官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
【ネタ枠】ラーメン・フルコース
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外観
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屋号
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◇生ビ
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●イクラと海月のラーメンパフェ
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◇鳥飼
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●チャーシュー茉莉花茶煮
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●潮香る醤油ラーメン
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●潮香る醤油ラーメン
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●玄瑛醤油の玉子かけご飯
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●玄瑛醤油の玉子かけご飯
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●塩檸檬とオリーブオイルのバニラアイス
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呼び鈴を鳴らしてください
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本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
餐厅信息
细节
| 店名 |
GENEI WAGAN（GENEI WAGAN）
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|---|---|
| 类型 | 拉面、火锅、大肠火锅 |
| 预约・查询 |
050-5869-2189 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
完全予約制となります。 |
| 地址 |
東京都渋谷区広尾1-10-10 ＮＫビル B1F |
| 交通方式 |
从东京地铁日比谷线广尾站徒步10分钟从山手线惠比寿站徒步10分钟从广尾站580米 距離广尾 578 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5011001072378 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。 |
座位、设备
| 座位数 |
33 Seats （ 吧台8席，桌子3席(4人、6人、3人座)，loft 1席 (6~10人坐) 使用loft时，作为座位费需要另外收取5,000日元~。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 有半个单间(作为房费1~5人以下5000日元6人以上每人1000日元。) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区（加热不燃烧烟草限定） 仅电子香烟可 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位,有日式围炉座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 服装规定 |
谢绝穿凉鞋进店。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3449-6010 |
| 备注 |
餐食为套餐餐食，每月更换一次。拉面使用时令食材制作的开胃菜 ・根据顾客的光临情况而变化的拉面价格为 8,600 日元。 （根据会员类型，价格可能会有所不同，每人6,000日元起。）其他，除饮料费外，还需另外收取服务费（10%）和消费税。 |
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝ まとめ ＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 広尾のラーメン店
○ 高級フルコースのラーメン
○ 所要時間 90分（７月/水 19:00〜）完全予約制
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
◇生ビ ９００
●コース ８６００
◇鳥飼 水割り １３００
消費税 ＋１０８０
謎 ＋２０
ーーーーーーーーーーー
合 計 １１９００円
コース名は「イベリコ豚ベジョータ肩ロース蒸ししゃぶと蒸し野菜」
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
おはこんばんちﾆｬ〜！ (=ↀωↀ=)✧
こちら
食べログ 3.46 (2023/07)
広尾で麺活♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
恵比寿と広尾の真ん中くらい
フレンチの老舗など高級店が犇めく辺りの路地
地下２階へ降りると真っ暗な入口
玄関には鍵が掛かっており…
インターホンで予約名を告げると開く
朗らかな出迎えで特別感があるよ
完全予約制
席は視線が交わらないように配置
予約名が書かれたフルコースのメニャー
コースは「ラーメン」がテーマんなっている
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[着店 19:00]
なんてバブリーなラ店でしょう♥
中２階があるようですがソッチは不明
オイラはカウンターに着陸
先客２
落ち着いたバーのよな雰囲気
薄暗い店内でスポット照明
３オペかな？
ハキハキ朗らか接客
高級店の雰囲気も少しあるものの…
ぐっさんに似てる上に、何かと笑かしてくるw
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[配膳 19:05]
●自家製高級醤油をお出汁で
アゴ出汁のみかな？
香りは良いが味がせん！
そこに自家製醤油で味付け
自家製の醤油を自ら「高級」と名乗るスタイルw
香味油、山椒と味変していきます
ただの出汁が徐々にラーメンスープになってく
スープの構造が自然とわかるという嗜好か？
醤油には拘りがあるそうですw
[配膳 19:15]
●イクラと海月のラーメンパフェ
３層構造のパフェ上にはイクラが盛ってある
すぐ下のラーメンは揚げてあるよ
ほか、説明してくれたけど全部忘れたわw
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
え？ コレを混ぜて食えと？？
絶対こぼれるヤツやな！ (*´▽｀*)
揚げた麺がぱりぱりとした食感
海苔の風味が目立つかな？
上のイクラから深いコクが出てくるん♪
見た目はオモロイが…
[配膳 19:20]
◇鳥飼
ココんちはラーメン屋なのであるが…
諭吉級のワインなど普通に置いてる様子
でもラ店やん？
ワインも日本酒も飲みたくないしなぁ〜
仕方なく焼酎にするお！ ┐(´〜｀)┌
鳥飼は好きだ♡
[配膳 19:25]
●チャーシュー茉莉花茶煮
ジャスミン茶で炊いたチャーシュー
炊いてから味付けしてるそうです
目の前でバーナーで炙って提供
キャベツと一緒に食べるのねw
お茶を使うのは臭みを消すための処理らしい
炙りの香りからの濃厚な脂の甘味
キャベツには酸味のあるソースがかけてあり…
複雑な味わいを作り出してる
●季節野菜のせいろ蒸し
●イベリコ豚蒸ししゃぶ
目の前のIHを使い、蒸し器で仕上げる
５分ほど待つと完成ですお (*´∀｀*)
１膳目はポン酢で！
イベリコ豚の脂があんまーい♪
キャベツ、ブロッコリー、エリンギ、舞茸、
スナップエンドウ
酸味が強めでサッパリなポン酢にタップリの胡麻
辛味のラー油を落としても旨い♥
２膳目はごまだれで！
イベリコ豚、エリンギ、ズッキーニ、舞茸、
玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマト、青唐辛子、
ヤングコーン
蒸し野菜って柔らかく自然な甘味が出てる
てか、そろそろ満腹感があるのですが？
ここまで５品で、あと３品来るらしい…
●本日のラーメン
来店回数で提供するものが変わるそうだ
初訪問のオイラは「基本のラーメン」とのこと
「潮香る醤油ラーメン」
麺は少なめの80g
スープは最初に食べた出汁とほぼ同じだな
目先が変わらんのでサプライズがないんだが…
低加水？細縮れ麺の固茹で？
麺は粘りがなくて、ずいぶん熟成さしてる？
個人的には好みではありませんが… (;￢_￢)
ベースのスープが美味しいので無問題
●玄瑛醤油の玉子かけご飯
めちゃウマ♥
途中でラーメンスープを加えるンやが…
ネギとかもっと残しとけば良かったかな？
●塩檸檬とオリーブオイルのバニラアイス
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
ちゃんと美味しいです
高い？ でもいちおう７品あるからなー
１個千円ちょいと思えば広尾だと安いんぢゃ？
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
テレビで見たときもこのパフェあったな？
でも季節に応じてメニャーは変わるのかな？
ラーメンは４パターンあるらしい
ラーメンの造りは丁寧だなと思った
んが、コチラは決済やらお出迎えやらで…
手が止まる時間が結構あるんだよね
ラーメンは時間勝負だからな〜
そこは障害になるじゃないかしら？
ごちそうさまでした〜 ლ(´ڡ`ლ)