官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Shibuya Sushi Matsumoto
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5570-1846 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区道玄坂1-6-8 楠本第2ビル 3F |
| 交通方式 |
JR涩谷站徒步约3分钟京王井之头线涩谷站徒步约1分钟东京地铁半藏门线涩谷站徒步约3分钟东急田园都市线涩谷站徒步约3分钟 距離涩谷 226 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
将收取 10% 的服务费。 (午餐仅对套餐上的订单收取 10% 的服务费）。 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.8.1 |
| 电话号码 |
03-6416-5316 |
我々は・・雲丹の二文字には滅法弱い、探検隊であることは明白である。
赤潮騒ぎで 根室辺りがやられた時は四年はダメかと騒がれたが そんな中でも雲丹の食べ比べがあると聞けば・・それを求めてすかさず行くような
今回見つけてきた、雲丹の食べ比べは3種類だということらしいが・・他にも雲丹を使った料理をいろいろ出してくれるらしいので・・楽しみ
此方の大将は 以前違う雲丹の食べ比べのお鮨屋さんで・・我々に和食を提供してくれてた・・。
有名和食出身で 後々なるほどと思わせる料理が・・何となく覚えがあるような やはり。
こうなれば我々にとっても願ってもない＾＾所謂町のお鮨屋さん感覚ですね 前回もそうでしたが
260kgの下田の生本鮪アレが置いてある 大物である 本鮪のシーズンも終盤に差し掛かる時期に 流石は やま幸さんのルートは素晴らしい
七賢のスパークリングでスタート
あいさつ代わりの やま幸さんの下田 本まぐろ 魚体260kg中トロ 溶けるわ・・生本まぐろの時期も終盤に入ってるが流石の逸品です
ひらめ・・サイスもよく旨みもある
縞鯵・・は多分そのままで一番好みの魚 国産ものは特に
鰯 ねぎしょうがで 挨拶の握り終了
山形正宗 辛口純米
酒菜・・これは大将の真骨頂
つぶ貝と柿の 白和え うんこれだけで一合いけますな
マスカルポーネチーズ 鯛の酒盗がけ うんうん
たこのやわ煮 名店青木の桜煮みたいな・・これ旨いね
しゃけの切込み うんうん
数の子松前漬け あっさりしたやつ
もずく酢
大将が何かやってると思ったら・・
雲丹リゾット のどぐろ丼 雲丹とキャビアと焼のどぐろを載せて 金箔 大将の凄技をみた
口直しに縮みほうれん草のおひたし
握り
金目鯛炙り 醤油レモン
小肌 うん
赤身漬け 柚子 これも勿論あの生本まぐろ konojikiha中とろ 大とろが美味しいのは間違いないが 赤身も酸味と旨みで旨いって・・うんうんうん
とろたく うんうん
焼き物
かじきまぐろの鍬焼き こう言ううのが更に 握りを美味しくしてくれる
大将が 握りますかって聞いてくれたので・・いや そのままで・・お願いしてそのままで食べ比べます これが・・主目的
超辛口+18 来福で雲丹・・
雲丹３種
根室 塩水雲丹 食べ比べると塩水より馬糞雲丹かな やっぱり
根室 雄馬糞雲丹 こっちの方が雲丹の旨みは上か
浜中 雌馬糞雲丹 バランス的にはこっちが好み
ずわい蟹の茶碗蒸し ありがとう
Un Feigned Sake アンフェインド サケ 真実の 無濾過の 雄町１００％純米大吟醸
握り
烏賊雲丹・・これは 赤坂まつもとの大将の十八番でしたね 独立されてたようですが・・ こちらでは烏賊より雲丹に重きを置いた雲丹溢れるやつ＾＾
大とろ(大トロも炙りか 生が良いか聞いてくれる・・両方でも＾＾) 今食べれてしあわせです
干瓢巻
玉子 プリンのようなやつ
抹茶プリン うん良いわ
若き大将は・・気さくに話せる 町の寿司屋の大将みたいな感じなので とても良い時間を過ごせました うに大満足だけど 他も勿論センスの良さが際立ってます