラーメン】
肉のエキス、コラーゲンたっぷりの白濁スープに、極細の麺。コクと旨味があり、しこしこ麺にしっかり絡みます。
デザートは最中アイス（2種）、京卵のプリン、有機かぼちゃのプリン、ヴァローナ社のチョコレートプリン、杏仁豆腐から選択。
【デザート】
『最中アイス・イチゴミルクアイスクリーム』
デザートも自家製。イチゴのアイスクリームにイチゴのジャムを添えて、さくっと食感の良い最中の皮に挟んで。
【お茶】
創業300年の老舗茶舗“京都一保堂”の入り番茶。焚火の様なスモーキーな香りに癒されます。
「こだわりの手作り」による、煮込み系、ワンタンなど、バラエテイに富んだメニュー構成も楽しみのひとつ。こちらも中目黒同様、素材にあった火入れや肉質の探求は半端ではなく、またホスピタリテイが最高に心地よい。説明が的を得ていて、テキパキと動きも良く、もてなしのクオリティにおいては、他の焼き肉店とは一線を画す素晴らしさ、安心して食事の時間が過ごせます。また継続して伺いたいと思います。
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優秀な卓上ロースター
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レモンサワー
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キムチナムル
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ナムル
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うますぎユッケ！
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クリームシチューのようなもつ煮込み
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ヤンニョム
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タンタン
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タン♪
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ぶ厚いハラミ
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あぶらが上手いハラミ
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リブシン
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自家製ごま油サラダ
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牛ホホのシチューのフライ
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ワンタン
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サシも綺麗しんしん
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イチボ
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良く焼きで
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タレにくぐらせ
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肉汁じゅわっと
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サーロインです
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サーロイン
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卵黄と
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コムタンラーメン♪
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最中のアイス
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一保堂で
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ミントのあめちゃん
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〆はどれを選ぶか
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bifu Kicchin
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、日式小酒馆、烤内脏 |
| 预约・查询 |
050-5872-9563 |
| 预约可/不可 |
可预订
記念日プレート、お席のご要望、団体予約などはお電話にてお申込み下さい。 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム 2F |
| 交通方式 |
距离涩谷站153米 距離涩谷 213 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付) |
| 服务费收费 |
サービス料なし |
座位、设备
| 座位数 |
48 Seats （ 桌子44席・吧台4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 8位以上的情况下，安排2个座位。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 涩谷Stream内停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有沙发座位,无障碍空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单,有食物过敏标签 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.4.3 |
| 电话号码 |
03-6805-1539 |
渋谷・黒毛和牛焼肉店『ビーフキッチンBeef Kitchen 渋谷店」
渋谷駅直結、渋谷ストリームの2階にあります。
お肉は上質な黒毛和牛を軸に部位によって細やかな包丁を入れるなど、お客様にストレスがなく、美味しい焼肉に丁寧な仕事を追求。前菜からたれ、スープ、デザートにいたるまで手作りというこだわり。
肉は信頼できる業者から、その都度、厳選した国産黒毛和牛を仕入れています。
運営会社は設立13年目（株）OYA、ビーフキッチン横浜、恵比寿、中目黒とあります、
ちなみに焼きは、卓上ロースター使用。火力も強く、スタミナ苑などと同じロースター。
お肉大好き、というよりも、ビーフキッチン大好きの女子と一緒に。リーズナブルで美味しいお肉がいただけます。
定番の「ビーフキッチンコース」2時間飲み放題もついているコース。
【乾杯】
『国産無農薬ノンアルレモンサワー』『炭酸水』
友人「国産無農薬レモンサワー」「マッコリ」
【キムチ＆4種のナムル・盛り合わせ】
『白菜キムチ』『ぜんまいのナムル』『大根と人参のナムル』「もやしのナムル」「小松菜のナムル」
無添加白菜キムチ、小松菜は自家製葱油で和えたもの。もちろん他も自家製。嬉しいのが、お代わりも可能。
【合法ユッケ】
宮城県産和牛のメス・シンタマの赤身部位の塊肉の表面を焼いてから中を取り出して仕上げたもの。黄身をくずして絡めながら、その綺麗な旨味を楽しみました。
【もつ煮込み】
イギリスのミネラル豊富な岩塩“マルドン”とモツのエキスだけで仕上げたクリーミーなモツの煮込み。
添えられた柚子胡椒を付けていただくとまた深みのある味わいに。
【上タン】
上タン（タン元）は厚みがあり゙、噛みしめるとタンの旨味が口の中に広がります。。愛媛の国産無農薬レモンを絞って。
【特選ハラミ】
厚切りにしたハラミ。
ぎゅっと噛みしめる旨味と柔らかさ、後味はさらり。
【リブシン】
島根県産和牛のリブ芯、弾力と噛み応えがあります。。九条ネギのヤンニョムジャンでいただきます。
【サラダ】
『生野菜サラダ』
サニーレタスに韓国海苔がたっぷり使われた、チョレギサラダ。箸休め的な。
【玉子スープ】
ふわふわ玉子の入ったスープ。肉料理の間に、ほっとする温かさです。
【牛頬肉のシチュー】
牛頬を煮込んで、四角形に成形して、からりと揚げたカツ。サラリとしたデミグラスソースでいただきます。とろける様な牛頬の美味しさを味わいます。
【しんしん】
和牛のモモ肉の”シンタマ”という部位の中でもごくわずかしか取れない中心部分だけの”シンシン”。
柔らかく、肉の旨味が素晴らしいです。
【本日の特選タレ】
【イチボ】
生姜入りのヤンニョムジャンで。味付けもさることながら、赤身の美味しさと脂の旨味のバランスがいいです。
【大判サーロインすき焼き】
熊本県産黒花牛のサーロイン。京都・宇治のたまご「茶の月」卵黄とご飯をタレに絡めながら一緒に。そのとろける舌触りとジューシーな肉質を存分に味わいました。
本日の締めは冷麺、カレーライス、ユッケジャンクッパ、ユッケジャン麵、コムタンラーメン、コムタンクッパから選択。
【冷麺】
鶏のお出汁のスープに、極細の麺、トッピングにたたいたキムチ。このキムチが、旨味のあるスープをより引き立てていました。
友人はコムタンラーメンに。
本日のデザートは最中アイス、京卵のプリン、有機かぼちゃのプリン、ヴァローナのチョコレートプリンから選択。
【デザート】
『杏仁豆腐』
可愛らしい瓶に入った杏仁豆腐。甘さ控えめで、締めにはぴったり。
【お茶】
京都一保堂の煎り番茶。品の良い、香り。一保堂を選択されるなんて、センス良すぎる!
大雨にもかかわらず、店内満席で賑わっていました。
今日、担当して下さったベテラン女子。トークも楽しいし、焼きの技術も見事で、安心して、食事が楽しめました。