官方消息
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ホルモン焼き?! 自家製シャルキュトリーと、内臓のスペシャリスト♪
その日、それは贅沢な贅沢な「ホルモン」体験でした。
伺ったのは水曜日。
希少な希少な、金子畜産天城黒豚の、しかも朝絞めの、モツが頂ける日との事。
半地下にガラス張りの店内は、シュッとおしゃれ。
渋谷で人気の「もつやき婁熊東京 」のオーナーさんが、
もっと自由に、好きなことを追求したいとオープンしたお店なのです。
お料理は、笑顔の素敵なオーナーさんのお任せで頂きました。
まずはプレミアムヱビスで乾杯～♪
美味しい自家製ピクルスを頂いているうちに、
自家製シャルキュトリーと、ガローニ社パルマ生ハムの盛り合わせが。
これはこれは!と、急いでワインをお願いすると、
ソムリエさんがスッとブルゴーニュを出して下さいました。
生ハムは某有名店と同じスライサーでふわりと超うす♡
自家製のハムも、バテドカンパーニュも、めっちゃ美味しい・・・・(；・∀・)
ビックリしていると、
「モツ煮込み」と現れたのは、澄んだスープに真っ白なシロモツ。
当たり前ながら臭みとは無縁で、私の大好きな、いくらでも飲めてしまうスープ♡
忘れられないです～(T∇T)
さてさて、満を持してのモツ焼きは、「網レバー焼き」からスタートです。
今回はプロフェッショナルな焼き手さんがご一緒で、私は超絶火入れ状態を頂くのみ!
さあ行くぞ! o(｀・д・´)o
ひえ～～～、レバーがサックサク!!! うまぁい! これが豚のレバーですか?
「低温コンフィのしろコロ焼き」をうっとり眺めてパクっと、幸せ♡ビールをゴクリ。
名物の「ホワイトジャンボマッシュルーム」に溜まったジュースの、濃厚なキノココンソメに痺れ
朝〆ホルモン 「焼き物9種盛り合わせ」はあっという間にお腹の中へ(笑)
バカな私は全く部位がわからないけれど、各々違った、旨味や歯応え、ジューシーさで、全く飽きることがありません。
追加は?の問いかけに、望むところと6種追加をお願いしたのでした m(__)m
〆はどうしますか・・・いただきます(笑)
モツラーメンを頂いて、さすがに腹パン、食後の自家製「ミルクアイス」を静々と頂いたのでした。
あ～美味しかった(*^^)v
私たちのように、スペシャル焼き手さんがいらっしゃらなくても、
カウンターでお店の方が焼いてくださるとのこと、少人数でも安心です。
今回、メンバー様を探していて思いましたが、案外ホルモンNGな方が多いのですね・・・
また伺いたくてしかたないので、頑張ってご一緒様を探さなくっちゃ、です。
大変大変美味しかったです(^▽^♪
ごちそうさまでしたm(__)m
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スーパー焼き手様による絶妙な火入れ
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シャリュキュトリー盛り合わせ。クオリティ高杉君
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久松農園 野菜の「サラダ」〜こだわりのトマトと共に〜新鮮!
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ポテトサラダは、マヨネーズまで自家製♪
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網レバ。サックサク♡これって何?ぐらい美味しい。
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焼いていただく♡
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焼きあがり(^^♪
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お任せする。
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最初の9種
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追加の6種
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部位名ワカラン・・・(-_-;)
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〆のモツ麺、あまりにもひどい写真なのでマンガに(・・;)
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爽やかなミルクアイス
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ソムリエさんもいらっしゃいます
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おしゃれな店内で、本日の焼き手さまがお待ち。
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めっちゃ素敵な熊井オーナー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Horumon Yaki Rukuma Toukyou（Horumon Yaki Rukuma Toukyou）
|
|---|---|
| 类型 | 烤内脏、烧肉、烤鸡杂串 |
| 预约・查询 |
050-5869-5020 |
| 预约可/不可 |
可预订
■ご予約のお電話は月〜土曜日 12時～20時にお願い致します。 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿西2-3-5 ISHII BLDG B1F |
| 交通方式 |
JR各线，东京地下铁日比谷线惠比寿站步行约7分钟从惠比寿站过来蓝色自动售货机前面的半地下室的店铺。 距離惠比寿 405 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
テーブルチャージ料金 お一人様500円 |
座位、设备
| 座位数 |
36 Seats （ 吧台10席4人桌3桌6人桌2桌） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店铺入口设有吸烟区。 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.7.7 |
| 电话号码 |
03-3464-8929 |
素晴らしいシャルキュトリーと、高品質の黒豚ホルモン焼きの人気店です。
伺ったのはまたまた水曜日。
この日は、金子畜産さんの朝〆天城黒豚のホルモンが頂けるのですε≡≡ﾍ( ^▽^)ﾉ
扉を開いてビックリ。予約で満員の盛況ぶりです。
そして、更に驚いたのは、見渡せばあそこに有名シェフ、こちらにも有名シェフ、カウンターに有名シェフ・・・
何じゃ? (ﾟдﾟ)！
それほどに、プロフェッショナルな皆様に注目を浴びているのですね。
さて、先ずはビールをお願いし、早速「自家製ピクルス」と「シャリュキュトリーの盛り合わせ」から。
あのペレグリーノさんと同じスライサーで切られた生ハムは、素晴らしくエアリー♡
これだけでも訪れる価値有(^^♪ 見る見るうちに、脂が蕩けていきます。
「トルタフリッタに載せて食べたいな」などとインスタでほざいたところ、熊井オーナーが頑張ると返信下さり、嬉しいやら、申し訳ないやら(-"-;A ..
そして一番は「ブーダンノワール」!!!
滑らかで綺麗な味わいは、人生一番美味しいものでした。新鮮な黒豚で作ると、こんなに美味しいのかとびっくりです。
次に待ってましたの、大好きな「煮込み」
臭みは全く無いのは当たり前ながら、ホルモンでとるスープの滋味深さは格別です♡
〆にはこのスープのラーメンが頂けるのも楽しみ楽しみ。
そしていよいよ「怒涛のホルモン焼」です。
今回もスペシャルな焼き手様をお迎えし、ジャストタイミングで口に放り込むのみ♡
ビール・ハイボールとホルモンの永久運動です。
コブクロ! あんな美味しいコブクロは食べたことがありません。
皆さんから歓声が上がりましたよヽ(^。^)ノ
今回も大満足です♡
水曜日の盛況ぶりに圧倒されましたので、次回は他の曜日に伺ってみようとひそかに決意を固めております。
ですが、皆様はまず、水曜どうでしょう。
ごちそうさまでしたm(__)m