官方消息
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薪窯で焼き上げるピッツァを組み合わせたコース☆
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イタリア産ホワイトアスパラ イタリア産乾燥天豆のピューレ、 ハーブクリームソース、 キャビア
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筍、つぶ貝、子持ちヤリイカのパスタ オレキエッテ タリオリーニ サルディーニャ産カラスミ
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土佐赤牛の薪焼き モリーユとスカモルツァアフミカータのリゾット
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マルゲリータ 徳島県 珊瑚樹トマト
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ワイン1
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寿司仕立ての前菜 トマトとザクロ、 佐文旦とオレンジ、 リコッタチーズ
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生ハムのパンナコッタ シチリアのピスタチオ フレッシュイチゴのソース 搾りたてオリーブオイル
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大葉のジェノベーゼのピッツァ 雲丹、 帆立、 たらば蟹、 蟹味噌ソース
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ゴルゴンゾーラのピッツァ オリーブのペースト サルシッチャ ピサンリ バルサミコ
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最中 フランボワーズのムース、 マスカルポーネ、 アールグレイのチーズケーキ、 栗のペーストをお布団に
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マリナーラ 芹、白魚、蕗の薹
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カプチーノ
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ワイン2
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ワイン3
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ワイン4
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ワイン5
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ワイン6
コースにピッツァを組み合わせた伊ノヴェイティブ☆
豪徳寺にあったお店が、
神泉に移転されたので伺ってみました。
以前は暗めの穴場レストランといった雰囲気でしたが、
入るとすぐにピザ窯があって、
テーブル席の奥には、
笑顔の原シェフとカウンター席。
コースは￥9500と￥15000で、
今回は￥15000でお願いしました。
ワインは以前もとても素晴らしかったので、
少々わがままを言ってペアリングにしていただきました。
●寿司仕立ての前菜
マグロに見立てたトマトとブドウ、
サーモンに見立てたオレンジと人参、
下にリコッタチーズ。
思った以上になめらかなテクスチャーで、
ツルンといただけます。
●生ハム仕立てのパンナコッタ（奥）
ブッラータチーズ、北海道のルバーブの赤ワイン煮
シチリア産ピスタチオ（手前）
●マルゲリータ
聖林館と同じように窯に塩を振って、
生地は多加水。
これから4種類ほど、
お料理の合間にピッツァが差し込まれます。
●花ズッキーニ
海老のムース
烏賊墨のソース
ウイキョウの花
●秋田県じゅん菜のピッツァ
鮎節
大葉のジェノベーゼ
チーズ
レモンの香り
●土佐のあか牛うちもものリゾット
1年熟成のアクエレッロ米
北海道ホワイトアスパラガス
猪自家製ソーセージ
サマートリュフ
薪火で仕上げたあか牛。
●ゴールドラッシュのピッツァ
ゴールドラッシュのピューレ
りんご風味のバルサミコ
●鮪の頰肉の2種類のパスタ
自家製カサレッチャ
自家製タリオリーニ
サルデーニャ産のカラスミ
●河豚の白子のマリナーラ
実山椒
●コン・ラ・コラトゥーラ
こちらはお話をしている中で、
作っていただいたパスタ。
大好きなのですがお店ではなかなかないので、
いただけて嬉しい♪
●鮑のアラビアータ
ストラッチで。
原シェフのトマトソースが食べたくなって、
こちらも追加で。
●ウサちゃん最中
マンゴーのムース
紅茶のチーズケーキ
マスカルポーネのムース
りんごの王林のサフラン風味のブランケット
●エスプレッソ
ブルッティ・マ・ブォーニ
豪徳寺の時から「原劇場」と思っていましたが、
より劇場感が増して、素晴らしかったです！
ヴィンチェロの齋藤氏の仕入れる変態的なワインなどもあって、
ワガママなペアリングも完璧でした。
また伺いたいと思います☆
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鮪の頰肉の2種類のパスタ 自家製カサレッチャ 自家製タリオリーニ サルデーニャ産のカラスミ
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鮑のアラビアータ
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ウサちゃん最中
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寿司仕立ての前菜 マグロに見立てたトマトとブドウ、 サーモンに見立てたオレンジと人参、 下にリコッタチーズ
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マルゲリータ
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花ズッキーニ 海老のムース 烏賊墨のソース ウイキョウの花
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生ハム仕立てのパンナコッタ（奥） ブッラータチーズ、北海道のルバーブの赤ワイン煮 シチリア産ピスタチオ（手前）
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秋田県じゅん菜のピッツァ 鮎節 大葉のジェノベーゼ チーズ レモンの香り
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土佐のあか牛うちもものリゾット 1年熟成のアクエレッロ米 北海道ホワイトアスパラガス 猪自家製ソーセージ サマートリュフ
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ゴールドラッシュのピッツァ ゴールドラッシュのピューレ りんご風味のバルサミコ
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河豚の白子のマリナーラ 実山椒
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コン・ラ・コラトゥーラ
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エスプレッソ ブルッティ・マ・ブォーニ
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ペアリングで
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店内と原シェフ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teatoro Akka
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、义大利面、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5868-2020 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区円山町25-7 1F |
| 交通方式 |
从井之头线神泉站步行3分钟从涩谷站步行6分钟 距離神泉 155 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
ディナーのみサービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 桌子10席 (2×5席) ，吧台4席吧台6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位）、40人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 可在外面吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2021.12.10 |
| 电话号码 |
03-6413-1092 |
去年伺って素晴らしかったので、
また再訪しました。
パンではなくピッツァを合わせるところが他にはなく、
お料理も独創的で面白いのが原シェフ！
ペアリングも面白いものを出してくださるので、
今回もお願いしたのですが、
一つのお料理に2種類の違ったワインを合わせて下さって、
また更に進化していらっしゃいました。
●寿司仕立ての前菜
トマトとザクロ、
佐文旦とオレンジ、
リコッタチーズ。
●生ハムのパンナコッタ
シチリアのピスタチオ
フレッシュイチゴのソース
搾りたてオリーブオイル
●マルゲリータ
徳島県 珊瑚樹トマト
とても歯切れの良い生地で、
ピッツァだけお腹いっぱいいただきたくなっちゃいます♪
●イタリア産ホワイトアスパラ
イタリア産乾燥天豆のピューレ、
ハーブクリームソース、
キャビア
●大葉のジェノベーゼのピッツァ
雲丹、
帆立、
たらば蟹、
蟹味噌ソース
●土佐赤牛の薪焼き
モリーユとスカモルツァアフミカータのリゾット
●ゴルゴンゾーラのピッツァ
オリーブのペースト
サルシッチャ
ピサンリ
バルサミコ
●筍、つぶ貝、子持ちヤリイカのパスタ
オレキエッテ
タリオリーニ
サルディーニャ産カラスミ
●マリナーラ
芹、白魚、蕗の薹
●最中
フランボワーズのムース、
マスカルポーネ、
アールグレイのチーズケーキ、
栗のペーストをお布団に
●カプチーノ
原シェフとの会話はいつも楽しく、
素晴らしい時間となりました。
また伺いたいと思います☆