官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nihonno Osake To Baniku Ryouri Umaebisu
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、马肉料理 |
| 预约・查询 |
03-6432-5640 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日のご予約以外は、18:00〜21:00以外のお時間帯でご連絡頂けますと幸いです。 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿4-9-9 恵比寿Kビル 1F |
| 交通方式 |
从惠比寿站徒步5分钟 距離惠比寿 359 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
チャージ料400円 |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 有半个单间。仅限5人以上使用。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 阳台的尽头有吸烟处 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有露天雅座 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2015.10.25 |
【最強食材 馬肉でマリアージュ】
馬肉は熊本直送A5ランクの馬肉を使用
「美味しくて健康にも良い」
高タンパク低カロリーの馬肉は、アンチエイジングや疲労回復に加え免疫力ＵＰなど、医学面でも推奨される程、栄養価の高いお肉って、みなさん知ったました？
独自のルートで馬肉を仕入れ”高級な馬肉を大衆文化へ”を目指している
日本のお酒ジャンルレスに発信
ブランドに拘らず、美味しくオモイの詰まったお酒を揃えていて、棚には焼酎、日本酒、ジャパニーズジンなど、数多くのお酒が飾ってある
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今回いただいたのは、15時～17時限定の「ちょこっと贅沢コース」
熊本直送のこだわりの馬肉創作料理
「お酒飲みの人へ」をコンセプトに、少量多種にこだわり作ったコース
”馬肉料理”や”お酒の飲める料理”と日本のお酒とのマリアージュを体験できる
そんな贅沢を昼から堪能
[コース内容]
・生海苔と馬すじのぽん酢和え
・馬肉の燻製あて巻き～いぶりがっことさい干し～
・馬刺し3種～うまえびすの食べ方で～
・ポテトサラダ～鯖味噌と燻製チーズ～
・馬肉のなめろう風ユッケ
・野沢菜の天ぷら
・馬肉の上バラグリル～自家製醤油麹ソース～
・しじみのお味噌汁
「馬肉の燻製あて巻き」
馬肉の燻製でパワーワードすぎない？
いぶりがっこがいいアクセントになってて、上のタルタルソース風マヨネーズがめちゃうまで口の中に旨みがとめどなく溢れる
「馬刺し3種」
赤身ロース、ハラミ、ハツ
まず馬肉でこんなにいろんな部位を食べ比べすることないんだけど、ハラミにかかってる藻塩との相性抜群すぎて1番好きです
それぞれ微妙に違うんだけど、赤身ロースは生姜と醤油で、ハツは香味野菜ドレッシング
全部酒飲みにはたまらないアテなのは間違いない
「ポテトサラダ」
まさかのガリのアクセント
鯖味噌と燻製チーズは食感はシンプルなんだけど、食べると風味がすごい
ポテサラにガリ、ありです
「野沢菜の天ぷら」
なんと、野沢菜の漬物を天ぷらにしている
作成秘話を店主さんから聞いたけど、商品として出せるまでには試行錯誤があったそう
食べると後から漬物の風味が香ってきてめちゃうまです
食べないと損します
「馬肉の上バラグリル」
馬肉でこの厚さはなかなかないと思うんだけど、食べ応え抜群なのに柔らかい
自家製醤油麹ソースを絡めたらまろやか
はい最強
お昼だったので1杯しか飲んでないんだけど、お酒にもこだわりまくってるし、馬肉にめちゃ合いそうだから飲兵衛さんのは是非ペアリングも楽しんでほしい
夜の人気No.1うまえびすコースは8品4,500円からあってこちらも気になるところ
恵比寿でうまえびす！
★注文したもの
・ちょこっと贅沢コース 3080
・サッポロラガー赤星 770
・世界一小さなみかんのオレンジブロッサム 979
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