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料理も絶品のNo.1シャンパンバーin恵比寿
久しぶりにひとりで行きつけのシャンパンに深夜１時過ぎに訪れました。2008年のオープン以来通い続けているシャンパーニュの名店です。その他のワインも多数あります。シャンパーニュに於いては日本ではストックバライティーNo.1です。
今回は、ボトルで3本の中からオススメされたLecrerc Briantのシャンパーニュを選び、ピノノアール40%+ピノムニエ40%+シャルドネ20%のとてもバランスの良いスッキリめの逸品でした。
そして数多くの美味しそうな新作料理を見て迷ってたら、常駐シェフの齋藤さんにオススメされたのは、昨年の冬にも作っておられた大好きなカスレ/cassouletをでした。これはもう絶品で、塩加減が抜群の日本人に好まれる味付けで、とろけた豆に火加減バッチリの鴨のコンフィ、豚バラに豚ロースも少しカリッとしていて、夜でも全く重くなく完食しちゃいました。小さめのバケットも2枚共に頂いちゃいました。
内観のイメージをご参考に頂くべくたくさん写真を載せておきました。デート、女子会、接待等々のどんな場面でも使える恵比寿駅近の最高のお店です。目印は恵比寿神社です。
シャンパーニュで日本一のストック誇る名店
[金額はボトル1本と料理入れた場合] ひとり、女子会やデート、色んな場面でも使えるオススメの日本一のストックを誇るシャンパンバーです。
オープン当初から通う雰囲気良しで、シャンパーニュやワインのみならず、常駐の腕の良いシェフがいるので料理もかなりレベル高く美味いお店です。普通の高級レストランにも勝るとも劣らないクオリティーです。
カウンターは間違いなくオススメだが、半2階にもかなりテーブル席があり、プライベートルームもあります。たまにカウンター席でひとりでコース的な感じでディナーをしているお店です。
個人的に恵比寿でシャンパンやワイン好き/通ならここほぼ一択です。同系列の恵比寿西の五差路近くのそろそろ20周年を迎えるAlbenteもオススメ。そちらはもう少しカジュアルな雰囲気。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Cave de Champagne DIVIN（Cave de Champagne DIVIN）
|
|---|---|
| 类型 | 洋酒吧、法式、意大利面 |
| 预约・查询 |
03-3461-1389 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿西1-10-3 トラストリンク恵比寿ビル B1F |
| 交通方式 |
JR惠比寿站西口徒步2分钟地铁日比谷线2号出口徒步1分钟 距離惠比寿 207 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9013201016557 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
37 Seats （ 吧台:10席餐桌:16席单间:1间/最多12名） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 37人（坐位）、50人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 有包间费~12人为止 (要商量) 但6人以上或66000日元以上的餐饮费可免包间费 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 2019年9月1日起完全禁烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2008.6.3 |
| 备注 |
包租使用:应商谈自带费用葡萄酒1瓶1万日元 |
与Alvente相同的经营者数百米外的另一家宽敞且更庄严且装修时尚的店。内部参观请参照过去2次的评价，会对店铺有更进一步的印象。这里也有专属主厨，是拥有不输于名店的厨师长的可靠技术的人。吃了大概是今年冬天最后能吃到的时候的奶油酥饼，本来是最好吃的却更加进化了，我很吃惊。这个杰作卡斯利的油封鸭、猪五花肉、白扁豆的咸淡也很出众，是符合日本人口味的完美的盐梅绝品。另一个喜欢的菜是羽衣甘蓝和鸡胗的沙拉。这是厨师经过精心处理花费时间和精力后，用砂囊做成的，虽然变软了，但是口感也很好，非常好吃。Champagne 1er Cru'Le Village'Extra Brut Pierre Baillette。因为马在葡萄园里转，所以不使用杀虫剂，尽量不使用机器进行自然护理和制造的酿酒厂。添加了40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier的绝品香槟。另外，这次是久违地一个人一边吃满饭一边享受香槟的时候。或者在久违的约会中使用也很棒。