官方消息
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Washokukappou Yamaboushi
(和食割烹 やまぼうし)
料理もお酒もうまい！
土曜日１８時。予約で訪問。
カウンター８席のお店。店主の人柄もよいため、雰囲気あって、落ち着く店内。
こちらのお店はコースのみ。この日のメニューは春爛漫、っといったイメージ。春のものがふんだんに使われてました。個人的には山菜を入れてもらえたら、さらに嬉しかったなぁ。本当においしかったので、贅沢な望みですが。。
白和えは最初から混ぜてあるのではなくて、胡麻和えに豆腐のソースが掛かってるので、自分好みのコントラストが楽しめます。また、ちらし寿司に掛かってるトロロも海苔を入れてるので見た目にも香りにもよくて◎
この日は鱧の挟み揚げがお気に入り！真薯にはトビコも入って食感も楽しい。でも、それよりもなによりも、上から鰹節に加えてチーズを振りかけてることにびっくり！しかもこれが合う！チーズ掛かってるのにしっかり和食。びっくりなのにおいしくて、さらにびっくり。茶碗蒸しにもクリームチーズが忍ばせてあるし、チーズの使い方が絶妙。
どの料理も手間とアイディアが詰まってて、最初から最後まで楽しめます。
お酒も香りがよくて旨口、っといった趣きのお酒が揃ってて料理とも相性がよくて、大満足。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
コース
・白魚の茶碗蒸し
・春キャベツと春菊の白和え
・初鰹のタタキ
・マグロ脳天とウニのちらし寿司
・鱧の海老真薯挟み揚げ
・プレート（サザエの壷焼き、チューリップのアオサ揚げ、蛍烏賊とウドの酢味噌添え、豚肩ロースのロースト、鰆かな？の焼物、牛蒡の煮物）
・干しエビと筍、イクラのご飯
・ベリーのシャーベット
お酒
・晴日
・R&W
餐厅信息
细节
| 店名 |
Washokukappou Yamaboushi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-5962-7562 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷3-14-3 渋谷Nビル 2F |
| 交通方式 |
JR涩谷站新南口步行5分钟 距離涩谷 558 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3810276824557 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位）、10人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.3.16 |
| 备注 |
关于提前3天取消预约的情况，需要收取取消费 (50%) 。当天取消 (100%) 请多多关照。 |
| 餐厅公关 |
距涩谷站步行5分钟远离都市喧嚣的成熟空间里品味细腻的美食。尽享赏心悦目的各种商品
本店的汤料和所有菜肴均使用超软的观音温泉水。它对作为日本料理核心的汤料影响很大。使用提取海带和鲣鱼片风味的高汤制成的菜肴可以增强菜肴的原始味道。菜肴每月都会更换，我们每天都会购买食材并以时令食材为重点来决定菜单。请与您所爱的人一起在本店度过优雅的时光。 |
土曜日１８時に伺いました。
何度伺っても、落ち着く感じのいい雰囲気。
そして、どれも丁寧に作っていただいてるので大将の料理を見ているだけでも楽しい。
鰹は直前に炭火で炙って少し温いにも関わらず臭みはまったくなく、むしろ甘みや旨みが強く感じる。豚のローストは炭火で表面を固めてからオーブンへ。火の入りも抜群。
そして、茶碗蒸しや鱧の挟み揚げでのチーズの使い方もいい。
この日のお酒は羽州誉と鳳凰美田が飲み放題に。いやぁ、ありえないでしょ、ってのが第一印象。こんなにうまいお酒が飲み放題なんて！
その他にも甘み、旨味の強くて、うまい純米吟醸が揃ってるので飲みすぎてしまう。寫樂や飛露喜が揃ってるだけでもすごい。
この日もおいしく楽しい時間を過ごせました。
ごちそうさまでした。
また、伺います。
コース
・冷たい茶碗蒸し グリンピースのソース
・白和え
・刺身の盛合せ（初鰹のタタキ、マグロ脳天とウニのちらし寿司、鯛）
・鱧の海老真薯挟み揚げ
・プレート（サザエの壷焼き、チューリップのアオサ揚げ、蛍烏賊とウドの酢味噌添え、豚肩ロースのロースト、牛蒡の煮物、ヤングコーンとモロヘイヤの葉の素揚げ）
・干しエビとサヤインゲン、イクラのご飯
・ベリーのシャーベット
お酒
・寒菊銘醸 羽州誉
・鳳凰美田
・寫樂
・飛露喜
・栄光冨士 七星