官方消息
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Archan
(Archan)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Archan（Archan）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利料理、洋酒吧、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5872-3132 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約時、選択されているお席以外のご希望は |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿4-24-3 |
| 交通方式 |
JR惠比寿站东口、东京地下铁日比谷线徒步7分钟 距離惠比寿 559 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7040001023551 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
コペルト料として550円（税込） |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ 吧台8~10席桌子16席完全包间8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 14人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 准备了2个房间4个人的座位。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.1.14 |
| 电话号码 |
03-6456-4255 |
| 备注 |
结账是完全无现金的，所以来店的时候请注意。电子货币只能使用paypay。预约时，所选座位以外的要求请直接打电话咨询。如果您不咨询的话可能无法满足您的要求，请您事先了解。 |
恵比寿駅からちょっと離れた路地裏にひっそり佇む穴場な一軒家レストラン。
高級料亭みたいな外観で木戸を開けると風情のある中庭になっておりそこから更に扉を開け店内に入ります。
１Fは厨房を囲むコの字のカウンター席のみの空間。２Fはテーブル席のフロア。
ライブ感あふれる調理風景を堪能できるカウンター席に案内されました。
いただいたのは人気№１の【Archanコース 6,600円】
◾︎オーストリア産生ハム
生ハム最高峰のパルマ産にも引けを取らないクオリティとのこと。卓上のマシンで目の前でスライスされ切りたてほやほやを頂けます。ふわふわのとろける食感で鼻に抜ける香りも良いです。
◾︎前菜
・かぼちゃのムースとズワイガニの甲殻類ジュレ仕立て 花穂紫蘇添え
かぼちゃの奥深い甘みとズワイガニの旨味、ジュレの塩味に紫蘇の香りが合わさって立体感のある美味しさ。
・高知土佐産はちきん鶏のテリーヌ ポーロネギのヴィネグレットソース
銘柄地鶏をまるごと使ったテリーヌ。胸肉はペースト状に細かくモモ肉は粗挽きで歯ごたえを出して。ポーロネギの甘みとヴィネグレットソースの酸味のバランスが絶妙だった。
◾︎ムール貝白ワイン蒸し パセリの泡ソース
ムール貝の旨味にパセリの爽やかな苦みがベストマッチ。
◾︎自家製フォカッチャ
しっとり重厚でオリーブオイルたっぷりのリッチな味わい。
◾︎特製ミートソース
手打ちタリアテッレに赤ワインたっぷりソース。ケチャップみたいな甘ったるさがなくてお酒に合わせたくなる大人テイストのミートソースです。これ気に入りました！
◾︎本日の赤身肉
＋1,100円で仔羊骨付きロースに変更。
肉料理の選択が牛の部位違いだけでなく羊肉や鹿肉なども選べるのがポイント高いです。
私チョイスの仔羊はどうやらお店の推しだったらしく自信のほどが伺えました。
良いあんばいに火入れされたラムチョップに羊の出汁たっぷりのソース。ガロニに添えられた万願寺とうがらしの甘苦さもラムの旨味を引き立てます。
◾︎デザート
・ピスタチオのティラミスクリーム、サボイアルディ添え
早くも秋を感じさせるデザート。ピスタチオクリームにコーヒーを練り込んだビスケット、サボイアルディの組み合わせは絶妙です。
◾︎コーヒー
ちゃんと時間をかけてドリップされたコーヒー。二重構造のグラスは保温性もあり持っても熱くないの。食器類にもこだわりが感じられます。
ドリンクは生ビールで乾杯の後、料理に合わせワインをマリアージュしてもらいました。
ムール貝に合わせていただいたワインはオーストリアの醸造所、ヴァイングットシュヴァルツブック製で葡萄品種はオーストリア原産のグリューナーヴェルトリーナーを使用したもの。旨味が濃く和食にも合うと言われている銘柄とのこと。
羊肉にはオーストラリア産のTorbreck(トルブレック）はGMS(グルナッシュ、ムールヴェドール、シラーのブレンド）。フルボディだけど重すぎず仔羊の味わいにとても合っていた。
ワインのチョイスが秀逸で勉強になりました。
店員さんがまたとっても素敵な方たちばかり。
垢ぬけ感がタレントさんみたいな美男美女がとても丁寧な接客してくれるのもうメロメロです。
そして皆さん調理も接客もマルチにこなされてお一人で二人分くらい働いてる印象。
それでこのコスパを実現できているのかとしみじみ納得でした。
だってこの内容のコースで6,600円って半端ないって！そんなんできひんやん普通！
おかげさまで美味しいお料理とワインがリーズナブルに堪能できて感謝感激でした。