厳選ワインと鴨のマリナージュを楽しめるとっても素敵なワインバー : WINE&DINING BAR cicci

厳選ワインと鴨のマリナージュを楽しめるとっても素敵なワインバーにお邪魔しました。

恵比寿東口から徒歩7分。ビルの2階の扉を開けると、黒と煉瓦作りのシックで大人の隠れ家の雰囲気。
ずらりと並ぶお酒の瓶が夜の時間の幕開けを知らせてくれます。

こちらではワインと鴨肉の最高のマリナージュを楽しめる上、世界各国から店主が厳選して仕入れたワイン50種類以上を常備されているそう。

ワインリストに載っているのは、オーナーが実際に現地に足を運び、厳選して仕入れたものがほとんどで、そのワインがどんな環境で育ったのか、どのように作られたのか、そして生産者の顔や思い、味まで詳しく載っており、ワイン好きにはたまりません！！！

今回は、オーナーお気に入りのワインと言う南フランスのワイン「シャトー・ブースカッセ」のワインと共に自慢の鴨料理をいただきました。

タナという葡萄品種は馴染みが薄かったのですが、非常にフルーティで華やかな味わい✨
全然つんけんしていなくて、丸みがあり、口の中全体包み込むようにワインの旨みが広がります！

さて、本日いただいたメニューはこちら。
【前菜3品盛り合わせ】
・鴨肉の生ハム
・甲州健味鶏のタタキ
・鴨肉を使ったパテ・ド・カンパーニュ

鴨肉の生ハムは厚切りでしっかり脂がのっていて、絶品。
叩きはそのままの新鮮さを堪能つつ、付け合わせのネギと一緒に頂くとまた違った味わいを楽しめました。

【本日のアミューズ】
ホワイトアスパラガスのグリルのスモークサーモン巻き
自家製タルタルとアンチョビソース添え

グリルしたホワイトアスパラガスと、2種類のソースがサーモンと絡み合っています。
自家製タルタルソースは歯応え抜群で、味わいはもちろん、口の中でのハーモニーが最高でした。

【白桃とモッツァレラのカプレーゼ】
白桃とチーズ、そしてアクセントのバジルが合うこと！
ほんのりチーズの酸味と、白桃の甘味とフレッシュさが口の中でマリナージュ。
これはペロリ！思わず「美味しい〜」と声を上げてしまいました。

【フォカッチャ】サボテンジャム添え
あつあつホワホワのフォカッチャに、なんとサボテンのジャム。
人生で初めていただきました！
酸味が聞いているジャムは非常に新鮮でした。

【鴨肉のロースト　白桃とバルサミコのソース】
低温でじっくり焼き上げる鴨は焼き上げるのに40分〜1時間かかるそう。
オーナーの愛情が詰まった鴨は、その旨味がぎっしりお肉に閉じ込められ、凝縮されています。

ふっくらしっとり焼き上がった鴨はそのままでもとっても美味しいのですが、白桃とバルサミコのソースと合わせても、甘味と爽やかさが加わります。

本日のデザート
京抹茶のロールケーキ、ガトーショコラ、ミルクジェラートのフォアグラとバルサミコソース添え

オーナーの奥様が愛情込めて焼き上げた京抹茶ロールとガトーショコラ、そしてフォアグラ大好きなオーナーが研究に研究を重ねたミルクジェラート。口に入れるとはちみつとミルクの甘さが、そして後引くフォアグラのコクのある濃厚な味わい。

残りのワインとのハーモニーもまた絶妙でした。

ワインへの思いや料理への思いを熱く語ってくださるフレンドリーなオーナーと、ぜひまた楽しくワインを飲みにお伺いしたいです。

ご馳走様でした。
またぜひお伺いします！

我想享受美味的葡萄酒和鸭肉腌制！ 当时，我很久以来第一次参观了惠比寿的酒吧“CICCI”。 从惠比寿东口步行7分钟。 位于大楼二楼，是一家时尚的商店，拥有黑色和砖砌的别致氛围。 对于食物菜单，请订购以下食物。 ・意式薄饼和仙人掌果酱 ・3种开胃菜：鸭肉熏火腿、鲑鱼和鳄梨鞑靼肉酱 鸭肉酱 ・100%鸭肉汉堡牛排・鹅肝冰淇淋我喜欢这里的意式薄饼和仙人掌果酱。 耐嚼蓬松的意式薄饼配仙人掌果酱。 它酸甜可口，看起来有点像杏子。 店主老婆特制的意式薄饼和果酱的搭配，真的是最强的！ ✨ 鲑鱼和鳄梨鞑靼是店主自己制作的小吃，以搭配他的葡萄酒饮料。 烟熏鲑鱼配酒醋鞑靼。 似乎使用了特殊的醋，适度的酸度是完美的搭配。 白葡萄酒进步！！ 主菜是100%鸭肉汉堡牛排。 鸭肉很有弹性，质地结实，所以我很想看看汉堡牛排会是什么样子。 端来的盘子是黎明，汉堡牛排和大量的酒酱。汉堡牛排高达160克！ 相当大的体积。 下面是不用水炖煮的土豆泥和葡萄酒酱。 葡萄酒的香气会蓬松，你的食欲会爆炸。 哈哈当我把刀放进去时，它蓬松了。 而且它很软......！ 质地比预期的更柔软、更柔软。 然而，它也具有精致的质地，同时又是肉质的。 它会撒上大量的酱汁，太奢侈了。 红酒配Amarone。 吃完鸭汉堡牛排后得到的酒，有更辣的火花，可以享受到与单独喝酒不同的味道。 最后，酱汁和意式薄饼非常令人满意。 〆是爱吃鹅肝的老板研究研究的牛奶冰淇淋。 当你把它放进嘴里时，蜂蜜和香醋完美地相交，然后鹅肝仍然蓬松！ 今天非常好吃，你可以很容易地从服务员那里喝到葡萄酒，所以我和食物一起喝了很多。 要想享受美酒和鸭肉，一定要吃CICCI。 我很快就会见到你。 这是一种享受。