官方消息
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Sushi Takehan Wakatsuki
(鮨 竹半 若槻)
全て美味しい。上品な赤酢のシャリで味わうお寿司。
おまかせコース
感動の美味しさに出会えるお店。
全てが美味しすぎて、何からレビューすれば良いのかと考えてしまいます。
先付 カワハギの肝ソースジュレ和え
肝とジュレを混ぜ合わせていただきます。
コリっとした食感の残る身に濃厚さと爽やかさをプラス。
透き通った身が美味しいです。
かきの茶碗蒸し
提供される前に店長が小豆島の手積みオリーブオイルをひとサジ。濁りのないクリアなオイルは卵液と牡蠣によく合います。
せいこ蟹
この時期だからこそのせいこ蟹。
内子と外子を贅沢にひとつの甲羅に詰めた一品。
ぎっしりと身が詰まります。
プチプチとした食感と少量でも香り豊かなほぐし身が一口で味わえてしまいます。美味しい〜
のど黒の焼き物で作るリゾット風
のど黒の上質な甘い脂で作るリゾットのような一品。
パリパリの皮と身の間に一番脂が詰まっているそう。
大きめのスプーンで崩して酢飯と合わせていただきます。
確かに脂が出てきます！
温かい器でいただくお寿司の前にほっとできるお料理です。
あん肝とシャインマスカットのバーガー
意外な組み合わせでびっくりしますが、これがシャンパンとのマリアージュが最高です。
厚さのあるあん肝は全く臭みや渋みがなく、濃厚な海のバターをいただいているような感覚。
シャインマスカットですっきりとした爽やかな味わいになります。
〜お寿司たち〜
大間の本鮪
赤身漬け鮪
赤貝
北寄貝
つぶ貝
鯵
海老
真鯛
小肌
千寿ネギトロ
トロたく山山葵がけ
蟹と蟹味噌
穴子
河豚の白子ワンスプーン
馬糞雲丹
赤酢の小さめに握られた口の中でほどけるシャリ。
このシャリだけでも美味しいのに、最高のネタと合わさると無敵。
本鮪はレアな牛肉をいただいているかのよう。
口の中が脂でとろけます…
北寄貝は片面だけ火を入れるこだわり。
半生の部分としっかりと火の入った身の両方を楽しめます。
真鯛は煎り酒を効かせ、梅の香りが鼻から抜けます。
千寿ネギを使ったネギトロ。
ネギとトロの配合が絶妙に美味しい〜
トロたく山山葵がけ。
山山葵を目の前でトロの上に削ってくれます。
はらはらと雪化粧をしたトロは一口めはツンと鼻に感じますが、舌の温度でトロと共にふわっと溶けます。
穴子。柔らかすぎてそっーと摘みます。
ふわふわな身に甘だれが本当に美味しい。
河豚の白子ははじめていただきました。
ぷるんとした見た目ですが、口の中でとろーんと一気にクリーム上に変わります。
馬糞雲丹。色の配置まで考えられた美しい橙色。
海苔との相性が抜群です。
茹で空豆
しじみのお味噌汁
お新香
角切りガリと苺
黒豆ときなこのアイス最中
ハーブティ
オリジナルの緑茶
作っていただくものすべてが上品で美しくて、美味しい。
幸せホルモンがどんどん増えていくお店です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Takehan Wakatsuki（Sushi Takehan Wakatsuki）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-5489-9877 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 HAGIWARA 7ビル 2F |
| 交通方式 |
距离东京地铁日比谷线 【惠比寿站】 步行仅3分钟JR山手线、埼京线 【惠比寿站】 西口步行5分钟东急东横线 【代官山站】 步行6分钟 距離代官山 315 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ無し |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 为防止新冠病毒感染扩大，扩大座位间隔，减少了座位数。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 12人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近的投币式停车场:惠比寿西1-4-11可容纳5台车、1-18-8可容纳40台车、其他 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤、运动衫、凉鞋等来店。另外，请不要过度使用香水。 |
| 网站 |
今回も美味しいお寿司と一品料理。
河豚を使った一品が特に美味しかったです。
ふぐのジュレポン酢
透き通る身とジュレがつるんと美味しい一品です。
さっぱりとしますが、ふぐのシコシコとした食感が跡を引きます。
ふぐの炙り焼き
こんな分厚い身でふぐをいただいたのが初めてかもしれません。皮の炙りでジューシーな脂が噛むたび溶け出します。
弾力のある身でおろし醤油ともよく合います。
ふぐの白子ワンスプーン
シャリの上にふぐの炙り白子がオン。
焼きでぷくっと膨れた白子は香ばしく、噛むと一瞬でクリームソースに変わります。口の中が濃厚ソースで溢れます。
独特の臭みがない感動の一品。
ふぐの唐揚げ
チキンのようにも見えますが、しっかりとふぐです！
骨のついた身を手でしゃぶりながらいただきます。
骨の近くの身が本当に脂がのって柔らかく美味しい。
お寿司
赤貝、赤身、大トロ、さより、蟹、小肌、ぼたん海老、トロたく、いか、ほっき貝、穴子、いくら巻、馬糞雲丹。
その他一品料理
のど黒とカラスミのひと皿、あん肝とシャインマスカットのバーガー、卵焼き、牡蠣の茶碗蒸し、せいこ蟹、そら豆
デザート
黒豆きなこのアイスたい焼き最中
どれも美味しすぎました(*´꒳`*)