官方消息
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「渋谷 渋2鮨」赤酢でカチッとキマった握りで持て成す、渋谷スタイルの大人の溜まり場
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渋2鮨
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外観
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入口すぐにある立ち飲みスペース
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奥には赤提灯と暖簾を潜ればカウンターへ
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BARのようなカウンター
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DJブース付き
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今回は個室を利用しました。
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生ビールで乾杯！
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◇中トロ 漬け 赤酢の柔らかなシャリと身のねっとりした馴染みが一体となって旨味を広げる初球。
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◆鰤の南蛮漬け
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鰤の身をさっぱりとした味で表現します。
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◆ホタルイカ
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今シーズン初めて、1年ぶりのどこか懐かしくもある味わい。
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◆小松菜のお浸し
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白州ハイボールへシフト
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◆ふぐの煮付け 梅干し
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ふぐの身は強い食感に醤油出汁の旨味が膨らんで味をつくります。添えられる梅干し付け合わせとして◎。
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◆海老と子持ち昆布の天ぷら 薬味は抹茶塩で塩気に香りをプラス。
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ガリ 甘さ先行で瑞々しくほのかな酸味でリセットします。
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ソウメイブリュット ゴールド 飲みやすくておいしい！ご馳走になりました＾＾
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◇真鯛 しっとり馴染む甘い身、シャリの酸味が柔らかな旨味を膨らませて醤油のコクで味を締める。
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◇小鰭
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酢〆された身は噛みしめるほどに酸味を引き出し、その色濃い味をシャリに染まって美味しい一口に。
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◇鯵 噛む度に旨味がしっかり引き出されるフレッシュな一貫。
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◇粉烏賊 カウンターなら粉雪のように降らせるパフォーマンスが見られてインスタ映え必至！
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アカエビ
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◇アカエビ ボリューミーで口内にしっとり馴染む身から伝わる旨味をシャリと共に美味しさを膨らませる旨い一口。
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◇赤身 鉄らしさとシャリの酸味が交わって着地する赤身らしい味わいに醤油がコクを添えます。
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名物は炭火で直炙りの根性焼き！
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渋2鮨さんご自慢のスペシャリテ！
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◇トロたくおはぎ中トロ乗せ おはぎだけでも十分膨らむ旨味！乗せた中トロに纏わせた香ばしさがさらに旨さを引き立てる！
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お腹にまだ余裕がある時に嬉しい居酒屋メニュー
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◆たこわさ
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◆チーズりんご
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チーズの芳醇さとりんごの甘みが口で合致！
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●お味噌汁 先ほどの海老で取ったお出汁で〆に沁みる味わい。
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ドリンクメニューQR
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ウイスキー各種
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日本酒も豊富なラインナップ
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ノトーリアス・B.I.G.が描かれた壁、迫力あります！
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こちらは2Pac、昔よく聴いてました♪
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カウンターは満席とあり予約は必須です。
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大人の溜まり場に相応しいお店です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shibu2 Zushi（Shibu2 Zushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5600-6413 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷2-7-13 大一ビル 1F |
| 交通方式 |
JR涩谷站步行8分钟东京Metro地铁银座线/半藏门线表参道站步行9分钟※营业中不接听电话m (__) m预定在14时~18时左右※ 距離涩谷 602 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9010901050489 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 寿司区域:吧台6席，包间5席※另有Bar区域） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位）、30人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 最多可供6人使用※为了能享受与老板的嬉戏，我们决定基本使用吧台。“吧台包场”也可以。无论如何都希望使用单间的话，请咨询。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 入口 (外) 有烟灰缸 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有现场表演,可以站着喝酒 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.10.1 |
| 电话号码 |
03-3407-5777 |
渋谷らしい鮨屋があるということで訪れたのがこちら。
その名も「渋2鮨(シブニスシ)」さん。
場所は渋谷駅より徒歩8分ほど。
宮益坂を上り、雑居ビルが立ち並ぶエリアに"すし"の文字がスポットライトで照らされる演出。
コンセプトは90年代とされ、音楽やファッション、カルチャーを意識した空間はまさに大人の溜まり場。
その年代にはどこか懐かしくも親しみを感じるHIP HOPが流れ、心を揺さぶられるような居心地を与えます。
ブラックを基調とした内観で、入口すぐに立ち飲みスペース、テーブルと個室、奥にカウンター6席とフロア毎に分かれています。
何と言ってもディープな渋谷を感じさせるようにノトーリアス・B.I.G.が壁に豪快に描かれ、あり得ない並びの2Pacの大きな画が目を引きます。
そんな流行を掻っ攫いそうな空間で持て成すのは大将 降矢 忠史氏。大阪で職人をされていたそうで、DJも熟すが、驚くほどに物腰やわらか。
通常イメージする鮨店とは異なり、ラフな装いも相まって、あくまでも渋谷系鮨店と位置付けると良と思います。
通常のおまかせコースは1万円となり、あらかじめ予約をして伺いました。
頂いたものは以下の通り。
「おまかせコース」
◇中トロ 漬け
◆鰤の南蛮漬け
◆ホタルイカ
◆小松菜のお浸し
◆ふぐの煮付け 梅干し
◆海老と子持ち昆布の天ぷら
◇真鯛
◇小鰭
◇鯵
◇粉烏賊
◇トリガイ
◇アカエビ
◇赤身
◇トロたくおはぎ中トロ乗せ
◆たこわさ ※追加
◆チーズりんご ※サービス
●お味噌汁
～滞在時間：3時間弱～
つまみからしっかりとお酒を運ばせていき、赤酢の握りでカチッと締める渋谷系握り！
おつまみはひと手間加えられたものが続き、特にふぐの煮物は良いお出汁が沁みていて、さらに大きな梅干しが気の利く付け合せ。今季に初めてのホタルイカをいただくことができて旬を先取りし、鮨店にいることを忘れてしまうような家庭的な温かさのある一品揃い。
続いてはお待ちかねの握り。
カウンターではなかったため、小皿や寿司下駄で提供されますが、すべて味付けされている江戸前寿司。
一貫ごとのポーションが大きめでネタも同様で食べごたえも十分！赤酢を用いていながらも、酸味は尖らずにネタの旨みを押し上げるように膨らませていき、柔らかさから早期に纏まってくれる印象。
全体的にしっとりと味を膨らませるネタが多く、醤油のコクで刺激して作られる旨さ。
小鰭の〆加減、鯵と浅葱の相性、敢えて中トロを漬けてコク深い旨味で表現する初球。
粉雪のようにパウダー状に降り注いで完成する粉烏賊、ぜひカウンターで体感して頂きたい動画映えする瞬間！
最後はおはぎにトロを乗せて直炭で炙る根性焼きのスペシャリテ！その圧巻のパフォーマンスは当然ながら旨みも爆発！
コスパに優れたおまかせコース以外にもう少し食べたい方には大将が作る本格的な一品メニューも気になるところ。
BARのようなカウンターではDJブースとインスタ映えしてくれそうなパフォーマンスが見られるとあって尚オススメ！
次回はぜひそちらで豊富な日本酒と共に楽しみたい大人の溜まり場。
バイブスが合う人にはきっとハマりそうな渋谷系鮨店をライフルーティンにどうぞ。